泡茶到底放多少茶葉才好呢？

關(guān)于泡茶的投茶量問題一直是很多新學(xué)泡茶的人的疑問。那么關(guān)于泡茶到底放多少茶葉才好呢？

一、按比例投茶

茶葉的沖泡有個(gè)常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會(huì)用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比如說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。

但一般的茶葉小白們是很難估算容器毫升和茶葉克數(shù)的，在沒有硬指數(shù)的情況下，不如試試下面的用體積投茶的方法來計(jì)算投茶量吧(以蓋碗為例)。

?

二、按體積投茶

綠茶和黃茶

一般來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認(rèn)最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時(shí)候，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。

不過要記住兩點(diǎn)，一是不要蓋上蓋子，否則會(huì)把茶湯悶壞;二是太燙的水會(huì)傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，那樣茶葉的香氣就激發(fā)不出來，一般常用的是90—95℃的水，可以根據(jù)實(shí)際的情況做出微調(diào)。

??

紅茶

紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一點(diǎn)。

紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。

烏龍茶

烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。

球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常需要一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱作“浪費(fèi)”，可一定要記得哦。

緊壓茶

緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。

為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會(huì)有溫潤泡。這里還有一點(diǎn)需要注意——緊壓茶有“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說法，原因是“年紀(jì)較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因?yàn)楹笃诮?jīng)過自我發(fā)酵所以不存在這個(gè)問題。

白茶

由于白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。

白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉，不會(huì)輕易把它泡壞，實(shí)在沒有信心且需要露一手的場(chǎng)合，果斷泡白茶吧!