茶滋，即是茶滋味。
茶湯入口，產(chǎn)生多種感覺(jué)，
味道、喉韻、生津、陳韻等茶滋味。
先
說(shuō)
味
道
甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味
有些愛(ài)茶者喜歡入口的回甘，
有些老茶友多喜歡苦澀味道，
沒(méi)有高下之分，
個(gè)人心境不同，
愛(ài)好自然不一樣。
濃糖甜膩，而普洱茶中的淡然甜意總帶著份清雅之氣，讓人愉悅。普洱茶屬于大葉種茶葉，成分相對(duì)飽和濃厚，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，苦澀味道因氧化慢慢減弱，而糖分仍然留在茶中，沖泡后釋放于茶湯中。
普洱茶的甜味，以老樹(shù)喬木茶菁，生茶而干倉(cāng)陳化的為上，最能表現(xiàn)甜味優(yōu)美。
普洱茶的苦，在于其中的“咖啡堿”，略帶苦意的茶湯，更顯回甘喉韻的功效。一道缺少苦味的普洱茶，對(duì)于“老茶手”來(lái)說(shuō)，滋味不夠豐富、美中不足！
酸、水，則是普洱并不美好的味道，往往因制作不良或陳放不好而導(dǎo)致，給人稀薄、不新鮮的感覺(jué)。
無(wú)味之味是普洱茶極品，“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。上百年的餅茶，沖泡后茶氣強(qiáng)勁，陳韻十足，品嘗卻淡而無(wú)味，這也許就是普洱茶的禪茶之道，無(wú)味而見(jiàn)心。
再
說(shuō)
喉
韻
“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶”
潤(rùn)是普洱茶喉韻的一大特色，
普洱茶湯能使喉頭潤(rùn)化，
止渴生津。
茶湯帶來(lái)的甘甜的喉韻，是所有愛(ài)茶者著迷的，所謂“苦盡甘來(lái)”，茶湯入口，略帶苦澀，飲后方有微微回甘的喉韻，連綿不絕，這就是好普洱茶。
有些茶入口濃烈，或太過(guò)苦澀，會(huì)給人喉嚨干燥、吞咽困難的感覺(jué)，謂之“鎖喉”。
有些貯存年份久遠(yuǎn)的普洱，開(kāi)封即喝便會(huì)有“鎖喉”的感覺(jué)，需自然存放一段時(shí)間，慢慢回氣后，喉韻才會(huì)更好。又或者焙火太重，或質(zhì)量不好的普洱茶，也會(huì)出現(xiàn)“鎖喉”的狀況。
普洱生津
肌骨清 清風(fēng)生
普洱茶是大葉茶種，
茶葉內(nèi)涵成分濃厚，
生津功能是其特色，
可有兩頰生津、舌面生津、舌底鳴泉。
新鮮茶品、或30年以下短期陳化的茶品，往往會(huì)出現(xiàn)兩頰生津。兩頰內(nèi)面分泌甜甜唾液，強(qiáng)烈而急促，生津解渴效果極好。
陳放四五十年的好普洱，基本都會(huì)出現(xiàn)舌面生津的效果。茶湯入口后，舌面唾液徐徐分泌，濕潤(rùn)柔滑，柔和舒順，比之兩頰生津，更高一籌。
若有機(jī)會(huì)品到五十年以上陳化普洱，那就好好感受下舌底鳴泉的美。茶湯經(jīng)口腔，潤(rùn)澤舌底，舌底緩緩生津，涌出細(xì)小泡泡的感覺(jué)，是為 “舌底鳴泉”。
長(zhǎng)久陳化的普洱，刺激兩頰、舌面生津的成分氧化消失，轉(zhuǎn)化的另外成分卻會(huì)激起“舌底鳴泉”之效，感受更加細(xì)致輕滑、柔順安詳。
普洱茶之滋
或濃烈苦澀、或先苦后甘、
或有香無(wú)味，或醇厚、或清淡，
百種滋味，萬(wàn)種風(fēng)情，
都在品茗者的心中，
幻化成每個(gè)人的茶精神。
