中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶樹(shù)起源于中國(guó)。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家?，F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。在“一帶一路”的時(shí)事背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，再度復(fù)興中國(guó)茶葉在國(guó)際上的影響力。福建是國(guó)家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢(shì)凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。
茶葉是世界上消費(fèi)人群最多的無(wú)酒精飲料之一。隨著人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，茶葉以其天然、健康、文化以及時(shí)尚的非凡魅力，正受到全球越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。
目前，全世界約有60個(gè)左右國(guó)家和地區(qū)種植茶葉，而消費(fèi)則遍及160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中最為活躍的產(chǎn)品之一。今天，我們就來(lái)了解一下近鄰韓國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。
“小而精”的韓國(guó)茶產(chǎn)業(yè)
01
生產(chǎn)情況
韓國(guó)主要的產(chǎn)茶地區(qū)集中在南部，茶樹(shù)多為中小葉種。寶城是韓國(guó)最西南的城市屬于全羅南道寶城郡，也是全國(guó)最大的茶葉主產(chǎn)地，茶葉產(chǎn)量占韓國(guó)茶葉總產(chǎn)量的40%左右。河?xùn)|位于韓國(guó)東南部的慶尚南道，是韓國(guó)最早種植茶樹(shù)的地方。濟(jì)州島是韓國(guó)久負(fù)盛名的第一大島，地處北緯33度附近，具有南國(guó)氣候的特征，是韓國(guó)平均氣溫最高、降水量最多的地方，氣候溫和濕潤(rùn)，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
1970年韓國(guó)全國(guó)擁有茶園312公頃、干茶產(chǎn)量55噸，隨著不斷地發(fā)展，近兩年韓國(guó)茶園面積維持在2.5萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量1500噸左右，進(jìn)口茶數(shù)量很少。
韓國(guó)茶葉雖然生產(chǎn)地不多，但茶葉加工上特別注意。近兩年，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)都受邀前往韓國(guó)考察，在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少大型的茶葉生產(chǎn)地堅(jiān)持有機(jī)種植，保證茶葉品質(zhì)。茶葉生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何的生物農(nóng)藥及化肥類產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害后，全部以手工剪掉。零污染的種植模式也造成了產(chǎn)量不高，人工成本超標(biāo)等問(wèn)題。
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏有就曾對(duì)韓國(guó)茶園給出了“小而精”的評(píng)價(jià)，他表示，“韓國(guó)的茶園在面積上雖然相對(duì)偏小，但在茶園管理、病蟲(chóng)害防護(hù)、茶鄉(xiāng)旅游以及深加工方面的精細(xì)把控，仍有不少值得我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。
02
消費(fèi)情況
韓國(guó)生產(chǎn)和飲茶以綠茶為主，人平均年消費(fèi)0.2公斤。生產(chǎn)好的綠茶會(huì)運(yùn)送到韓國(guó)各地的專營(yíng)門(mén)店，經(jīng)由這些店鋪進(jìn)行銷售，而這也是韓國(guó)茶葉常見(jiàn)的銷售渠道。
韓國(guó)茶葉包裝也很講究，文化氛圍很濃厚，大部分是紙質(zhì)包裝，在包裝的外面是印著中國(guó)的各種書(shū)法字體，里面放一張對(duì)此產(chǎn)品的介紹及創(chuàng)茶人與制茶人的相關(guān)介紹與圖像。里面是真空包裝袋，包里放著茶。外包裝最底端寫(xiě)有茶葉產(chǎn)地，出廠期及保質(zhì)日期等相關(guān)資料。
韓國(guó)市場(chǎng)上來(lái)自中國(guó)的名優(yōu)茶比較少，大部分是中國(guó)產(chǎn)的大眾茶。近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)綠茶的興趣逐漸減少，轉(zhuǎn)而開(kāi)始嘗試混合茶飲品。由綠茶加工成的茶飲品更適應(yīng)年輕消費(fèi)特質(zhì)，在韓國(guó)市場(chǎng)迅速擴(kuò)張并細(xì)化，發(fā)展成為多樣化的茶飲料市場(chǎng)；大麥茶等混合茶飲料也在市場(chǎng)上并逐步走俏。進(jìn)入2018年，韓國(guó)首爾出現(xiàn)了很多新式的傳統(tǒng)茶館，用全新的視角和味道對(duì)韓國(guó)的傳統(tǒng)茶進(jìn)行了新的詮釋。
03
茶文化傳播
韓國(guó)茶產(chǎn)量小但茶文化卻非常興旺，民眾積極參與。其主要反映為三大特點(diǎn)，一是廣大民眾參與的社會(huì)性，二是繼承傳統(tǒng)的歷史性，三是不斷創(chuàng)新的時(shí)代性。
韓國(guó)有很多全國(guó)性的民間社團(tuán)組織，大學(xué)還設(shè)茶文化課，民眾入會(huì)和學(xué)生學(xué)茶文化的很多，每年在各地舉辦很多的茶文化活動(dòng)。大學(xué)設(shè)立的茶文化課程，專門(mén)研究茶文化，包括中國(guó)陸羽《茶經(jīng)》。釜山女子大學(xué)開(kāi)設(shè)茶文化課、茶道館；湖南大學(xué)設(shè)生活禮節(jié)、茶道課；松源大學(xué)開(kāi)茶道課；韓瑞大學(xué)設(shè)茶學(xué)系，還有韓國(guó)茶道大學(xué)院等。
除此之外，成人茶禮、韓國(guó)的茶道精神、韓國(guó)理智院等機(jī)制在傳承韓國(guó)傳統(tǒng)茶文化，茶道精神上也起到非常重大的作用。?
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