茶是現(xiàn)代人不可或缺的一種生活方式，在飲茶的過程中，我們不僅僅追求生理上的品飲需求，同時也是追求心理上的自我修養(yǎng)。飲茶經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，早已經(jīng)演變成了一種文化，博大精深，源遠(yuǎn)流長，每一位愛茶之人，都受益其中?？茖W(xué)的飲茶方式修身養(yǎng)性，而不科學(xué)的飲茶不僅沒有好處，還會影響健康。
下面看看關(guān)于科學(xué)飲茶有哪些講究：
宜淡不宜濃
據(jù)分析，茶葉中含有2%~5%咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高,濃茶會使人體的“興奮性”過度增高，會對患有心動過速和房顫的冠心病患者不利。相對來說淡茶內(nèi)的咖啡因含量較少，可以使人在提神醒腦的同時恢復(fù)體力，但又不會使人過度興奮，無論新老茶客，飲茶都是宜淡不宜濃，凡事有度，“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。
茶葉不久泡
任何品類的茶葉都不宜放在水中浸泡過久。久泡一方面會導(dǎo)致茶湯濃度過高，另一方面茶葉過久的浸泡可能導(dǎo)致一些不易溶于水的有害物質(zhì)浸出，對身體產(chǎn)生不好的影響。一般我們提倡茶水分離式的泡茶方式，即便不能做到茶水分離，茶水浸泡時間也不宜過長。
溫度要適宜
一般泡茶都用高溫的水沖泡，普洱茶更是講究沸水沖泡，泡好茶趁熱品茗，別有一番風(fēng)味。但是，太燙的茶水，容易刺激口腔及食道黏膜發(fā)炎，長期下來可能引起這些器官的病變。茶水飲用以溫?zé)釣橐?，溫?zé)岵枘苁谷松袂鍤馑洳鑼ι眢w則有滯寒，聚痰的副作用。而且茶湯在放置過程中，隨著時間的延長，營養(yǎng)價值隨著氧化而降低，飲茶最好能做到隨泡隨飲。
空腹不飲茶
空腹飲茶會影響肺腑，刺激脾胃，進而使人食欲不振，消化不良?？崭棺詈貌灰Q(mào)然飲茶，尤其是平時不常喝茶的人，如果空腹飲用過多、過濃的茶，很容易引起“茶醉”，即心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等不良癥狀。如果出現(xiàn)茶醉，一定要馬上吃東西、含糖果或喝糖水，可以起到緩解作用。
飯后不急飲
飯后立即飲茶，一定程度上會沖淡胃液，影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。因此飯后最好間隔一段時間后再飲茶，這樣既不給胃造成負(fù)擔(dān)，也不會影響健康。
睡前不貪杯
這一點對于初期飲茶者尤為重要。很多人初期飲茶者睡前飲茶后，入睡會變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，而有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人則要特別注意了。老茶客睡前若有茶飲，最好也不要太貪杯。
茶水不隔夜
隔夜茶因擱置時間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也易發(fā)生變化，飲隔夜茶可導(dǎo)致胃腸疾病。小時候一直被教導(dǎo)“隔夜茶，拉肚子”真是自有道理的。
酒后不飲濃茶
酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用，從而促進尚未分解的乙醇過早地進入腎臟。乙醇對腎有較大的刺激作用，會影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更是增強了對心臟的刺激。所以，心臟病患者酒后濃茶危害更大。
順應(yīng)節(jié)氣和體質(zhì)來喝茶
不同節(jié)氣人的身體會出現(xiàn)不同的變化，隨著節(jié)氣來調(diào)整日常生活和飲食，能達到事半功倍的養(yǎng)生效果。不同季節(jié)，有相對應(yīng)適宜飲用的時令茶，仲夏飲清新綠茶，既生津又解渴，寒冬飲紅茶、熟普，可暖胃驅(qū)寒。一杯時令茶，對應(yīng)著季節(jié)更迭中陰陽五行的流轉(zhuǎn)，藏著頤養(yǎng)生命的健康密碼，喝對了茶，才能正確養(yǎng)生。
當(dāng)然除了節(jié)氣，更要關(guān)注個人體質(zhì)，判別體質(zhì)喝對茶。中醫(yī)則認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異，飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，可適當(dāng)飲用偏涼性的茶，如綠茶啊、生普等；虛寒體質(zhì)的人，應(yīng)選喝溫性茶，如紅茶、熟普、老生普等。
