全國(guó)第一本《蒙頂黃芽》專著，于9月中旬由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行了，這是中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌——蒙頂山茶系列品類(lèi)茶的第一本專著。該書(shū)全面記述了蒙頂黃芽的文化、環(huán)境條件、加工工藝、內(nèi)容成分、品種類(lèi)別、技藝傳承、沖泡貯藏、詩(shī)詞故事、發(fā)展建議等共有九章、二十八個(gè)章節(jié)共18萬(wàn)字。
“蒙頂黃芽”是中國(guó)黃茶類(lèi)的典型代表，是中國(guó)茶葉十大區(qū)域公用品牌——蒙頂山茶的主要品類(lèi)，產(chǎn)自四川雅安的蒙頂山地區(qū)，以其歷史時(shí)間長(zhǎng)、地位尊、品質(zhì)優(yōu)、代表性強(qiáng)而著稱。古人詩(shī)贊道：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍！”
歷年來(lái)，蒙頂黃茶跟其它地區(qū)的黃茶一樣，開(kāi)發(fā)不多，研究不深，專著甚微，相關(guān)的內(nèi)容均散布于其它茶葉文獻(xiàn)或著作中，零星而分散。歷史演化和現(xiàn)實(shí)結(jié)果，又使之成為了茶葉界中的小眾茶類(lèi)。近幾年來(lái)，四川、湖南、安徽、浙江等黃茶主產(chǎn)區(qū)大力推動(dòng)黃茶發(fā)展，產(chǎn)品種類(lèi)不斷豐富，全國(guó)還專門(mén)成立黃茶聯(lián)盟，發(fā)表了聯(lián)盟宣言，積極開(kāi)展黃茶文化研究、品類(lèi)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品宣傳活動(dòng)，并取得較大的成效。但相對(duì)于綠茶、紅茶、黑茶等主要茶類(lèi)，在其研究、開(kāi)發(fā)和推廣的力度上還比較小，在大多數(shù)消費(fèi)者中對(duì)黃茶的了解和消費(fèi)十分有限，甚至沒(méi)有黃茶的概念和印象。
該書(shū)作者鐘國(guó)林長(zhǎng)期從事蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)管理和茶文化研究、弘揚(yáng)和推廣；四川省農(nóng)科院茶研所原所長(zhǎng)王云研究員是中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)黃茶專委會(huì)首任主任，對(duì)黃茶有較系統(tǒng)、深入的研究；高級(jí)茶藝師楊靜一直從事黃茶產(chǎn)品銷(xiāo)售和茶藝推廣。三位作者長(zhǎng)期研究，集腋成裘，聚沙成塔，利用工作之余，將蒙頂黃芽進(jìn)行了全面的記述，特別是將黃茶進(jìn)行了科學(xué)的分類(lèi)與界定，總結(jié)提煉出蒙頂黃芽所具有的與眾不同的“黃韻蜜香”定位與概念，首次刊出許多鮮為人知的歷史資料，明確了蒙頂黃芽的諸多概念，講述了蒙頂黃茶很多詩(shī)詞背后的故事，提出了當(dāng)前黃茶發(fā)展的諸多合理化的建議和意見(jiàn)，是一本真實(shí)性、系統(tǒng)性、理論性、普及性較強(qiáng)的蒙頂黃茶專著。也可以作為蒙頂黃茶和黃茶的教材使用。
《蒙頂黃芽》的推出，有利于廣大茶人和消費(fèi)者對(duì)黃茶的研究和認(rèn)識(shí)，促進(jìn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和品牌的推廣，“昔日皇帝茶，今入百姓家”，黃茶將成為廣大消費(fèi)者青睞的大眾茶。以蒙頂黃芽為代表的中國(guó)黃茶應(yīng)在中國(guó)茶葉領(lǐng)域內(nèi)與其它茶類(lèi)一起，加強(qiáng)交流合作，共拓消費(fèi)市場(chǎng)，展現(xiàn)黃茶獨(dú)特的風(fēng)味與魅力，重新樹(shù)立起中國(guó)黃茶文化的大旗，將黃茶及其文化來(lái)斷弘揚(yáng)光大。
