? ? ? ?很多人喜歡喝茶，但是在買茶的時(shí)候卻不知道買什么樣的茶。都認(rèn)為價(jià)格貴的就是好茶，其實(shí)價(jià)格貴的好茶不一定就適合你，要想挑選一款適合自己的好茶。還得根據(jù)自己的感受從以下幾個(gè)方面入手。
1、看包裝?
不管是散茶還是緊壓茶，看包裝能大概看出普洱茶的年份。如餅茶為例：看上去很新的包裝，那么年份不會(huì)太長(zhǎng)，如果是包裝上有很多蟲眼的話，那么說(shuō)明是有年份的茶。另外，通過包裝的風(fēng)格、樣式還能看出是否是某品牌的傳統(tǒng)經(jīng)典延續(xù)產(chǎn)品、還是生肖餅、或是其它新品。?
2、看干茶?
看干茶包括看生茶、熟茶?？葱虏琛⒗喜?。看倉(cāng)儲(chǔ)情況，例如干倉(cāng)會(huì)茶餅條索油亮，濕倉(cāng)或濕度大的自然倉(cāng)會(huì)有霉或餅面烏而不亮。品鑒古樹與臺(tái)地時(shí)可以看條索色澤，芽頭多寡。品鑒不同山頭茶要結(jié)合各山頭茶的茶種和制作工藝，可以看條索粗細(xì)，看緊結(jié)度，有標(biāo)準(zhǔn)茶樣最好。例如倚邦有小葉種，倚邦條索就比易武要細(xì)短。例如易武有做泡條習(xí)慣，條索就粗泡。而景邁條索較緊。班章芽頭肥壯多絨毛。
3、聞干茶香
聞干茶香可以作為鑒別古樹與臺(tái)地，生茶與熟茶，干倉(cāng)與濕倉(cāng)，不同山頭茶的依據(jù)之一。鑒別古樹與臺(tái)地茶的干茶香主要從香的深沉度判斷，古樹茶香較強(qiáng)烈，且有透人心脾的感覺，聞之香味似乎可以鉆入大腦；小樹茶香淺、淡、漂浮，聞之只能深達(dá)鼻腔。另外不同山頭的古樹茶香型有別，其中部分山頭茶香型特征明顯，如老班章、冰島、昔歸、易武、景邁、黃草壩等?？柯勏汨b別生茶熟茶、干倉(cāng)濕倉(cāng)比較容易，要鑒別古樹與小樹，鑒別不同山頭則需要有較多的實(shí)踐體驗(yàn)，還需要有較靈敏的嗅覺。
4、觀湯色
觀湯色可以作為品鑒生茶與熟茶，新茶與老茶，制作工藝好壞，倉(cāng)儲(chǔ)好壞的依據(jù)。例如正常倉(cāng)儲(chǔ)的茶1～3年湯色金黃，3年后湯色從金黃轉(zhuǎn)向金紅，十年后轉(zhuǎn)向栗紅。濕倉(cāng)茶新出倉(cāng)湯會(huì)不夠清亮，退倉(cāng)幾年后會(huì)清亮。制作過程中悶到的湯色會(huì)不清亮。看湯色無(wú)法用來(lái)鑒別古樹與臺(tái)地。
5、品滋味
品滋味包括品茶的苦、澀、甜、滑和湯質(zhì)飽滿度等?？梢澡b別茶種、樹齡、茶園類型、茶區(qū)、制作工藝、存放年份、存放條件等。例如同為老樹茶的大小葉種，大葉的甜、苦澀、飽滿度都明顯高于小葉種，小葉種香會(huì)稍好。再如同樣生長(zhǎng)條件和茶種，樹齡越長(zhǎng)茶越不苦澀，湯質(zhì)越飽滿，甜滑越好。臺(tái)地茶和古樹茶比臺(tái)地茶苦澀明顯但不飽滿，澀不易化，古樹茶苦澀強(qiáng)烈而易化，甜滑感和飽滿度高。就茶區(qū)而言，一般緯度低，光照強(qiáng)，茶物質(zhì)能量多，茶味足，湯質(zhì)好。而存放年份的鑒別首先要判斷倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)儲(chǔ)條件不同年份差異會(huì)很大，濕倉(cāng)存3～5年會(huì)象干倉(cāng)十多年。正常的自然倉(cāng)存茶，1～3年生味消失，3～10年轉(zhuǎn)化味明顯，10～20年轉(zhuǎn)化味減少，苦澀降低，20～30年苦味先退完，澀到50年還會(huì)有。
6、看葉底?
看葉底是品鑒普洱茶的最重要步驟，凡普洱茶在原料、制作、倉(cāng)儲(chǔ)中存在的問題在葉底上一點(diǎn)有體現(xiàn)。從原料講，茶種中的大葉小葉、野生栽培可以分辨；古樹與小樹可以分辨；是否單株制作可以分辨。從制作講，制作悶紅、焦片、糊邊可以看到；輕發(fā)酵的茶葉或者有黑硬葉梗，或者葉底軟爛；熟茶發(fā)酵的程度、好壞可以從葉底完整度，色澤是否一致等判斷。從倉(cāng)儲(chǔ)看，干倉(cāng)的葉底栗紅有光亮，色澤一致，有彈性活力；濕倉(cāng)葉底或有黑梗黑葉，或全黑，或無(wú)光澤，或軟爛。
7、總結(jié)
從拿到一餅茶，到品飲結(jié)束后，如果是從包裝、干茶外形、香氣、滋味等方面都比較滿意，那么這款茶對(duì)于你來(lái)說(shuō)，它就是一款好茶，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不同，所喜歡的茶也就不一樣。因此，買茶還得買適合自己的。
