茶識 | 宋元時期，關于茶葉的那點事

　　唐宋元明清，宋代可謂是唯唯諾諾的時代，但是其文化確實令人無比向往，可以說其幸福指數(shù)是比較高的時代了。

　　宋代的文化水平可謂是有極高造詣的，中國“四大發(fā)明”，除了“造紙術”以外，其余指南針、火藥、活字印刷術全部來自于這個時期。皇帝對文人的尊重，可謂是達到極致了，也促使宋代出現(xiàn)眾多詩詞歌賦，文人層出不窮。

　　宋代，將茶文化發(fā)展提升了一大步，“龍團鳳餅”也成為茶界的永傳佳話，斗茶之風盛行。

　　自宋建立，宋太祖趙匡胤就有飲茶嗜好，也開啟了皇帝的飲茶之風。在當時，宮廷茶文化盛行，茶儀走入“高大上”，茶葉也開始作為御賜品贈至各方。

　　宋徽宗作《大觀茶論》，首序言，次分地產、天時、采擇、壓蒸、制造、鑒別、烹點、藏焙、茶品等二十目;從茶葉栽培、采制到烹點、鑒別;從烹點的水、具、火到茶湯色、香、味;從名茶、產茶大戶到藏焙之要，點茶之法，面面俱到，無所不包。

　　宋徽宗以天子之尊倡導飲茶，達官貴人多愛把玩茶盞，文人雅士借助詩詞歌賦書畫形式推崇。市井鄉(xiāng)民以茶待客、以茶相贈、以茶祭祀，飲茶習俗已經滲透到了兩宋社會生活的方方面面。

　　宋代茶葉輝煌，但記載普洱茶確實少之又少。到了明代，普洱茶開始大量出現(xiàn)在各類記載中：

　　據明萬歷《云南通志》：“車里之普耳（明代”普耳“之”耳”無三點水），此處產茶，有車里一頭目居之?！?/p>

　　明謝肇淛《滇略》中也提到：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團?！碧鞖夂洌幨㈥査?，根據中醫(yī):虛則補之，溫之。在膳食中應該多吃溫性，熱性特別是補腎的食物進行調理。

　　明代是云南茶流通全省，是銷量最大的時期。當時普洱茶內銷量在天啟年間（1621～1627）已達到四百石左右。