喝茶，每個(gè)人都有自己喜歡的品類，不同分類茶，都有它獨(dú)特的一面。就拿紅茶來說，有哪些品牌，又有哪些品種等；有的就會(huì)問了，普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，那紅茶具備這樣的特點(diǎn)嗎？還有的不太認(rèn)識(shí)茶的，看到茶葉的色、香、味都不一樣，茶湯泡出來也有很大區(qū)別，想知道茶葉是不是添加了香精或者色素之類的呢？今天小編整理了相關(guān)的一些問題，僅供大家參考：
最好的紅茶是什么品牌什么品種？
有關(guān)最好的紅茶是什么品牌什么品種？這個(gè)問題要分不同的角度來看。
全球
從全球范圍來說，應(yīng)該是祁門紅茶、錫蘭高地紅茶、大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶。
祁門紅產(chǎn)自于中國(guó)，其他三種均產(chǎn)自于印度，目前這個(gè)說法現(xiàn)在已經(jīng)不是很符合時(shí)代潮流了。在十八、十九世紀(jì)的時(shí)候，國(guó)際貿(mào)易很不發(fā)達(dá)，亞洲的國(guó)際貿(mào)易一直被英國(guó)的東印度公司控制，而印度當(dāng)時(shí)屬于英國(guó)的殖民地，因此大量的印度紅茶通過東印度公司被銷售到了歐洲各地，又從歐洲分散到了美洲、大洋洲等地，因此當(dāng)時(shí)印度紅茶在世界上很有名，這是印度紅茶知名度高的歷史原因。
印度紅茶多添加香料，西方人的飲茶習(xí)慣與我們大不相同，他們多將紅茶做成奶茶飲用，很少直接沖泡飲用，而我們喝茶絕大多數(shù)是直接沖泡，基本不添加其他調(diào)味品，因此印度紅茶未必適合我們。從這個(gè)角度來說，這世界四大紅茶的名頭并不適我們。
中國(guó)
從中國(guó)的角度來看，國(guó)內(nèi)四大紅茶分別是祁門紅茶、云南滇紅、金駿眉、正山小種，還有說川紅之類的，市場(chǎng)比較認(rèn)可的還是上面所提四種。
我們中國(guó)在世界的影響力的提升，中國(guó)的紅茶也一樣走向世界，這四大紅茶更是深得各國(guó)茶友的喜愛。隨著中國(guó)紅茶市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大，這世界四大紅茶的名稱估計(jì)怕是要改一改了。
滇紅茶有“越陳越香”的特點(diǎn)嗎？
“滇紅”過去特指云南臨滄鳳慶茶廠生產(chǎn)的紅茶，是云南的一張名片，也是中國(guó)四大名茶之一，在國(guó)際上享有盛譽(yù)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上所說的滇紅所指的范圍就很廣了，基本上是指云南生產(chǎn)的紅茶，并且還弄出個(gè)曬紅來。
這個(gè)問題分兩方面來回答：第一，引用鳳慶茶廠老工藝生產(chǎn)的正宗滇紅，總體來看它不能長(zhǎng)久存放，不會(huì)越陳越香。因?yàn)樗稍锸怯没鸷媾喑鰜淼?，茶葉中的多酚酶在高溫下已經(jīng)被分解，不會(huì)產(chǎn)生類似普洱茶的后發(fā)酵，因此它像綠茶一樣是有保值期的。不過它也不是越新越好，最好存放半年后將它微微帶有的酸味去除后再喝是最好的。
個(gè)人之見，在干燥環(huán)境里，不密封的狀態(tài)下，存放半年到一年的紅茶最好喝。
第二，所謂曬紅，就是應(yīng)用傳統(tǒng)滇紅茶前發(fā)酵的工藝，并且發(fā)酵的程度稍微輕一點(diǎn)，然后像普洱茶一樣在陽光下曬干。這種做法是近些年“創(chuàng)新”出來的。因?yàn)樗伾l(fā)黑，特別像野生茶，所以市場(chǎng)反應(yīng)還不錯(cuò)。這種工藝制作而成的紅茶，理論上是可以比較常時(shí)間保存的，至于是不是越陳越香，那要用時(shí)間來證明了。
茶葉有添加香精和色素嗎？
這個(gè)問題按照正常的思維方式或者按照常識(shí)來說，肯定顯得很多余，甚至有些搞笑，但有些事情往往就是在你最想不到的地方發(fā)生了，要不怎么會(huì)有“人生最大的風(fēng)險(xiǎn)，就來自于你確信不會(huì)發(fā)生的事”的格言呢？
隨著食品化工的發(fā)展進(jìn)步，食用香精以及色素的種類也是越來越多，當(dāng)然質(zhì)量也是越來越好。食品添加劑已經(jīng)覆蓋了我們的絕大多數(shù)食品，當(dāng)然作為普通大眾飲品的茶葉也免不了，尤其是色素、香精之類更是被普遍的應(yīng)用。
茶葉中添加色素、香精對(duì)健康有沒有害呢？其實(shí)只要用的原料合格，使用量在安全范圍之內(nèi)，對(duì)身體是沒有傷害的。香精、色素之類添加進(jìn)茶葉中，它能改善茶葉的口感，讓茶葉中的苦澀味不是那么明顯，更加的適口，比如現(xiàn)在的許多茶飲料中就有食品添加劑。
茶葉中如果添加了香精、色素之類的添加劑有沒有什么方法可以鑒別出來呢？答案是有的。首先你沖泡茶葉時(shí)一定要使用沸水，如果當(dāng)沸水沖入茶葉中，它的香味很沖、比較刺鼻，顯得不那么自然，那極有可能是添加了香精。其次，如果連續(xù)沖泡三四泡后，香氣變得很淡，香氣的衰減速度過快，呈臺(tái)階式減弱，那基本上是添加了香精。
至于色素，主要用于用玻璃杯沖泡的茶類，一般開水沖進(jìn)去后浸泡十來秒后，湯色變的比較綠，很漂亮；當(dāng)然，沒有添加色素的天然好茶的湯色也是很漂亮的；區(qū)別在于添加色素的色素浸入沸水的時(shí)間很短，天然的色素浸入沸水的時(shí)間要長(zhǎng)一些，因此仔細(xì)觀察茶湯變色的時(shí)間就可以分辨出是否有添加色素。
另外需要強(qiáng)調(diào)的是，不是說添加色素、香精的茶葉就有問題，沒有添加的就很好，這得看各人的喜好來說，喜好就喝、不喜歡就不喝。
文 章 整 理 于（老徐談茶）
攝 ?影丨吉 星 坦 羅
