什么是小青柑茶？
小青柑茶，可以理解為柑普茶的一種，是用七八月間采摘的新會(huì)柑（還沒(méi)成熟）挖空填以云南普洱烘曬而成。
小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收著精華，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，沖泡后湯干凈透亮，入口果香清新怡人，甘甜絲滑，回甘韻味悠長(zhǎng)，給人神清氣爽的感覺(jué)。
喝小青柑有什么好處？
不少茶友都反映喝了小青柑茶之后，會(huì)覺(jué)得喉嚨很舒服，這是因?yàn)樾∏喔滩鑼?duì)肺部有保健作用。
鐘南山的團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)：新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
小青柑果皮中富含揮發(fā)油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有較高的藥用價(jià)值，恰當(dāng)飲用后，能夠改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣郁結(jié)、消化不良等癥狀；小青柑果皮中富含酚酸，不僅能夠消滅細(xì)菌，還能提神醒腦、滋陰養(yǎng)顏；小青柑果皮中還含有川陳皮素，能促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。
小青柑怎么泡最好？
“很多朋友比較糾結(jié)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的茶具，其實(shí)用簡(jiǎn)易的茶具也是可以泡的，如下圖所示，當(dāng)然，泡茶，享受的是它的過(guò)程，配上精致的茶具，會(huì)讓您更加愉悅”
掀蓋泡飲法：將小青柑整顆置入蓋碗或紫砂壺中，沿柑果外圍注水一圈，然后瞄準(zhǔn)蓋口定點(diǎn)細(xì)流注水，讓小青柑里的每一片茶葉都充分被滲透。醒茶后，每次浸泡5-8秒出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，此方法不損壞小青柑的整體，品飲結(jié)束后還可以看到完整的一顆，只是滋味釋放較慢。
? ? 這里插播一下注水方式的不同，泡出來(lái)的茶有什么不一樣？
01
從柑皮外注水
這種方式是指水柱沖在小青柑皮上，這樣沖出來(lái)的茶，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。因?yàn)槭炱招枰髀^(guò)整顆小青柑才會(huì)慢慢散出滋味，因此茶味淡、湯色淡，但青柑的香氣濃。
02
從柑皮與熟普的連接處注水
這種注水方式是最常見(jiàn)的一種，水柱同時(shí)擊打柑皮熟普，因此茶湯在過(guò)程中相互交融，很是奇妙，當(dāng)整個(gè)蓋碗的水流注滿(mǎn)時(shí)，茶湯會(huì)變成酒紅色，很是明艷，這樣沖出來(lái)的茶湯口感融合性最佳，耐泡程度也適中。
03
從熟普中心注水
水流從熟普中心注下，這樣沖出來(lái)的茶，湯色紅濃，滋味醇厚，相對(duì)來(lái)說(shuō)濃度較高，刺激性強(qiáng)，而且耐泡度會(huì)降低，因此剛開(kāi)始接觸品飲的茶友會(huì)覺(jué)得味太濃。
碎皮泡飲法：把小青柑茶里的茶葉倒出適量，再將柑殼掰成若干小碎塊，與茶葉混合，再加沸水沖泡。沖泡器具可以選用功夫茶具，也可以使用較為簡(jiǎn)單的辦公杯或茶壺。?
? ? ? ?只是，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且陳皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，此種方法沖泡口感平衡不足。
九孔泡飲法：此法較為繁復(fù)但效果最佳，備一茶刀，用茶刀在小青柑的四周及底部鉆以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜，將鉆孔后的小青柑茶投入壺中，沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，而且極為耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無(wú)碎茶漏出，又可防止溶出速度過(guò)快。
表面的白霜是發(fā)霉嗎？
如果見(jiàn)到小青柑的表皮有一層白霜，用力刮都刮不掉，不要慌，那不是發(fā)霉，那是柑油晶！
這層白霜可是好東西呢！這證明了小青柑的揮發(fā)油含量高，質(zhì)量較好的柑果再特定的情況下才能析出柑油晶。
“柑油晶”是柑皮內(nèi)果油類(lèi)物質(zhì)氣化后形成的結(jié)晶物質(zhì)，主要是因?yàn)樾∏喔虄?nèi)果油含量高，而這一部分果油還多為揮發(fā)性果油，在日曬或低溫烘焙時(shí)，果油快速揮發(fā)從而使得小青柑內(nèi)的糖分等隨之析出，從而形成“柑油晶”。而成熟之后的新會(huì)柑糖分含量更高，但果油含量不如小青柑那么豐富，因而極少會(huì)出現(xiàn)“柑油晶”。
據(jù)研究表明果皮上的白霜具有滋潤(rùn)肺部的功效，同時(shí)長(zhǎng)期恰當(dāng)飲用能夠?qū)β匝恃住⒊闊熀笊ぷ痈蓾⒖人云鸬搅己玫闹委熜в媚兀?/span>
