茶葉“翻新”張良計
以前的以前，茶沒有"存"的概念，喝茶講究的是新鮮，是明前、頭春…
可這新茶的價格是一年一年水漲船高，有時令性的商品往往利潤空間也大。明前雨前茶因芽葉新嫩，味醇形美，產(chǎn)量較少引得茶葉愛好者們趨之若鶩。
于是，茶商們個個摩拳擦掌，八仙過海各顯神通，愣是能把舊茶葉改頭換面做成新茶，奇招妙法有三：
陳茶茶香散盡，已經(jīng)貶值，怎么辦？這時！商人的“智慧”就有用武之地了——茶葉烘焙機為陳茶脫胎換骨。
陳茶通過此機器一小時左右的烘烤之后，霉味消散，散發(fā)出茶葉原本的香氣，宛若新生。烘烤并不會使茶葉變色或者變形，只需放置一小段時間就能開始售賣。這一烤，茶葉又重新走上了人生巔峰，陳茶的利潤甚至遠高于新茶，這個機器簡直就是賺錢神器，無良茶商可以人手一臺。
同類茶葉由于品質(zhì)不同通常會進行一定的等級區(qū)分。茶葉等級編號由小到大，茶葉品質(zhì)由高到低，售賣價格根據(jù)等級不同也有較大差異。
一般等級高的茶葉價格也高些，但普通消費者哪里看得出等級的高低。
真正決定茶葉等級的是茶商的一張嘴，行話來說就是靠營銷手段，同一種茶葉，因為顧客的不同而等級不同，見人說人話，見鬼說鬼話的本領(lǐng)是每個茶商都必備的。
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此計看上去頗為一般，無非就是以次充好、以假亂真，但個中手段卻頗為高明，可謂神鬼難測。
陳年散茶以外形、色澤分類，混入新茶之中，占比多少大有學(xué)問，多了不實，少了不值，美其名曰“拼配”
至于餅茶、磚茶等緊壓茶，則更顯其手段：或打散了舊茶摻新茶重壓，名曰“資源整合”；或外包好茶，內(nèi)填次茶，金玉其外敗絮其中，曰“改頭換面”；或直接以舊換新，又曰“脫胎換骨”，自然，包裝不變。
由于茶葉外形相像令買茶的消費者無法辨別好壞，茶商們瞞天過海又把錢賺了。
茶葉“做舊”過墻梯
風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，曾幾何時，自從有心人發(fā)現(xiàn)有些茶可以放得久一些，口感還會變好，于是陳茶變得值錢了，于是出現(xiàn)了各種陳茶、老茶，比如越陳越"那個"的老普，七年變寶的老白，碳香的老鐵，金花掩蓋的黑磚，標(biāo)新立異的曬紅…
老茶之風(fēng)吹來太晚，讓此前一門心思研究“翻新”的茶商們措手不及，短短幾年，問這世上哪有那么多存世老茶？
不過，與時俱進的造假茶商們可謂人才輩出，精英們在極短的時間內(nèi)便確定了多套“做舊”方案：
做舊有兩個目的，其一是仿老，其二是冒牌。
仿老自不必細說，一直是做舊業(yè)賴以為生的宗旨。冒牌，當(dāng)然是冒充名氣大價格貴的品牌、名牌，這些便是大樹，如早期的中茶號級、印級茶品。這方面造假團隊們做舊的手法技巧，真可謂苦心孤詣，從最初的濕倉、簡單包裝做舊到現(xiàn)在的退倉、紙質(zhì)、印刷、霉斑、蟲洞等全面高仿，真是精益求精，造假之敬業(yè)高深讓人嘆為觀止哭笑不得。
包裝上做舊，名堂較多，祖師爺出自臺灣香港，現(xiàn)在到處都有高手，據(jù)說連韓國人都會。
不管包裝如何逼真，剝?nèi)ゲ杵返陌b紙，做舊的裸餅總該有些老茶的樣子吧？這也容易，且看下面這一被曝光的案例中高手如何造作：
制假者某小區(qū)一個地下室，購進茶磚、茶餅等半成品，用豬腸衣、膀胱包裹、晾干，再用膠及黑色鞋油進行人為做舊，制作出仿古普洱茶。。。
真的是天才啊！這些奇思妙想的招數(shù)，他們是如何想到的？
就是打死小編也想不出來，小編只能膜拜了！
但做舊這個行當(dāng)雖然小眾，卻也是：“人有高手和庸才之分，貨有精品和歪劣之別”。做舊普洱老茶，若只在外形包裝上下功夫，至多是三流角色，真正的行家一眼就能看穿。因為老茶不同于一般古物，除了收藏觀賞把玩，關(guān)鍵還能品飲，只有高明的老茶做舊者所造之茶才能經(jīng)得住“過眼、過手、過口”三個關(guān)口的嚴苛考驗。
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做舊老生茶，有工藝和倉儲兩種途徑，既然工藝方面渥堆技術(shù)（國家二級保密工藝）難以掌握，便只有從毛茶初制和倉儲方面入手了：于是便有了殺青前的重萎凋，有了重揉捻、有了悶黃、有了濕倉茶、臺灣倉廣東倉馬來倉混合倉老茶…
每當(dāng)茶友讓我?guī)兔υ嚥钑r，樣品中此類茶出現(xiàn)的概率甚至超過60%。目前的造假工藝遠非前幾年香港臺灣廣東幾位普洱茶大鱷那點濕倉水平可同日而語！沒有消費者見過喝過真正好的老茶，那如何讓其分辨呢？這也是做舊產(chǎn)品橫行市場的最大漏洞和主要原因之一。
本文原創(chuàng) 作者：刀哥 （轉(zhuǎn)載請注明）
