彩農(nóng)茶：純料與拼配

　　關(guān)于拼配和純料的爭(zhēng)執(zhí)，十余年來(lái)，不休不止，爭(zhēng)論不斷，并沒(méi)有相對(duì)的共識(shí)。

　　什么是拼配：拼配來(lái)源于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代的嘜號(hào)配方茶，持揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡的理念。

　　什么是純料：純料源于早期古董茶就已強(qiáng)調(diào)的正山理念，不同區(qū)域風(fēng)格所產(chǎn)茶品稱(chēng)為純料，今被不良商販過(guò)度商業(yè)炒作演繹，從而形成市場(chǎng)負(fù)面影響。

　　在整個(gè)中國(guó)茶葉體系里，6大茶類(lèi)，10大名茶，千余品種里，純料都是客觀(guān)存在的，全國(guó)所有地方的頂級(jí)名茶，無(wú)不以純料而品味超群。在現(xiàn)今沒(méi)有相對(duì)共識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)下，純料被過(guò)度演繹炒作，而負(fù)面影響不絕于耳。

　　一款好的茶品，綜合了該地區(qū)自然環(huán)境山野風(fēng)骨氣韻，沒(méi)有任何拼配手段，可以將這種不同地域風(fēng)格呈現(xiàn)出來(lái)。拼配更多是為了滿(mǎn)足低端大眾茶品的批量生產(chǎn)需要。所謂的揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡，都是為了讓被拼配茶品的缺點(diǎn)有所改善，茶品本身就是帶有缺點(diǎn)和不足，從而通過(guò)拼配得以改善，滿(mǎn)足大眾消費(fèi)市場(chǎng)的需求。而作為一款被認(rèn)可的高端純料茶品，她一定是自成風(fēng)格，有著自身卓而不群的地域風(fēng)格、超凡的品味、氣度、氣韻，這些都是天地靈氣所孕育而來(lái)的，并非人力可為，如果拼配，將令其韻味盡失，沒(méi)有任何品味價(jià)值。

　　老班章、易武、曼松、倚邦、景邁、昔歸等等，那一款名山茶品，不是具有了其獨(dú)特的品味、氣韻，從而被眾多茶友推崇備至而名聲大噪的？這些茶品的獨(dú)特品味，個(gè)性獨(dú)特的區(qū)域風(fēng)格、山頭氣韻，且是拼配能實(shí)現(xiàn)的？

　　有愛(ài)鉆牛角尖的茶友會(huì)問(wèn)？什么是純料，一棵樹(shù)？一片地？還是一個(gè)村寨，一季還是一年？說(shuō)純料口感單一、層次感不強(qiáng)、后期變化不大等等。對(duì)于這樣的茶友，我只想告訴你，你不懂茶，也沒(méi)喝過(guò)高端純料茶?；蚴悄愕钠肺秾?shí)在過(guò)低，有待提高。

　　純料是不同區(qū)域風(fēng)格茶品的呈現(xiàn)，但過(guò)度商業(yè)炒作單株、高桿并不是專(zhuān)業(yè)正確的走向，也是對(duì)純料風(fēng)格的扼殺。作為專(zhuān)業(yè)的茶人，應(yīng)該對(duì)所制茶品有更加專(zhuān)業(yè)到位的理解與認(rèn)識(shí)，從而引導(dǎo)茶友和市場(chǎng)向正確的方向發(fā)展。