文化的發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)往往是相輔相成的，隋唐時(shí)期我國(guó)茶文化實(shí)現(xiàn)了興盛和相對(duì)完善。隋唐結(jié)束了魏晉南北朝長(zhǎng)期分裂的局面，大一統(tǒng)的王朝加上相對(duì)發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)了茶文化的進(jìn)一步發(fā)展。人們的飲茶到中唐時(shí)期已經(jīng)普及，出現(xiàn)了“比星之飲”“始自中地、流于塞外”的情形。隋朝歷經(jīng)時(shí)間較短，關(guān)于茶事的記載也是比較少的，通常我們更看重唐代，在這一時(shí)期，茶文化出現(xiàn)了首次沖浪現(xiàn)象。唐代茶是以團(tuán)餅為主，還有少量的米茶、散茶以及粗茶等，人們的飲茶習(xí)俗除了延續(xù)漢魏六朝的煮茶法外，煎茶法和泡茶法出現(xiàn)。
一、茶飲廣泛盛行
唐代茶文化的發(fā)展可以用“比屋之飲”來形容，這就足以代表著唐代茶文化的發(fā)展程度，茶飲已經(jīng)深入民間，成為人們的生活必需品，飲茶之風(fēng)盛行。茶文化既是通俗的，也是非常高雅的，這兩者都具備十分豐富的內(nèi)涵。當(dāng)然，除了宮廷茶飲以及大眾茶飲之外，還有僧侶圈，人們的生活已經(jīng)離不開茶。隨著茶飲的盛行，人們烹茶的技術(shù)不斷提高，很多人都參與到其中，比如當(dāng)時(shí)非常出名的陸羽、懷海和尚等，人們已經(jīng)掌握了高超的烹茶技術(shù)，甚至將其發(fā)展為一門藝術(shù)。
唐代的茶文化依然與佛教有很深的緣分，從考古中我們就能發(fā)現(xiàn)一些端倪。從陜西法門寺出土的唐僖宗時(shí)期的金銀茶具就能反映出唐代佛與茶飲之間的特殊關(guān)系。
二、文人與茶飲
唐代文化的發(fā)展是任何一個(gè)朝代都不能比擬的，在文化氛圍下孕育出的文人又用自己的熱情參與到茶文化的發(fā)展中，對(duì)茶文化的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用，茶與文化依然有著密切的關(guān)系，在很多文學(xué)創(chuàng)作中都有茶的影子，比如白居易的《琴茶》以及李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》等，其中包含古詩、絕句以及律詩等，采茶、制茶、飲茶、茶具、茶人、煎茶以及名茶等包含其中。
唐代的文人喜歡以茶會(huì)友、以茶興藝和以茶傳道，茶飲在文人生活的地位大大提高，使得茶飲的文化內(nèi)涵更加深厚。同時(shí)，這些豐富的文化藝術(shù)作品又成為當(dāng)今我們研究中國(guó)茶歷史的寶貴資料。
三、茶葉專著出現(xiàn)
當(dāng)茶文化發(fā)展到一定高度的時(shí)候，相應(yīng)的茶葉專著就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，公元780年前后陸羽撰寫的《茶經(jīng)》三卷就是我國(guó)第一部茶葉專著，這也標(biāo)志著茶學(xué)系統(tǒng)的確立，這也是一件劃時(shí)代的大事，是我國(guó)茶葉歷史上的一座里程碑。茶葉專著在推動(dòng)茶飲繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，也開創(chuàng)了茶葉專著撰寫的先河。
有更多的有識(shí)之士對(duì)茶葉以及與之相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行了總結(jié)和概括，越來越多的茶葉專著問世了，比如《茶訣》《煎茶水記》《采茶錄》《十六湯品》《茶苑雜錄》《茶述》《補(bǔ)茶事》以及《茶譜》等。
四、飲茶方式
唐代人飲茶和我們當(dāng)今飲茶是不同的，他們通常是將茶葉先加工合成餅狀，也就是團(tuán)茶或是餅茶，然后儲(chǔ)存起來，在飲用前再將餅茶敲碎，用石碾磨成茶末，與水同煮，煮沸后盛湯飲用。人們喜歡在其中加入一些調(diào)味品，比如水果以及鹽巴等，這種方法估計(jì)我們接受不了。
煎茶法、泡茶法在唐代也很流行，這也是對(duì)傳統(tǒng)茶文化的繼承和發(fā)展。陸羽對(duì)煮茶法持批評(píng)態(tài)度，大力提倡其他方法，這也就加速了中唐之后煎茶法的興盛，后來又出現(xiàn)了點(diǎn)茶法。
五、茶文化的傳播
唐代與外界的聯(lián)系是非常密切的，唐文化的對(duì)外傳播在歷史上有深遠(yuǎn)的影響，不僅包括文字、音樂、禮教，茶文化也是其中非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容。唐代的文成公主入藏，就以茶作為重要陪嫁品傳入西藏，從此，藏民飲茶便成為一種時(shí)尚，甚至到了一種“寧可三日無糧不可一日無茶”的地步?，F(xiàn)在我們?nèi)ゲ孛窦抑凶隹?，必然?huì)接觸到奶茶，這與歷史上的茶文化傳播有著密不可分的關(guān)系。
唐朝文化對(duì)日本影響非常深遠(yuǎn)，茶文化在其中發(fā)揮了重要作用。日本向唐代派遣了很多留學(xué)生，還包括僧人，他們從中國(guó)帶去茶種，在寺院中種植，直到后來才逐漸從寺院走向民間，由此可見宗教對(duì)茶文化傳播和發(fā)展的重要意義。
來源：曙馨利
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