蒙頂山：茶圣陸羽與蒙頂山茶 下

? ? ? ?四、《茶經(jīng)》沒(méi)有提及蒙頂山的茶原因分析

　　（一）陸羽考察線路分析

　　天寶十三年（754年）起，陸羽離開(kāi)竟陵，四處考察，沿途采茶品茶、訪問(wèn)筆錄、鉆研茶事，先后經(jīng)過(guò)8個(gè)道、73個(gè)州，涉及今天的14個(gè)省156個(gè)縣和地區(qū)，包括鄂西、川東、川南、豫南、鄂東、贛北、皖南、皖北、蘇南等地。

　　當(dāng)時(shí)的行政區(qū)分為15個(gè)道（相當(dāng)于今天的“省”，但比省大），即關(guān)內(nèi)道、河南道、河?xùn)|道、河北道、山南東道、山南西道、隴右道、淮南道、江南東道、江南西道、黔中道、嶺南道、劍南道、京畿道、都畿道。而陸羽列出的產(chǎn)茶區(qū)的道是：山南道、淮南道、江南道、黔中道、嶺南道、劍南道。

　　陸羽所在的家鄉(xiāng)竟陵郡屬山南東道管轄，他的茶事考察自然是由近及遠(yuǎn)，首先考察古老的山南道茶區(qū)和淮南道茶區(qū)。著名茶史專家朱自振先生認(rèn)為：“在安史之亂以前，陸羽為撰寫(xiě)《茶經(jīng)》和其他一些著作，就考察了劍南和山南的有關(guān)地方；安史之亂時(shí)，陸羽正好在金州（今陜西安康）或光州（今河南潢川）調(diào)查?！?55年發(fā)生的“安史之亂”，使得老百姓流離失所，人口大量往四川、湖北等地遷移，陸羽也不例外，為了躲避禍亂，他順著長(zhǎng)江而下，一路上北折南轉(zhuǎn)。

　　“八之出”敘述茶區(qū)的順序?yàn)椋荷侥稀⒒茨?、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南，似乎有點(diǎn)亂，很有可能是陸羽按照自己訪茶路線時(shí)間的先后來(lái)記錄的。從中可以看出，陸羽在做名茶排位時(shí)，他是參照最熟悉的茶區(qū)，即自己故鄉(xiāng)所在的湖北區(qū)域山南道為中心的這個(gè)半徑。這與他755年（甚至更早）至760年之間的主要活動(dòng)范圍有關(guān)。

　　由此看來(lái)，陸羽沒(méi)有將蒙頂山茶寫(xiě)進(jìn)《茶經(jīng)》，并不是因?yàn)樗氖杪?dǎo)致，而是由于當(dāng)時(shí)“天寶戰(zhàn)爭(zhēng)”、“安史之亂”爆發(fā)的歷史原因，使陸羽未能進(jìn)入當(dāng)時(shí)的雅州，從而沒(méi)有品到蒙頂山茶，以致對(duì)雅州茶的評(píng)價(jià)很不客觀。

　　（二）蒙頂山茶自身原因分析

　　土貢是中國(guó)古代經(jīng)濟(jì)制度中，一項(xiàng)歷史悠久而又具有自然經(jīng)濟(jì)特色的制度，也稱“民貢”。按照《尚書(shū)》的說(shuō)法，土貢起自夏禹：禹別九州，隨山浚川，任土作貢?！拔锿霖曊?，各因其土所生之物而貢之也”。為滿足對(duì)物質(zhì)的需求，特別是對(duì)于奇珍異物的需求，上層統(tǒng)治者要求各地土特產(chǎn)納貢。而各地官員為了升遷進(jìn)階獲得君主歡心，自然樂(lè)于上貢。稅賦制度建立后，土貢制度并沒(méi)有消失，而是一直保留下來(lái)。進(jìn)入唐代，隨著國(guó)力強(qiáng)盛，飲茶之風(fēng)日漸普及，宮廷御內(nèi)、皇族貴胄茶葉消費(fèi)量日益增大，對(duì)茶葉的數(shù)量及品質(zhì)要求也隨之增加。唐代茶葉“民貢”始于武德二年（619年），即唐立國(guó)的第二年。歐陽(yáng)修等所撰“二十四史”之一的《新唐書(shū)》是記載唐朝歷史的紀(jì)傳體斷代史書(shū)，有載：“析變州之姊歸，巴東置。土貢：纻葛、茶、蜜、蠟”，可見(jiàn)歸州巴東郡實(shí)開(kāi)唐代“民貢”先河。唐代宗大歷五年（770年），朝廷在湖州長(zhǎng)興顧渚山設(shè)立“貢茶院”，從產(chǎn)茶地直供茶葉。唐代貢茶院之所以設(shè)在湖州，與“茶圣”陸羽和當(dāng)時(shí)（759年-761年）常州刺史李棲筠以及一大批文人的極力推崇密不可分。

　　唐代有17個(gè)郡向朝廷貢茶40多種，蒙頂山茶獨(dú)占鰲頭，很了不起。據(jù)《新唐書(shū)·地理志》記載：計(jì)有懷州、峽州、歸州、夔州、金州、興元府、壽州、廬州、薪州、申州、常州、湖州、睦州、福州、饒州、溪州、雅州等十七州貢茶，名目約四十余個(gè)，其地域相當(dāng)于現(xiàn)在的蘇、浙、院、湘、鄂、贛、閩、川、豫、陜等10個(gè)省。

　　而雅安茶入貢，最早有記載是在唐天寶元年（742年）：“雅州蘆山郡……土貢麩金、茶、石菖蒲、落雁木”（ 出自歐陽(yáng)修等撰《新唐書(shū)》）。當(dāng)時(shí)蒙山屬雅州蘆山郡管轄，蒙山茶是以蘆山郡的名義上貢的。這是蒙山茶最早入貢的具體時(shí)間，從此進(jìn)入正史，綿延不斷。

　　歷史上的行政區(qū)域，州縣名稱及隸屬關(guān)系是隨時(shí)代變化的。西魏廢帝2年（553年）平蜀以后，始移民墾殖，始設(shè)蒙山郡（治所今雅安多營(yíng)），領(lǐng)轄始陽(yáng)（縣治在今雨城區(qū)多營(yíng)鎮(zhèn)），蒙山（今名山蒙陽(yáng)鎮(zhèn)）2縣。隋仁壽4年（604年）廢郡置雅州，治所在嚴(yán)道（今雅安），煬帝大業(yè)3年（607年）廢雅州置臨邛郡，領(lǐng)有蘆山、名山、始陽(yáng)（州治）等縣。唐武德元年（618年）推行州、縣兩級(jí)制，復(fù)雅州，領(lǐng)4縣（蘆山、名山、嚴(yán)道、百丈），之后略有增減，并有57個(gè)羈縻州；到唐天寶元年，雅州改稱蘆山郡。

　　為什么歷史悠久的蒙頂山茶入貢時(shí)間相對(duì)晚于當(dāng)時(shí)其他茶區(qū)呢？如薪春郡（今湖北薪春縣）、義陽(yáng)郡（今河南信陽(yáng)市）、都陽(yáng)郡（今江西都陽(yáng)縣）及湖州吳興郡（今浙江吳興縣）于唐高祖武德四年（621年）進(jìn)貢；長(zhǎng)樂(lè)郡（今福建閩侯縣）于武德六年（623年）；新定郡（今浙江建德縣）于武德七年（624年）進(jìn)貢；靈溪郡（今湖南龍山縣）于唐則天順圣皇后天授二年（691年）向朝廷進(jìn)貢茶……，都比蒙頂山茶早。

　　這與雅安的地理位置有關(guān)。唐初，雅州為戍邊之地，唐蕃屢征戰(zhàn)于此，《資治通鑒 卷二百二十六》記載：“代宗大歷十四年（779年）冬十月丁酉，吐蕃與南詔合兵十萬(wàn)，三道入寇，一出茂州，一出扶文，一出黎雅。唐德宗十七年（796年），韋皋（四川節(jié)度使）遣兵十萬(wàn)，破吐蕃于雅州。又廿二年（801年）韋皋奏，大破吐蕃于雅州?！庇捎谔妻瑧?zhàn)亂，作為前線的西蜀地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展深受限制，蒙頂山茶發(fā)展自然深受影響。加之，9世紀(jì)以前的貢茶，按當(dāng)時(shí)規(guī)定，不僅是自愿上貢珍奇名貴物產(chǎn)，還是一種定額實(shí)物稅，納貢以行政單位郡為單位，不記具體產(chǎn)地和茶名，初唐，蒙頂山茶入貢只附屬雅州地名，并沒(méi)有確指蒙頂山茶。

　　因此，陸羽寫(xiě)《茶經(jīng)》時(shí)，蒙頂山茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名。蒙頂石花“號(hào)為第一”時(shí)，陸羽已經(jīng)仙世。

　　五、《茶經(jīng)》之后盛贊蒙頂山茶的文集和詩(shī)句

　　（一）代表性文集

　　794年（唐貞元十年），袁滋出師南詔，途徑雅安，寫(xiě)成的《云南記》首提蒙頂山茶：“名山縣出茶，有山曰蒙山，聯(lián)延數(shù)十里，在縣西南，按拾道志、尚書(shū)所謂蔡蒙旅平者，蒙山也。凡蜀茶盡出此?！?/p>

　　而出現(xiàn)蒙頂山茶入貢的明確史料大約在811年前后，晚唐宰相裴汶在其《茶述》中寫(xiě)到：“今宇內(nèi)土貢實(shí)眾，而顧渚（浙江長(zhǎng)興）、蘄陽(yáng)（湖北蘄春）、蒙山為上”。

　　813年（唐憲宗元和八年），李吉甫撰唐代地理志代表作《元和郡縣志》曰：“蒙山，在縣南十里。今每歲貢茶，為蜀之最?！?/p>

　　825年（唐敬宗寶歷元年）李肇撰《唐·國(guó)史補(bǔ)》記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一?！?/p>

　　856年（唐宣宗大中十年），巢縣縣令楊曄所撰的《膳夫經(jīng)手錄》講得更加明確：“蒙頂（自此以降，言少而精者）。始，蜀茶得名蒙頂也，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，竟栽茶以窺厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂，有鷹嘴牙白芽，供堂亦未嘗得。其上者，其難得也。如此又嘗見(jiàn)書(shū)品，論展陸筆工，以為無(wú)等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也?！?/p>

　　這段文字的大意是：蒙頂茶當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳琛Ｔ湍辏?06年——820年）以前，一束錦帛﹙捆起來(lái)的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶（價(jià)格很高）。所以蒙頂附近的人都爭(zhēng)先恐后地種茶，來(lái)獲取豐厚的利益。沒(méi)有數(shù)十年的時(shí)間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場(chǎng)上，每年出現(xiàn)千萬(wàn)斤（形容數(shù)量多）的銷售；還發(fā)生了雖然不是真正的蒙頂茶，卻有人冒充蒙頂茶去銷售的情況。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶（不研膏茶、露芽餅茶），就是提供給當(dāng)?shù)毓俑?，也不一定是最好的，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見(jiàn)到書(shū)上評(píng)議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒(méi)有可以與蒙頂茶同時(shí)并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來(lái)比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。

　　可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)蒙頂山茶好、價(jià)高、量大，無(wú)人超越，說(shuō)明當(dāng)時(shí)蒙頂茶的知名度很高，已經(jīng)譽(yù)滿天下。

　　蒙頂茶之外，楊曄的《膳夫經(jīng)手錄》還對(duì)湖州的顧渚茶也有好評(píng)：“湖（指太湖）南紫筍茶，自蒙頂之外，無(wú)出其右者”，從而形成了唐代的俗諺：“蒙頂?shù)谝唬欎镜诙薄?/p>

　　從此，蒙頂山茶因?yàn)椤疤煜碌谝弧?，而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。五代稱“尤佳”，宋代稱“最佳”、“獨(dú)珍”，明代稱“最上”，清代稱“最佳”“最好”“均佳”。這里的“第一”、“最”、“尤”都是至好的意思，都是“含金量”百分之百的“足赤”。

　　（二）代表性詩(shī)詞

　　在唐代，官貢在地位上自然高于土貢，而蒙頂山貢茶雖作為土貢，品質(zhì)卻不遜于當(dāng)時(shí)的顧渚官焙，加之蒙頂山茶無(wú)論質(zhì)量及數(shù)量在蜀地乃至全國(guó)都是出類拔萃，因此唐憲宗元和年間蒙山茶正名入貢后，迅速受到皇室官員們的追捧，成了蜀茶的代表，頂著“天下第一”的頭銜，榮耀無(wú)比，以致后來(lái)歷代文人墨客寫(xiě)下許多詠贊蒙頂山茶的詩(shī)詞歌賦，留下不少傳世佳句、名言，尤以唐宋詩(shī)詞最為膾炙人口。

　　自號(hào)“別茶人”的白居易不由感慨：“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍”；孟郊稱道：“蒙茗玉花盡，蜀山饒芳從”；劉禹錫詩(shī)將蒙山茶與顧渚茶并提：“何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風(fēng)塵”；韋處厚感嘆：“顧渚吳商絕，蒙山蜀信稀。千叢因此始，含露紫英肥”；鄭谷描寫(xiě)到“蒙頂茶畦千點(diǎn)露，浣花箋紙一溪春”；文彥博指出“舊譜最稱蒙頂味，露芽云腋勝醍醐”；文同評(píng)價(jià)“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”；蘇軾想到“想見(jiàn)青衣江畔路，白魚(yú)紫筍不論錢(qián)”；明代黎陽(yáng)王王越更直言不諱：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！?/p>

　　蒙頂山茶聲名遠(yuǎn)播，尤其到了宋朝、明代，因其多用于茶馬貿(mào)易，作為貢茶更是難得一見(jiàn)，文人墨客愈加神往。沈括在《夢(mèng)溪筆談卷二十五雜志二》中說(shuō)：“古人論茶，唯言陽(yáng)羨（江蘇宜興），顧渚（浙江長(zhǎng)興），天柱（安徽舒城），蒙頂之類”。范鎮(zhèn)在《東齋記事》中云：“蜀之產(chǎn)茶凡八處：雅州之蒙頂，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，漢州之楊村，綿州之獸目，利州之羅村。然蒙頂為最佳也”。明代顧起元在《茶略》里寫(xiě)到：“蜀蒙山頂茶，多不能數(shù)斤，極重于唐，以為仙品”。明代的錢(qián)椿年、顧元慶在《茶譜》這樣寫(xiě)到：“茶之產(chǎn)于天下多矣，若劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍……品第之，則石花最上，紫筍次之，又次則碧澗明月之類是也。惜皆不可致耳。”晚明杭州最著名的茶人許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“古人論茶，必首蒙頂。蒙頂山，蜀雅州山也，往常產(chǎn)，今不復(fù)有，即有之，彼中夷人專之，不復(fù)出山。蜀中尚不得，何能至中原、江南也？”

　　六、歷代文人抒寫(xiě)陸羽與蒙頂山茶關(guān)系的詩(shī)作欣賞

　　（一）陸羽舊茶經(jīng)，一意重蒙頂

　　此詩(shī)句出自北宋卓越的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人梅堯臣《得雷太簡(jiǎn)自制蒙頂茶》。梅堯臣（1002年—1060年），字圣俞，宣州宣城（今安徽省宣城市宣州區(qū)）人，曾官至尚書(shū)都官員外郎。他是北宋詩(shī)文革新運(yùn)用的主將之一，與歐陽(yáng)修齊名，并稱“梅歐”。曾參與編撰《新唐書(shū)》。詩(shī)現(xiàn)存2800多首，其中茶詩(shī)有55首。

　　該詩(shī)全文為：“陸羽舊茶經(jīng)，一意重蒙頂。比來(lái)唯建溪，團(tuán)片敵湯餅。顧渚及陽(yáng)羨，又復(fù)下越茗。近來(lái)江國(guó)人，鷹爪奈雙井。凡今天下品，非此不覽省。蜀荈久無(wú)味，聲名謾馳騁。因雷與改造，帶露摘牙穎。自煮至揉焙，入碾只俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永。初分翰林公，豈博士冷。醉來(lái)不知惜，悔許已向醒。重思朋友義，果決在勇猛。倏然乃于贈(zèng)，蠟?zāi)沂占?xì)梗。吁嗟茗于鞭，二物誠(chéng)不幸。我貪事事無(wú)，得以似贅癭?！?/p>

　　梅堯臣生活的時(shí)代，正是中國(guó)茶文化開(kāi)始興起的時(shí)代。上層社會(huì)崇尚佳茗，與歐陽(yáng)修同為詩(shī)友的梅堯臣，與歐陽(yáng)修、蘇東坡相比，則更垂青蒙頂茶。梅堯臣是一位地道的茶客，他詠茶喜用長(zhǎng)詩(shī)，大多在二十韻以上，可見(jiàn)其對(duì)茶的感受是很深的，尤其是對(duì)蒙頂茶更加器重。這首詩(shī)敘述了唐宋期間天下名茶的變化，說(shuō)的是唐代蒙頂茶天下第一，到了宋朝今日，就是建州茶的天下了，江南一帶的顧渚、陽(yáng)羨、浙江茗茶，都要甘拜下風(fēng)。

　　他這首詩(shī)與劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》有很多相似之處，特別是敘述“自煮至揉焙，入碾只俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永”的過(guò)程。不同的是，梅堯臣在夸贊雷簡(jiǎn)夫改造并親自自制的蒙頂山茶后，反而覺(jué)得有點(diǎn)不配飲用這樣的好茶，自己的身份有點(diǎn)對(duì)不住如此高貴的茶葉和隆厚的情義。

　　（二）若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶

　　此詩(shī)句出自明代中期詩(shī)人、政治家黎陽(yáng)王（王越）的《蒙山白云巖茶詩(shī)》。黎陽(yáng)王是指王越（1426年-1499年），黎陽(yáng)人，即大名府浚縣（今天的河南省浚縣，?？h古名黎陽(yáng)），明代成化、弘治時(shí)期西北著名軍事統(tǒng)帥，曾官至兵部尚書(shū)、巡按四川。謚號(hào)襄敏，追贈(zèng)太傅。著有《黎陽(yáng)王襄敏公文集》和《黎陽(yáng)王太傅詩(shī)文集》。

　　該詩(shī)全文為：“聞到蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞。冰綃剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問(wèn)新芽。若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！?/p>

　　這首詩(shī)直抒胸臆，盛贊了蒙山白云巖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境以及所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)，令人心生向往。首句高度贊揚(yáng)蒙山茶品質(zhì)優(yōu)異，稱贊其好喝，且生長(zhǎng)深山；接著描繪其形狀：“冰綃剪碎”、“石髓香粘”、“蟹眼”、“酪奴”。其中，蟹眼是煮茶沸騰前的水泡、水花，酪奴則是茶的別稱。蒙頂山茶既少且貴，“束帛不易一斤蒙頂先春”，只有少數(shù)王公貴胄可以品嘗到，作為平民的陸羽，也就只有聽(tīng)到而未品到了。總之，王越品嘗蒙山茶后，對(duì)茶圣陸羽撰寫(xiě)《茶經(jīng)》時(shí)未對(duì)蒙山茶作出客觀評(píng)價(jià)，沒(méi)有將其評(píng)為世上最好的茶而打抱不平，特以此詩(shī)為蒙頂山茶正名：“應(yīng)是人間第一茶”。

　　茶圣雖然沒(méi)有到過(guò)雅安，但陸羽還是陸羽，《茶經(jīng)》還是《茶經(jīng)》，正如我們不能因?yàn)殡娔X時(shí)代的到來(lái)，而否定了畢升的活字印刷對(duì)中國(guó)文化所作的貢獻(xiàn)一樣。

　　假如陸羽在世，能夠一品天下第一的蒙頂山茶，不知，他又會(huì)有著怎樣的驚喜呢？……

　　作者簡(jiǎn)介

　　陳開(kāi)義，男，46歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任、雅安市名山區(qū)政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委主任（先后擔(dān)任過(guò)名山縣文體局局長(zhǎng)、名山區(qū)文聯(lián)主席）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國(guó)茶葉市場(chǎng)》、《中國(guó)茶業(yè)》、《走遍中國(guó)》、《星星詩(shī)刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、《深圳特區(qū)報(bào)》、《天天快報(bào)》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來(lái)早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯，著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書(shū)籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)。今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。