?
自普洱茶中出現(xiàn)大葉種和中小葉種后，很多茶友紛紛想要弄懂這二者的區(qū)別于聯(lián)系，以及如何判斷出一款茶品是屬于大葉種還是屬于中小葉種。
?
云南大葉種是云南省大葉類茶樹(shù)品種的總稱，包括勐海大葉種、臨滄大葉種、鳳慶大葉種等。其原產(chǎn)地位于云南西南部和瀾滄江流域，后隨著人類遷移活動(dòng)的增加，原產(chǎn)地不斷擴(kuò)大。
?
?
中葉種居于大葉種和小葉種之間，故其和小葉種并稱中小葉種。
?
關(guān)于中小葉種的來(lái)源存在較大爭(zhēng)議。因?yàn)橹行∪~種存在兩種情況，一種是外來(lái)樹(shù)種。即從四川一帶，經(jīng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)人工培育的中小葉種茶樹(shù)，隨文明的大融合途經(jīng)無(wú)量山一帶，一路向南傳入云南。另外一種是云南的大葉種茶樹(shù)因?yàn)槭艿讲煌臍夂颉⑺础⒑０蔚鹊挠绊?，葉型大小、內(nèi)含物質(zhì)逐漸發(fā)生改變后形成的中小葉種。
外來(lái)的中小葉種主要發(fā)現(xiàn)于無(wú)量山的分支二無(wú)量山系，其位于把邊江與威遠(yuǎn)河之間，向南延伸直至西雙版納的勐臘縣，整個(gè)二無(wú)量山系的茶樹(shù)品種較雜，但中小葉種的茶樹(shù)數(shù)量較多。這一山系中有名的山頭有困鹿山、勐先板山、勐臘的易武等。典型的易武茶區(qū)倚邦茶山有大面積的中小葉種茶樹(shù)，其鮮葉外形如柳葉般細(xì)長(zhǎng)，葉間距較短，芽頭較小。
?
接下來(lái)將重點(diǎn)闡述，如何判斷普洱茶大葉種和中小葉種。需要說(shuō)明的是僅憑葉底是無(wú)法完全判斷出來(lái)的，還需要根據(jù)茶品沖泡時(shí)的滋味、耐泡度等方面綜合判斷。
?
首先是外形的判別，包括鮮葉外形和曬青毛茶的外形。
?
僅根據(jù)鮮葉的面積來(lái)劃分：普洱茶大葉種，鮮葉時(shí)葉面積在28-50平方厘米；普洱茶中小葉種，鮮葉面積在小于14平方厘米；鮮葉面積大于14平方厘米小于28平方厘米的為中葉種。
?
普洱茶大葉種外形橢圓，葉片的尾端較大，葉片中的脈絡(luò)較清晰，主脈突出，分脈密集且清晰，葉邊的鋸齒狀距離較大且明顯，葉片背面有茸毛覆蓋。
?
普洱茶中小葉種外來(lái)遷移種，鮮葉外形如柳葉般細(xì)長(zhǎng)，葉片的尾端細(xì)長(zhǎng)，葉片較薄，葉邊的鋸齒狀距離近呈現(xiàn)密集狀，葉片背面茸毛較稀少；大葉種經(jīng)變種后的普洱茶中小葉種，鮮葉外形呈橢圓，葉片中葉脈清晰，只是葉脈的間距較大葉種小，葉邊的鋸齒狀距離適中，葉片背面有茸毛覆蓋。
?
普洱茶大葉種曬青毛茶和中小葉種曬青毛茶的外形，因茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境不同，會(huì)出現(xiàn)顏色深淺不一、條索肥碩不一、茶毫顯與隱等區(qū)別。但通常來(lái)說(shuō)，大葉種曬青毛茶的條索壯碩勻長(zhǎng)、茶芽較大、茶毫凸顯。
?
其次是普洱茶大葉種和中小葉種的內(nèi)含物質(zhì)存在差異，從而導(dǎo)致了茶湯滋味的不同和茶品耐泡程度的不同。
?
大葉種普洱茶富含茶多酚、咖啡堿、可溶性糖等物質(zhì)；中小葉種普洱茶富含葉黃素、氨基酸、香葉醇等物質(zhì)。不同物質(zhì)含量的高低決定著普洱茶大葉種和中小葉種在口感滋味上存在區(qū)別，普洱茶大葉種的滋味較濃烈，回甘生津持久，香氣沉穩(wěn)屬清幽型。
?
同時(shí)因普洱茶大葉種水浸出物質(zhì)含量高于中小葉種，而且海綿細(xì)胞組織較小，使得其耐泡度高于海綿組織細(xì)胞較大的普洱茶中小葉種。
?
?
結(jié)合上文，主要從觀察鮮葉、干茶外形，品嘗茶湯滋味以及茶品的耐泡度三方面，判斷出普洱茶大葉種和中小葉種的明顯區(qū)別。觀外形是基礎(chǔ)，而茶湯滋味和耐泡度是需要建立在恰當(dāng)?shù)臎_泡方法上，方能很好的判斷出大葉種和中小葉種。（作者：大魚(yú)；來(lái)源：南茗佳人）
