佤族獨(dú)特的飲茶習(xí)俗
臨滄是完整保留悠久飲茶習(xí)俗的古老茶區(qū)，這里有獨(dú)特的云南大葉茶種，還有制茶及貿(mào)易往來(lái)的社會(huì)基礎(chǔ)和得天獨(dú)厚的自然條件。
佤族是跨國(guó)境而居的民族，國(guó)內(nèi)主要分布于云南省的滄源佤族自治縣，國(guó)外主要分布于緬甸。佤族居住的地區(qū)，山嶺重疊，平地極少，故又稱阿佤山。在這里，人們依然用他們世襲千年的方法保護(hù)著古茶樹(shù)，采摘著古茶樹(shù)上的茶葉；茶葉在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中融合到了佤文化中，佤族對(duì)飲茶非常喜愛(ài)，每戶佤族人家火塘邊都有一個(gè)煮茶用的瓦罐，用他們特有的方式飲用著來(lái)自古老世界的古茶樹(shù)制作的茶飲。
佤族燒茶
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佤族語(yǔ)“枉臘”，是一種與烤茶相似，而又獨(dú)具一格的飲茶方法。先將泡茶用的泉水煮沸；在火塘上另用一塊薄鐵板盛上茶葉烘烤，等到茶葉被烤的焦黃并散發(fā)出焦香氣味時(shí)，將烤好的茶葉倒進(jìn)瓦罐里煮，等到罐里的水再次煮沸，斟到茶碗里就可以飲用了。
這種茶焦中帶香，苦中帶澀，故而謂之“苦茶”；它對(duì)氣候炎熱，遠(yuǎn)離寨子在田里勞動(dòng)的佤族人民，具有祛暑解渴作用，佤族人非常喜歡喝；這種飲茶方法流傳已久，現(xiàn)在佤族中仍保留這種飲茶習(xí)慣。
佤族擂茶
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擂茶也是佤族古老的一種飲茶方法，即將茶葉加入姜、桂、鹽放在土陶罐內(nèi)共煮食用。唐樊綽《蠻書(shū)》中說(shuō)：“茶出銀生城(景東)界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！边@些記載實(shí)際上就與佤族飲用的擂茶相吻合。
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佤族人還有喝竹筒茶、喝鹽巴茶的習(xí)慣，其沖泡方法與相鄰的其他民族大體相同。只是他們的竹筒茶往往加上糖、生姜或薄荷等作料，這就使得竹筒茶別具風(fēng)味。加糖的竹筒茶，多是給新婚夫婦飲用的；而加生姜或薄荷的竹筒茶，多用于保健。
佤族的飲茶習(xí)俗深遠(yuǎn)中透露著古樸與祥和，竹筒、烤、鐵板、火炭、生煮、鹽咸茶等茶俗，涵蓋了佤族極為別致的茶技茶藝。佤山映象部分原料的茶樹(shù)原產(chǎn)地位于瀾滄江、怒江兩大水系中下游之間的阿佤山，該地區(qū)氣候溫和、光照充足，低緯度、高海拔，水資源豐富，最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。佤山映象一直秉承佤族3500年敬茶事茶的古老理念，37年匠心制茶，傳承普洱茶傳統(tǒng)技藝，發(fā)揚(yáng)佤族古樸自然的民族文化，堅(jiān)持“為愛(ài)茶人做好茶”的理念，讓更多人了解并喜愛(ài)上這片神奇的樹(shù)葉！
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秋季的回憶