我們在前面幾期雜談中曾提到過日本茶道是借由佛法遠渡重洋傳播的，所以說日本茶道注重茶禪一味的理念，其實不光日本，中國本土的茶文化也與佛教有著不小的淵源!
從史書上我們可以看出，佛教和茶的關(guān)系是緊密不可分的，茶助禪功，喝茶是“和尚家風”。而通過飲茶來體悟人生則是茶道的最高境界。
佛教修行之法為"戒、定、慧"。"戒"，即不飲酒，戒葷吃素;"定、慧"，即坐禪修行，要求坐禪時頭正背直、不動不搖、不委不倚，而進入專注忘我的境界。此種耗費精神、損傷體力的坐禪，正好以飲茶來調(diào)整精氣，故飲茶歷古以來受到僧人們的推崇。
坐禪是佛教的重要修行內(nèi)容之一，而坐禪與飲茶是密不可分的。僧人坐禪，又稱"禪定"。唯有鎮(zhèn)定精神、排除雜念、清心靜境，方可自悟禪機。而飲茶不但能"破睡"，還能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神。故歷古有"茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味"之說。意指禪與茶葉同為一味，品茶成為參禪的前奏，參禪成了品茶之目的，二位一體，到了水乳交融的境地。
在佛教昌盛的唐代，飲茶尤為僧家所好。僧眾坐禪修行，均以茶為飲。其中除提神外，也以茶飲為長壽之方。那時僧眾們非但飲茶，且廣栽茶樹，采制茶葉。在我國南方，幾乎每個寺廟都有自己的茶園，而眾寺僧都善采制、品飲。所謂"名山有名寺，名寺有名茶"，名山名茶相得益彰。因佛教與茶葉有緣，故寺院與產(chǎn)茶有關(guān)，著名佛教寺院多出產(chǎn)名茶。院內(nèi)住持往往招集大批僧尼開墾山區(qū)，廣植茶樹。而一般寺院的四周都環(huán)境優(yōu)異，因而適宜茶樹的栽種，故歷代寺院都名茶輩出，像南京棲霞寺、蘇州虎丘寺、福州鼓山寺、泉州清源寺、武夷天心觀、衡山南岳寺、廬山招賢寺等，歷史上都出產(chǎn)名茶，名噪一時。
茶與佛教的緊密程度是空前的。飲茶成了禪寺的日常制度，成了僧眾們的主要生活內(nèi)容，并由此形成了一系列莊重肅穆的飲茶禮儀。在我國的各寺院中，都專設(shè)"茶堂"，供寺僧或飲茶辨說佛理，或招施主佛友，品飲清茶。一般在寺院法堂的左上角設(shè)"茶鼓"，按時敲擊，以召集僧眾飲茶。寺僧們坐禪時，每焚完一枝香就要飲茶，以提神集思。有的寺院還設(shè)有"茶頭"，專司燒水煮茶、獻茶待客，有的寺院則在寺門前站立有"施茶僧"，為游人們惠施茶水，行善舉。
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