Q1
問(wèn)：什么是建盞？
答：建盞是中國(guó)陶瓷中黑瓷的代表性瓷器，是中國(guó)宋代八大名瓷之一，中國(guó)瓷器技藝登峰造極的產(chǎn)物。始于唐末，鼎盛于兩宋，消失于元末明初，是宋代皇室御用茶具。
Q2
問(wèn)：建盞由什么年代開(kāi)始燒制？
答：早年福建省博物館的考古學(xué)家和20世紀(jì)60-70年代廈門(mén)大學(xué)對(duì)福建省建陽(yáng)水吉鎮(zhèn)后井村建窯窯址的幾次發(fā)掘取得了許多重要的成果，明確了“建盞是在龍窯中燒成的“，也對(duì)建盞進(jìn)行了斷代——建盞的創(chuàng)燒年代始于北宋，盛于南宋，而停燒廢燒于元初。
Q3
問(wèn)：建盞有幾種燒制工藝？
答：建盞的燒制工藝有三種柴燒，電燒，氣燒，目前最常見(jiàn)的是柴燒和電燒。
Q4
問(wèn)：天目是建盞嘛？
答：天目是一種黑色帶有紫及醬色釉彩的瓷器，原指福建的建窯黑釉窯變瓷器。宋代時(shí)，日本來(lái)我國(guó)留學(xué)的僧人曾從浙江天目山把這種瓷器帶到日本，并稱它為“天目”。
建盞，顧名思義，用福建建陽(yáng)水吉一帶的胎土及釉料還原燒制而成的茶碗，才能稱之“建盞”。
Q5
問(wèn)：建窯何時(shí)恢復(fù)燒制？
答：1979年9月，中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省科委、福建省輕工所和建陽(yáng)瓷廠等部門(mén)和單位組成聯(lián)合攻關(guān)小組，進(jìn)行建盞實(shí)驗(yàn)。
1981年3月向社會(huì)公布了仿宋兔毫盞的樣品，此后，建盞重新進(jìn)入了百姓視野，并逐步走入市場(chǎng)。
Q6
問(wèn)：建窯建盞的傳統(tǒng)手工技藝流程有哪些？
答：十三道工序。
建窯建盞的傳統(tǒng)手工技藝流程，要經(jīng)過(guò)選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、選胎土、練泥、揉泥、拉坯、修坯、上釉、裝窯、焙燒等十三道工序。
Q7
問(wèn)：建窯建盞燒制用的礦釉有什么特點(diǎn)？
答：燒制建窯建盞的釉礦石以石英砂為主，也有長(zhǎng)石，含鐵量高，帶有少量粘土，淘洗出的礦釉呈紅、紫色，屬鐵鈣礦結(jié)晶釉。在1300度以上的還原釉中，釉層流動(dòng)，把鐵質(zhì)拖帶成各種形狀，冷卻后從中析出赤鐵礦小晶體，在黑色釉面上形成兔毫樣、油滴狀的斑紋，成為了建盞的特色元素。
Q8
問(wèn)：建盞有哪些斑紋？
答：建盞的斑紋有：兔毫（金兔毫、銀兔毫、藍(lán)兔毫等）、油滴（金油滴、銀油滴、炫彩油滴等）、烏金釉、柿紅釉、西瓜紋、鐵銹斑、鷓鴣斑、曜變等。
Q9
問(wèn)：建盞的斑紋都是燒制出來(lái)的嗎？答：是的。
建窯燒制的建盞斑紋是在還原氣氛中通過(guò)窯內(nèi)1300度以上的高溫焙燒而自然形成的，屬于我國(guó)結(jié)/析晶藝術(shù)釉，是建窯的杰出成就。
由于這類結(jié)晶釉在窯爐高溫中易于出現(xiàn)變化，難以控制，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫變化，要燒制一件外觀沒(méi)有缺陷又具有兔毫或油滴等斑紋的建盞是很困難的，即使運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，其成品幾率也非常低。
到目前為止全世界沒(méi)有一家機(jī)構(gòu)或個(gè)人掌握了提高建盞燒制成品率方法。
Q10
問(wèn)：什么是“鷓鴣斑”？
答：鷓鴣斑是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品。
宋初的《清異錄》中記載：“閩中造盞，花紋鷓鴣斑點(diǎn)，試茶家珍之”。鷓鴣鳥(niǎo)的羽毛顏色在背部呈紫赤相間的條紋，胸羽則有白點(diǎn)正圓如珠，這種胸羽的正圓白點(diǎn)為其它鳥(niǎo)類所沒(méi)有。
建盞的“鷓鴣斑”即指釉面呈獻(xiàn)出類似于鷓鴣鳥(niǎo)胸部散綴正圓白點(diǎn)的形狀。但鷓鴣斑究竟是什么樣的建盞釉面，學(xué)界仍有爭(zhēng)議。
Q11
問(wèn)：“鷓鴣斑”與“油滴”有什么不同？
答：“鷓鴣斑”盞釉面上的斑紋呈乳白色，狀似鷓鴣鳥(niǎo)的羽毛，因而得名。也有圓圓的像珍珠粒般的，亦可叫做“珍珠滴”。
“油滴”盞釉面上的斑紋為銀白色有金屬光澤的結(jié)晶小點(diǎn)，有的像雨點(diǎn)，有的像煮菜時(shí)候下鍋水上漂浮的油滴。
Q12
問(wèn)：什么是曜變盞？
答：曜變盞是宋代建窯建盞的最高端品種，被日本人形容為“碗中宇宙”，其外形端莊，在盞內(nèi)外壁黑釉上散布著濃淡不一、大小不等的琉璃色斑點(diǎn)，光照之下，釉斑會(huì)折射出暈狀光斑，仿佛是深夜海邊看到的天空，高深莫測(cè)。
這種變化本是偶然出現(xiàn)，始料未及的，非窯工人力可為，因此，其成品極為罕見(jiàn)。
Q13
問(wèn)：價(jià)值連城的建盞斑紋是哪一種？
答：曜變。《古陶瓷識(shí)鑒講義》一書(shū)中載:"閩中建窯有今人所謂曜變盞一式，冠絕等論，其結(jié)晶狀為褐色圓點(diǎn)，外圈圍以銀藍(lán)光暈，如日食月食之曜環(huán)。曜變因?yàn)閷?duì)窯溫、燒造氣氛等條件要求極高，所以極為難得。
目前，傳世曜變建盞僅四件，均由日本保留下來(lái)。
Q14
問(wèn)：什么是開(kāi)片？
答：開(kāi)片本為瓷器釉面的一種自然開(kāi)裂現(xiàn)象，開(kāi)裂的原因有兩種：一種是成型時(shí)坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時(shí)釉層收縮率大。因此，開(kāi)裂原是瓷器燒制中的一個(gè)缺點(diǎn)。但人們掌握了開(kāi)裂的規(guī)律，稱為瓷器的一個(gè)特殊裝飾。
老建盞剛出土，接觸到空氣，有部分會(huì)形成開(kāi)片；新盞通過(guò)氫氟酸等酸性藥水的人為做舊，也會(huì)出現(xiàn)開(kāi)片現(xiàn)象。建窯建盞的茶末釉及玻化好的都有開(kāi)片。
Q15
問(wèn)：燒制建盞用的是化學(xué)釉嘛？
答：不是。
傳統(tǒng)建盞的釉料由草木灰（不同植物燒出來(lái)的草木灰調(diào)配的釉水效果不同）+原產(chǎn)地礦（把不同礦石研磨成粉）組成。
傳統(tǒng)建盞的釉色中有三個(gè)成分：
a-?? 釉基（玻璃質(zhì)感的部分）由石英、長(zhǎng)石組成；
b-?? 發(fā)色劑是氧化鐵；
c-??? 助熔劑是草木灰。
Q16
問(wèn)：建盞有哪些基本器型？
答：傳統(tǒng)建盞外形均為腹大足小，有束口盞、斂口盞、撇口盞、敞口盞。
Q17
問(wèn)：建窯建盞燒制技藝是哪一年列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的？
答：2009年，建窯建盞燒制技藝被列入福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2011年，被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。?
Q18
問(wèn)：目前老盞最高的拍賣(mài)價(jià)格是多少？
答：2016年，紐約佳士得“古韻天成”專場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)，一件建窯油滴盞的表現(xiàn)尤為亮眼。這只盞以估價(jià)150萬(wàn)-250萬(wàn)美元上拍，最終經(jīng)過(guò)激烈爭(zhēng)奪以1030萬(wàn)美元落錘，加上傭金共計(jì)1170.3萬(wàn)美元（約7807萬(wàn)元人民幣）再次刷新了建窯瓷器的世界拍賣(mài)紀(jì)錄。
Q19
問(wèn)：傳世建盞最多的是哪個(gè)國(guó)家？
答：傳世的建盞以日本最多，自日本留學(xué)僧侶將建盞帶回日本后，日本一直都將建盞奉為最高等級(jí)的茶碗，在日本茶道界廣為人知的兩本古籍《禪林小歌》、《君臺(tái)觀左右賬記》中均有記載，并且只有在高規(guī)格、重要的茶會(huì)才會(huì)拿出來(lái)使用。
時(shí)至今日，日本仍將四件建窯建盞作為國(guó)寶，并將其中之一稱為“世界第一碗”。
Q20
問(wèn)：日本收藏了幾件國(guó)寶級(jí)建盞？
答：傳世的建盞以日本收藏最多，普遍認(rèn)為，現(xiàn)存有四只建窯建盞被定為日本國(guó)寶，是稀世之珍，極受重視。這四只建盞分別是東京靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館、大阪藤田美術(shù)館、京都龍光院收藏的“宋代建窯曜變茶盞”及大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館藏的“宋代建窯油滴盞”。
