茶癡說茶 我眼中的普洱老茶與新茶

　　老茶是時(shí)間沉淀出來的，走進(jìn)它，心里要有活的思想，有生命的東西，你用疆板的味覺去體驗(yàn)，只能說明你來早了。

　　茶是自然的東西，不需要那么做作，我喜歡茶的優(yōu)越感。大氣、正當(dāng)、自然。我不太喜歡拚配，因?yàn)槠闯鰜淼臇|西不是那份原原本本的真溶液，兩種不同的東西混在一起，會讓人有槳糊的感覺。而自然的表現(xiàn)出來的茶性是我想要的。

　　當(dāng)我喝到一個(gè)好茶，知道這個(gè)茶有這樣極致的程度，那一定是骨子里的天然。

　　隨順自然，就是不要過渡完美，茶之所以愿意這樣表現(xiàn)，也是為了來日還有意外的驚喜。

　　喝茶于我是每天都要發(fā)生的事情，如果每天都要喝到最好，其實(shí)是不可能的。知強(qiáng)出弱，人要學(xué)會包容。只要是自然的，沒有人打擾過的，我認(rèn)為都是極好的東西。

　　如果我能夠做到讓茶在大山里安安靜靜的生長，按照季節(jié)，把自己也天然到茶里去，我想喝好茶，應(yīng)該只是時(shí)間問題了。

　　新茶象是一個(gè)沒有經(jīng)過時(shí)間打磨的毛頭小伙。對于新鮮的毛茶，能夠做到極至應(yīng)該很少。一般來講，毛青茶韻味濃峻、銳烈但會少些章理。山頭的氣韻，除了自然生長的天份以外，沒有成百上千次的體驗(yàn)，都不可能真正發(fā)現(xiàn)內(nèi)含形成的規(guī)律。

　　人，只有跟茶一起生長，經(jīng)受那份加工的煎熬，才有可能成熟。向普洱學(xué)習(xí)，與它交朋友，共同進(jìn)步，這才是真正意義上的生命對等。

　　文/張躍

　　圖/蘭凌芳