現(xiàn)在人們提起宜興，第一個(gè)想到的必然是紫砂壺。喜歡喝茶的人可能會(huì)知道宜興三絕，除了紫砂壺還有陽(yáng)羨紫筍茶和金沙泉。很多人或許沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)陽(yáng)羨茶。但在江蘇各種茶中，它是成名最早的，比現(xiàn)在最出名的碧螺春還要早了幾百年。這位江蘇名茶老前輩，了解一下！
01.一炮而紅
江蘇無(wú)錫的宜興，古時(shí)稱(chēng)陽(yáng)羨，是宋太宗時(shí)期才改名宜興。早在漢朝就有“陽(yáng)羨買(mǎi)茶”的記載，但陽(yáng)羨茶成名是在唐代。茶圣陸羽當(dāng)年到陽(yáng)羨考察茶事，他對(duì)陽(yáng)羨茶贊不絕口，稱(chēng)其“芳香冠世，推為上品”推薦上貢，陽(yáng)羨茶遂為貢茶，歲貢萬(wàn)兩。茶界頂級(jí)意見(jiàn)領(lǐng)袖的推薦，讓陽(yáng)羨茶一炮而紅，成為貢茶更是帶上了光環(huán)。紅到盧仝寫(xiě)詩(shī)道：“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”。
02.一對(duì)冤家
陽(yáng)羨茶和顧渚紫筍茶的關(guān)系，大概是一對(duì)冤家。宜興（陽(yáng)羨）與長(zhǎng)興（顧諸）兩地，只有一嶺之隔，卻分屬兩地。在陽(yáng)羨茶入貢兩年后，顧渚紫筍也成為貢茶，在其后幾十年間，顧渚紫筍的聲名后來(lái)居上，超過(guò)了陽(yáng)羨茶。據(jù)說(shuō)是陽(yáng)羨茶入貢數(shù)量逐年增多，供應(yīng)不上，那邊陸羽又定居顧渚，對(duì)顧渚紫筍大力推薦，于是，顧渚紫筍走了陽(yáng)羨茶的路，還走得更好?！瓣?yáng)崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次。”陸羽這評(píng)語(yǔ)，也是考察陽(yáng)羨茶和顧渚茶之后得出的。
03.黯然失色
北宋時(shí)期，陽(yáng)羨茶失去了貢茶的光環(huán)。據(jù)史學(xué)家考證，北宋時(shí)期的江南，正值一個(gè)漫長(zhǎng)的寒冷期，有連續(xù)幾十年的冬天，太湖封凍，又是過(guò)了清明，茶樹(shù)還未有嫩芽，于是陽(yáng)羨茶“始罷貢”。陽(yáng)羨茶失去了貢茶光環(huán)，但在不少詩(shī)詞作品中能看到，陽(yáng)羨茶的名氣和質(zhì)量還是得到人們認(rèn)可的。蘇軾就曾寫(xiě)道：“雪芽為我求陽(yáng)羨，乳水君應(yīng)餉惠山?！?/p>
04.名茶落寞
到明朝，陽(yáng)羨茶又恢復(fù)了貢茶地位。唐伯虎寫(xiě)有“清明爭(zhēng)插西河柳，谷雨初采陽(yáng)羨茶”，文征明詠道“莫道客來(lái)無(wú)供設(shè)，一杯陽(yáng)羨雨前茶”，可見(jiàn)陽(yáng)羨茶受人喜愛(ài)，已經(jīng)走入尋常百姓家。宜興茶徹底走向沒(méi)落是在清代，它不再收獲來(lái)自皇家的青睞。康熙南巡賜名碧螺春，乾隆微服獨(dú)愛(ài)龍井。到了清朝中期，各類(lèi)書(shū)文中就難尋宜興茶的記載了。到了清末，太平天國(guó)各種動(dòng)亂，更是讓宜興本地的茶園幾度縮減，許多種茶就此失傳。陽(yáng)羨茶空留字眼，茶味再無(wú)人知。
05.重整旗鼓
宜興優(yōu)越的自然條件讓宜興茶不能就此落幕。如今的宜興茶品種多樣。知名的如陽(yáng)羨雪芽、宜興紅茶等，在各種茶葉評(píng)比中經(jīng)常獲獎(jiǎng)。這里的陽(yáng)羨雪芽并不是蘇軾詩(shī)中的雪芽，而是現(xiàn)代人根據(jù)歷史傳說(shuō)，重新定型工藝研制出來(lái)的。
陽(yáng)羨雪芽條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。宜興紅茶條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)顯毫，芽葉細(xì)嫩，湯色紅亮，與紫砂壺十分相配。如今許多宜興茶少有叫陽(yáng)羨某某茶了，陽(yáng)羨茶的歷史與文化卻積淀下來(lái)，成為新生宜興茶發(fā)展的養(yǎng)料。
來(lái)源于：普洱雜志
