兩大板塊干貨
春白茶的特點(diǎn)
與購(gòu)買白茶的竅門
無(wú)廢話，全文重點(diǎn)，速收藏！
? ? 文 | 小白
01
又是一日晴朗，看來(lái)春白茶的采摘指日可待。
離春白茶的采摘不遠(yuǎn)了，但離上市還有一段時(shí)間。
未雨綢繆，小白有必要先給茶友們說(shuō)說(shuō)關(guān)于春白茶的二三事。
春白茶的色、形、味都一一道來(lái)。
在購(gòu)買的時(shí)候如何識(shí)別質(zhì)量?jī)?yōu)，耐儲(chǔ)存的春白茶？
小白也得給你們好好的叮囑叮囑，活用咱們的感官去辨別茶葉的好壞。
這波竅門學(xué)會(huì)了，到春茶上市的時(shí)候，活學(xué)活用，包您買到稱心如意的白茶。
02
春白茶的二三事——外形
春白茶的外形特征用一個(gè)字來(lái)形容的話，是“收”。
白毫銀針胖乎乎的芽?jī)?，白牡丹婀娜的芽葉，就算是春壽眉的姿態(tài)也比秋壽眉要來(lái)的秀氣，透著小家碧玉的矜持感。
春茶一般來(lái)說(shuō)，芽葉的包裹感會(huì)更強(qiáng)一些。
再加上白絨絨的白毫布滿整個(gè)芽頭，更添了一些嬌憨之感，顯得肥壯厚實(shí)。
03
春白茶的二三事——干茶色澤
春白茶的白毫尤其多，品級(jí)越是高的白茶，表面上覆蓋的白毫就越多。
白毫銀針，就像是用嫩綠色面團(tuán)搓成梭子狀的小甜心，然后在表面裹了一層糖粉。
品級(jí)高的白牡丹也是如此，品級(jí)稍低的則像是披了一層白紗似的衣裳，給原本就婀娜多姿的白牡丹添上了三分嫵媚。
許多人以為春白茶長(zhǎng)到壽眉品級(jí)的時(shí)候，便沒(méi)有白毫了。
這其實(shí)是個(gè)誤解，與白毫銀針相比，春壽眉的芽頭是會(huì)稍微玲瓏秀氣一些。
但白毫依然是有的，除了白絨絨的芽頭，高山白茶的葉子背面，乃至茶梗都有少數(shù)的白毫在堅(jiān)挺著。
春白茶，白毫是它的標(biāo)志。
04
春白茶的二三事——湯色
春白茶的顏色總體來(lái)說(shuō)是鮮綠、嫩綠、翠綠、橄欖綠、墨綠等為主的綠色系。
春季的陽(yáng)光還不至于太過(guò)強(qiáng)烈，大部分的葉綠素都能夠安穩(wěn)的待在植物細(xì)胞內(nèi)。
于是春白茶的葉綠色豐富，溶于茶湯，使得茶湯當(dāng)中也融入了一些綠色，幾抹春意。
前幾沖的時(shí)候，尤其如此。
葉綠素越多，茶湯就越偏向于綠色。
白毫銀針由于都是芽頭構(gòu)成，主要的內(nèi)質(zhì)物來(lái)源于白毫當(dāng)中，所以茶湯中的綠意反而沒(méi)有春壽眉濃重。
不過(guò)白毫銀針的湯水顏色格外的潤(rùn)澤，透明的湯水點(diǎn)上一些淺薄的綠，反而顯現(xiàn)出高級(jí)感，怎么看都稱意。
05
春白茶的二三事——茶香
春白茶制好不久，是它茶香最強(qiáng)烈的時(shí)候。
這時(shí)候的春白茶還處在非?；钴S的狀態(tài)之下，香氣分子亦然。
春白茶由于白毫多，所以毫香一定是有的。
甚至毫香也能夠列入鑒別春白茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，如果一款春白茶沒(méi)有毫香，那簡(jiǎn)直不像話。
其次，春白茶當(dāng)中有青葉的味道。
青葉的香氣，可拓展為竹葉的香氣，蒸騰強(qiáng)烈時(shí)空氣中的植物香氣，雨后潮濕的草叢。
青葉的香氣，就是新鮮植物的香氣。
白牡丹和春壽眉中的花香是傾向于清雅的，很淡雅清爽的味道。
與秋茶馥郁的花香略有不同，春秋白茶有各自的美好。
06
知道了春白茶的這幾個(gè)特征之后，這只能算是和春白茶打了個(gè)招呼。
若是想要了解它的好壞優(yōu)劣，小白也挑選了幾個(gè)簡(jiǎn)單的竅門，一學(xué)就會(huì)！
竅門一：看干度
春白茶的干度是否達(dá)標(biāo)，是個(gè)關(guān)乎白茶生死的問(wèn)題。
干度不達(dá)標(biāo)的白茶壽命不長(zhǎng)，可能剛開始的時(shí)候看不大出來(lái)。
等到陳化一段時(shí)間之后，干度不達(dá)標(biāo)的白茶由于體內(nèi)的水分過(guò)多，就會(huì)開始發(fā)酵。
氣味上開始變酸，這時(shí)候?qū)撞枘萌_泡，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的湯水變得寡淡，水味尤其明顯。
這種含水量不達(dá)標(biāo)的白茶最容易搶先上市，奪取市場(chǎng)先機(jī)。
茶友們?cè)谫?gòu)買白茶的時(shí)候要尤其注意。
鑒別的方式也很簡(jiǎn)單，用手去拗茶梗，輕松折斷的便是足夠干燥的，若折斷茶梗時(shí)稍有遲疑感，白茶的含水量可能就超標(biāo)了。
足夠干燥的白毫銀針落到竹篩上，有脆生生的“噠啦噠啦”的聲響，和炒干的南瓜子有些相似。
07
竅門二：看色澤
春白茶制好不久，茶葉與氧氣之間的反應(yīng)不長(zhǎng)。
白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，顏色會(huì)發(fā)生改變，但是剛上市的時(shí)候，色澤還是偏向茶葉原本的樣子。
白毫油亮，干凈的白色很惹人憐愛。整體看過(guò)去，白毫的顏色干凈通透。
白毫覆蓋較少的地方，綠的漂亮，鮮活，這就是好的白茶。
至于不好的白茶，看起來(lái)顏色臟臟的，有些暗。
這樣的白茶就是不好的白茶，可能是采摘之后沒(méi)有及時(shí)的攤晾，悶青之后導(dǎo)致的成茶顏色不對(duì)。
08
竅門三：聞氣味。
上面提到了春白茶美好的氣味，茶友們可對(duì)照著聞聞看。
至于這兒，小白要說(shuō)的是一款好白茶，不應(yīng)該出現(xiàn)的氣味。
首先酸味，酸味的出現(xiàn)，說(shuō)明白茶開始發(fā)酸變質(zhì)了。
店家說(shuō)是梅子香氣？別信他，什么好白茶能有酸味？
焦味，出現(xiàn)焦味的白茶多是工藝上不過(guò)關(guān)，這樣的白茶自然也不能夠購(gòu)買。
09
竅門四：看茶湯。
春白茶當(dāng)中有大量的白毫，在用沸水沖泡的過(guò)程中會(huì)有白毫脫落在茶湯之中，造成茶湯一時(shí)的渾濁。
其實(shí)只是白毫在水中飄動(dòng)而已，屬正?，F(xiàn)象。
茶友將茶湯靜置一會(huì)兒，會(huì)發(fā)現(xiàn)白毫都沉淀在了茶海的最底部，像是一層流蜜似的，這時(shí)候茶湯變得很透亮。
不好的白茶，茶湯的渾濁是長(zhǎng)久的，藏著數(shù)不清的懸浮物，這樣的白茶就不能買。
10
今天的文章講了兩大塊的知識(shí)點(diǎn)。
一個(gè)是春白茶的特點(diǎn)，一個(gè)是買白茶的竅門，干貨滿滿。
茶友們看過(guò)很容易就忘了，建議收藏起來(lái)，別等到要用的時(shí)候找不到了。
好的文章和好的白茶一樣，難尋，稍縱即逝。
所以，買白茶的時(shí)候，看準(zhǔn)了就別猶豫哦！
