? ? ? ?倉(cāng)儲(chǔ)，伴隨著普洱茶的發(fā)展，成為了越來(lái)越重要的角色擔(dān)當(dāng)，對(duì)茶葉品質(zhì)、茶葉后期轉(zhuǎn)化起到關(guān)鍵性的作用。因此許多業(yè)內(nèi)人士都進(jìn)入了研究倉(cāng)儲(chǔ)的行列。
作為“普洱專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)開創(chuàng)者”的雙陳普洱，在走向規(guī)范化、專業(yè)化的道路上，到底做過(guò)哪些技術(shù)調(diào)整和革新呢？，本篇為您揭曉。
01
三大試驗(yàn)探索
分辨何為普洱茶最合適的倉(cāng)儲(chǔ)雛形
1992年，雙陳普洱創(chuàng)始人陳永堂先生在緣分的指引下，通過(guò)品嘗同一年份、口感卻差別非常大的普洱茶，引發(fā)了對(duì)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的關(guān)注，并從此踏上了普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)研究之路。
1992年至1994年，陳永堂先生便開啟了倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的小范圍實(shí)驗(yàn)。他意識(shí)到，圍繞普洱茶，重點(diǎn)在于把控溫度和濕度，但是如何來(lái)把控，又通過(guò)什么方式來(lái)把控，這需要探索。
實(shí)踐是檢驗(yàn)理論的唯一方式，因此，陳永堂先生將同一款茶放入了三個(gè)不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，用兩年的時(shí)間來(lái)對(duì)比各個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)存出來(lái)的茶品的優(yōu)劣勢(shì)。其中，第一種環(huán)境沒有采取任何措施，第二種環(huán)境用空調(diào)來(lái)調(diào)節(jié)溫濕度，第三種環(huán)境采用傳統(tǒng)糧倉(cāng)保管方式。
兩年后，放置在第一種環(huán)境中的茶葉因?yàn)槟戏降母邷馗邼裉鞖舛l(fā)生霉變，無(wú)法飲用；第二種環(huán)境由于空調(diào)的穩(wěn)定溫濕度造成茶葉的恒溫恒濕，從而茶味寡淡、滋味較為單一，第三種環(huán)境存出來(lái)的茶葉香氣濃郁、醇厚香甜。
02
第一代專業(yè)茶倉(cāng)
古糧倉(cāng)為主要參考依據(jù)
通過(guò)兩年時(shí)間的對(duì)比試驗(yàn)，雙陳普洱計(jì)劃正式建立第一代專業(yè)茶倉(cāng)。為此，雙陳普洱團(tuán)隊(duì)翻閱了大量資料和文獻(xiàn)，研究與普洱茶類似的食品存儲(chǔ)方式，只為建立更專業(yè)的茶倉(cāng)。
1995年，雙陳普洱建立了第一代普洱茶專業(yè)茶倉(cāng)，儲(chǔ)存面積為290平方米。主要是結(jié)合古人生態(tài)糧倉(cāng)技術(shù)，參考古糧倉(cāng)防火、防水、防潮、通風(fēng)和采光的理念，選擇生態(tài)的輔助材料：石灰和木炭，由此達(dá)到除濕、凈化空氣、防蟲鼠的作用，并且，結(jié)合茶葉的特性，一改以前隨意堆放的弊端，選擇貨架存放，不讓茶葉直接接觸地面。
并且，通過(guò)生態(tài)的方式將茶倉(cāng)內(nèi)溫度始終控制在32℃以下，濕度始終控制在75%以下，并確保整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境通風(fēng)干爽。
03
第二代專業(yè)茶倉(cāng)
精細(xì)化調(diào)節(jié)提升倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)
歷經(jīng)5年的探索、記錄和調(diào)整，2000年，雙陳普洱第二代專業(yè)茶倉(cāng)正式建立。這一次，整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)到12000平米，在這五年的時(shí)間里，雙陳普洱在倉(cāng)儲(chǔ)面積上進(jìn)行了成倍的擴(kuò)增，更重要的是，整體技術(shù)再上一個(gè)臺(tái)階。
2000年的雙陳普洱倉(cāng)儲(chǔ)，進(jìn)行了茶品的分類儲(chǔ)存，分為：新茶、中期茶和老茶，由于每個(gè)階段的茶的轉(zhuǎn)化所需環(huán)境不盡相同，因此每一個(gè)類別需要分門別類，才能形成更好地集群效應(yīng)。
并且，考慮到普洱茶的茶葉特性，陳化效果的效率和均勻性，專門定制了木架，包括貨架的高度，茶葉堆放的高度、堆與堆之間的距離，重量的設(shè)定都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
不僅如此，還改良了通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)建筑結(jié)構(gòu)的調(diào)整和必要的動(dòng)力設(shè)備，達(dá)到可選擇性的進(jìn)行內(nèi)循環(huán)和對(duì)外的抽排的目的。
04
第三代專業(yè)茶倉(cāng)
構(gòu)建普洱茶生態(tài)存儲(chǔ)系統(tǒng)
通過(guò)雙陳普洱專業(yè)團(tuán)隊(duì)一次一次的記錄、調(diào)整和研究，2012年，終于迎來(lái)了雙陳普洱第三代專業(yè)茶倉(cāng)的建立，這一次，雙陳普洱建立了以“生態(tài)系統(tǒng)”為基礎(chǔ)的專業(yè)茶倉(cāng)，藏茶面積超130000㎡，茶倉(cāng)外部綠化覆蓋率高達(dá)55%。
這樣的生態(tài)茶倉(cāng)，其核心價(jià)值在于為普洱茶后期陳化營(yíng)造優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，這個(gè)茶倉(cāng)的構(gòu)建，最終讓茶倉(cāng)擁有優(yōu)質(zhì)的空氣、科學(xué)的體系和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)結(jié)構(gòu)，它以較為完備的理論構(gòu)建了符合普洱茶后發(fā)酵、符合人體健康、符合環(huán)境生態(tài)安全的人工生態(tài)系統(tǒng)，提供了一個(gè)高效、持續(xù)的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)。
這一次的升級(jí)，雙陳最終完善和確立了成品五大生態(tài)倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)：凈化系統(tǒng)、穩(wěn)定系統(tǒng)、調(diào)節(jié)系統(tǒng)、陳化系統(tǒng)和醒茶系統(tǒng)：
凈化系統(tǒng)：新入庫(kù)的茶品都需進(jìn)入獨(dú)立凈化茶倉(cāng)進(jìn)行18個(gè)月的凈化處理，運(yùn)用大自然原理去除不利氣息，適應(yīng)環(huán)境。
穩(wěn)定系統(tǒng)：茶品在穩(wěn)定倉(cāng)相對(duì)穩(wěn)定的條件下，儲(chǔ)藏6到8個(gè)月，進(jìn)行茶品的審評(píng)、記錄，穩(wěn)定品質(zhì)。
調(diào)節(jié)系統(tǒng)：生熟搭配、新舊交替、承上啟下。
陳化系統(tǒng)：均衡的比列、有序的排列、成熟的交融，靜置自然的陳化。
醒茶系統(tǒng)：茶品檢查、衛(wèi)生清理，讓茶品充分與氧氣接觸。重新包裝好的茶品儲(chǔ)存在醒茶倉(cāng)里，保持充足的空氣流通和溫度。
同時(shí)，更為科學(xué)的建筑結(jié)構(gòu)是第三代專業(yè)茶倉(cāng)的技術(shù)支撐基礎(chǔ)，其加入了回字形的結(jié)構(gòu)，兩層窗戶的采光和避光措施；
更為規(guī)范的存儲(chǔ)方法則為雙陳普洱的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)帶來(lái)更強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，包括內(nèi)部燈光的改善，周邊綠化的要求和樓頂綠化的改善等等；
更為專業(yè)的雙陳團(tuán)隊(duì)也為雙陳普洱產(chǎn)品品質(zhì)提供了強(qiáng)有力人力保障，經(jīng)過(guò)二十余年的積累，雙陳普洱已經(jīng)擁有一支專業(yè)且經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)，配套的實(shí)驗(yàn)室、審評(píng)室也都建立齊全。
05
積沙成塔
二十余年終成專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的代言人
二十余年一點(diǎn)一滴的積累，深度研究，雙陳普洱逐步掌握了“干倉(cāng)”環(huán)境數(shù)據(jù)的變化規(guī)律，用傳統(tǒng)的生態(tài)手段，構(gòu)建了一套完整、生態(tài)、科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，儲(chǔ)藏總面積已超過(guò)13萬(wàn)平方米。
也因此，眾多茶商、茶友只要想到普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)，必然聯(lián)想到雙陳普洱，聯(lián)想到雙陳普洱的專業(yè)與資深。儼然，雙陳普洱成為了專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的“代言人”。
建立倉(cāng)儲(chǔ)必須具備專業(yè)度，而專業(yè)度來(lái)源于經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐，在這一點(diǎn)上，雙陳普洱用二十余年進(jìn)行探索和實(shí)踐，以專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和豐富的經(jīng)驗(yàn)摸索出一套對(duì)普洱茶后期陳化非常有價(jià)值的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，成為了普洱茶干倉(cāng)技術(shù)的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者！
未來(lái)，一定是專業(yè)贏得市場(chǎng)，專業(yè)贏得品質(zhì)，專業(yè)贏得消費(fèi)者的信賴。在這里，提前預(yù)告一下，不久后，我們將見到雙陳普洱規(guī)格更高、更科學(xué)、更規(guī)范、更具價(jià)值的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，讓我們一起期待！
