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科普:柑普茶的演變

編輯:消失茶友

? ? ? ?明朝蘇州人顧元慶在《茶譜》已有如此記述:“橙茶,將橙皮切為細絲一斤,以好茶五斤烘干,入橙絲間和,用密麻布襯墊火箱,置茶于上,烘熱……”此處橙茶是以橙皮窨茶,還不是陳皮。到清朝,廣東新會進士羅天池在云南做官,告老還鄉(xiāng)時,帶回許多當?shù)氐钠斩?。在回家的一次感冒中,羅田池誤將陳皮湯沏了普洱茶,喝了幾杯發(fā)現(xiàn)茶中竟有奇異的香味,口感醇厚,又多了幾分清甜,咽喉舒暢了,咳痰也少了。于是想如果將這兩種結合起來存放,既方便沖泡飲用,也容易儲存起來。之后,柑普茶的制法逐漸在良溪傳開,后漸漸傳到鶴山、新會、開平等地,流傳至今。

  在當時的古代只是只是選用成熟和半成熟的柑和普洱茶結合,也就是今天所謂的“大紅柑”和“二紅柑”。由于“大紅柑”和“二紅柑”的個頭比較大,量多,為了避免浪費,需掰碎后沖泡。

  小青柑屬于一種再加工茶,它的出現(xiàn)大約是在幾年前。一種說法是當時新會有片果園因為修路占道要拆除,果子已經(jīng)長出來了,棄之可惜,于是就有人按照大紅柑的做法制成小青柑,從此小青柑開始興起。13年時,小青柑在茶葉市場上,鮮有人問津,一年銷量只有幾千斤。到了15年,越來越多人開始詢問并關注小青柑。這個由柑普皮包裹普洱熟茶的茶葉新品種,裹挾著迅雷不及掩耳之勢。從16年開始,小青柑火得不可收拾,單單一個小青柑交易會就產(chǎn)生了300噸的成交量,全國有幾千萬斤的銷量。

  小青柑5大核心產(chǎn)區(qū)特點

  茶坑村:醇厚芳香,較梅江略淡;入口甜味香味較淡,回甘略帶點苦,基本無麻痹感 。

  東甲 :皮薄,輕,氣味濃香,藥效更強,只要撕一小塊陳皮,用手指搓碎便聞到其濃郁的香味了。

  梅江:果皮油亮且厚實,口感清爽,有特殊的濃郁的果木芳香。

  天馬:柑肉爽脆多汁酸脆無澀味,酸甜適度,柑韻悠長、口感順滑,柑皮香濃,沁人心脾。

  柑之源天馬臻品小青柑,柑皮選料就是新會核心產(chǎn)區(qū)的天馬老樹柑。細密的油胞,浸潤著濃郁的柑皮香氣,讓您提神醒腦。再填充精選勐海陳年宮廷熟普洱,通過對小青柑的溫度與時間的嚴格監(jiān)控,將小青柑的香氣與口感提煉得更加香氣馥郁。

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評論

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謝謝分享
筆記了,認真學習
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