正山小種被稱作紅茶鼻祖，不管是原料還是工藝，都是一般紅茶無(wú)法比擬的。近年來(lái)市面上的「正山小種」很多，但正宗的必須要滿足兩個(gè)條件：
1、原料來(lái)自“正山”——桐木關(guān)
2、使用傳統(tǒng)煙熏工藝加工
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原料、工藝不同，做出來(lái)的茶當(dāng)然也千差萬(wàn)別。今天給大家?guī)?lái)的這款「釋戒煙熏正山小種2018年」便是真正意義上的正山小種。
“正山”——生態(tài)桐木關(guān)
所謂「正山」就是指桐木關(guān)內(nèi)的山頭，區(qū)別于外山而言。
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作為武夷山八大雄關(guān)之一。桐木關(guān)被稱作"鳥(niǎo)的天堂"、"蛇的王國(guó)"、"昆蟲(chóng)的世界"、"開(kāi)啟物種生物基因庫(kù)鑰匙"。
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這樣的原生態(tài)自然環(huán)境，同樣孕育了品種優(yōu)良的正山小種茶。
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桐木關(guān)的主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1000米左右，高山上溝谷相間、云霧繚繞，賦予了茶葉絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。
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此“煙熏”非彼“煙熏”
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傳統(tǒng)的正山小種必須使用武夷山桐木最原始、最傳統(tǒng)的加工小種工藝制成。
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在萎調(diào)時(shí)使用干松針、松樹(shù)與松香柴生火加溫，松香柴含有松油，因此更容易燒著。
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當(dāng)松柴溫度升高時(shí)會(huì)從中揮發(fā)出松香油，這種松香油會(huì)吸附茶青與茶葉上形成一種煙熏的獨(dú)特味道。
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而并非現(xiàn)在市面上，許多用松枝點(diǎn)燃、用煙熏制而成的「煙熏小種」。
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掌柜賴依婷——”好茶會(huì)說(shuō)話“
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茶人賴依婷，是茶香記的老朋友了。她相信”好茶自己會(huì)說(shuō)話“，她選擇的茶葉高標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也代表了高品質(zhì)，深受茶友們的喜愛(ài)。
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賴伊婷 釋戒掌柜 高級(jí)評(píng)茶員 圖為中央四套拍攝資料
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傳統(tǒng)桐木正山小種紅茶，以獨(dú)特的松香和草本木果香令人難忘，回味無(wú)窮。
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這款煙熏小種2018年，經(jīng)過(guò)了一年的陳放其松煙香由猛烈趨向柔和，香氣入水，與桂圓湯相融。
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純正的松煙香里帶有一絲果香。沖泡后，香氣四散開(kāi)來(lái)。
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入口順滑，松煙香和果木的香氣融入茶湯中，抿一口，是甜甜的桂圓味。幾口下去又能感受到口腔一絲清涼感，這也是品飲桐木紅茶特有的感受。
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傳統(tǒng)工藝下的煙熏小種，隨著時(shí)間自然陳化，口感也會(huì)越加醇厚，滋味也更加立體豐富，有一定的收藏價(jià)值，這也是喝桐木關(guān)正山小種的樂(lè)趣所在。
