以孔、孟為代表的儒家思想，構(gòu)成了儒家以中庸為核心的思想體系，并形成影響人類文化數(shù)千年的東方文化圈，當今包括全世界華人、華裔、日本、韓國及東南諸國都從儒學中尋找真理。而中國茶文化也多方面體現(xiàn)了儒家中庸之溫、良、恭、儉、讓的精神，并寓修身、齊家、治國、平天下的偉大哲理于品茗活動中?？梢哉f，中國茶道思想的主體是儒家思想。
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儒家學說是中華民族的主體文化，中國茶道與儒家學說有著千絲萬縷的聯(lián)系。儒生們把品茶看作品味人生。酸甜苦澀，各人有各人的感受，各人有各人的偏愛，各人有各人的追求。儒生與茶道的關系是道心文趣兼?zhèn)?，比佛家和道家要復雜得多，但其主體是倡導“以茶可雅志，以茶可行道”，具有積極的入世觀。
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“以茶可雅志”，貫穿著儒家的人格思想。儒家心目中的理想人格，概而言之，就是修身為本、修己愛人、自省慎獨、自尊尊人、敬業(yè)樂群的君子人格，旨在建立一個有文化修養(yǎng)的高度文明的“優(yōu)雅社會”。“以茶可雅志”中的“雅志”兩字，“雅”指文明、教養(yǎng)、高尚、美好、正當，“志”指人格精神趨向于一個較恒定的、具有真正價值的目標。孟子認為不動心就是“持其志”、“不動心有道”。
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“志”既然是人之為人的價值所在，它就是對抗人性異化的精神柱石，若失志，人就變成非人，這是儒家的共識。“以茶可雅志”是從茶文化這種文化形態(tài)的視角來理解人生本身，這正是儒家思想的深刻反映。茶人的“雅志”固然有清高的意味，但更多的是表示它的高雅品格，這正是儒家的理想人格。儒家在茶性與人性契合點上的認識是深刻的?！皾嵭圆豢晌?，為飲滌塵煩”（韋應物《喜園中茶生》），視茶為高雅的象征。“豈知君子有常德……不改舊時香味色”（歐陽修《雙井茶》），也是借茶表示人對雅志的追求。
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儒家茶文化代表著中庸、和諧、積極入世的儒家精神。“以茶可行道”實質(zhì)上就是指中庸之道。因為無論“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”，還是“以茶可雅志”，都是為“以茶行道”開路。儒家的中庸思想在孔子和后代儒家那里，占有極其重要的位置。概而言之，“中”，也就是適度，什么時候該做什么就做什么，“庸”可視為合情合理，因此，中庸之道乃是修身之道，是處世做人的態(tài)度與方法。
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“喜怒哀樂之未發(fā)，謂之中；發(fā)而皆中節(jié)，謂之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉”（孔子《中庸》第一章），此中的情與理，要求合情合理，不走極端，保持“中道”，以達致“和”的狀態(tài)?！昂汀?，不僅是中國傳統(tǒng)文化的道德范疇，同時也是美學境界。自劉貞亮首先提出“以茶可行道”后，無論是宋徽宗趙佶的“致清導和”，還是斐汶的“其功致和”等，都是以儒家的“中和”與和諧精神作為中國茶道精神的。茶道以“和”為最高境界，也說明茶人對儒家和諧或中和哲學的深刻把握。
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中國茶文化中，處處貫徹著和諧精神，無論煮茶法、點茶法、泡茶法，都講究“精華均分”。好的東西，共同創(chuàng)造，也共同享受。在泡茶時，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”中庸之美；在待客方面表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情”的明禮之論，在飲茶過程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。在品茗的環(huán)境與心境方面為“普事故雅去虛華，寧靜致遠隱沉毅”的儉德之行。儒家思想要求我們不偏不倚地看待世界，把“中庸”和“仁禮”思想引入中國茶道，主張在飲茶中溝通思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進彼此的友情。
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