我國(guó)西南部是茶樹(shù)的起源中心，在這里一些原生態(tài)的森林里，還生長(zhǎng)著樹(shù)齡幾千年的古茶樹(shù)，它們是自然環(huán)境變化和人類(lèi)文明發(fā)展的見(jiàn)證者。因此我國(guó)的茶文化也是歷史悠久，從神農(nóng)嘗茶葉開(kāi)始，中國(guó)茶文化一直延續(xù)至今。
茶的種類(lèi)豐富，從茶樹(shù)的形態(tài)來(lái)分，可以分為灌木型、小喬木型和喬木型。江南茶葉產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)基本都是灌木型，如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等；福建省種植的水仙茶樹(shù)則為小喬木型；而云南普洱茶茶樹(shù)屬于喬木型。
今天植樹(shù)節(jié)，讓我們回歸茶樹(shù)最原本的植物屬性來(lái)認(rèn)識(shí)一下茶樹(shù)。
中文學(xué)名：茶樹(shù)
拉丁學(xué)名：Camellia sinensis
植物界，被子植物門(mén)
雙子葉植物綱，杜鵑花目
山茶科，山茶屬
茶樹(shù)種
茶樹(shù)的根
植物的根主要功能是固定植物，從土壤中吸收水和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)。根還有合成能力，制造某些重要的有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸。
根為樹(shù)之源，明代許次紓在《茶流考本》中說(shuō)：“茶不移本，植必生子”。古人認(rèn)為，茶樹(shù)只能以種子萌芽成株，而不能移植，故歷代都將茶視為“至性不移”的象征。
現(xiàn)在茶樹(shù)的根可以分為有性系根和無(wú)性系根，有性系茶樹(shù)的根為軸狀根系，由主根、側(cè)根、細(xì)根、根毛組成，主根可以延伸到地下1-2米或更深吸取深層土壤里的營(yíng)養(yǎng)。無(wú)性系茶樹(shù)根沒(méi)有主根，是由扦插培育來(lái)的，有利于茶葉的移植推廣。
茶樹(shù)根也具有清熱，解毒，消炎的作用。
茶樹(shù)的莖
茶樹(shù)的莖是形成新的莖葉芽的部分。莖部一般分為主干、主軸、骨干枝、細(xì)枝，直到新梢。?
不同的茶樹(shù)品種，其莖的節(jié)間長(zhǎng)短也是不一樣的，比較具有代表性的有西湖龍井和烏牛早，西湖龍井的節(jié)間比烏牛早的要長(zhǎng)，這也是區(qū)分這兩個(gè)品種的一個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)。
很多人在買(mǎi)到的茶葉中看到一些茶梗，就感覺(jué)不舒服，其實(shí)這是對(duì)茶葉莖的一種偏見(jiàn)，茶葉莖其實(shí)有很不錯(cuò)的吸附異味的作用，如果誰(shuí)家剛裝修完，建議弄一些茶梗回家改善室內(nèi)空氣。
茶樹(shù)的葉
茶樹(shù)的葉也就是大家常見(jiàn)的用來(lái)飲用的茶葉，根據(jù)葉子的大小分為大葉種、中葉種和小葉種。其形和梔子花葉子較為相似。
就這么一小片葉子，蘊(yùn)涵太多自然的精華，訴述太多有趣的故事。烏龍茶觀音托夢(mèng)的故事，碧螺春“嚇煞人香”的故事，還有普洱茶茶馬古道多少精彩的故事。
絕大數(shù)茶葉經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天或更長(zhǎng)時(shí)間的孕育，它們蓄積力量，在春天萌發(fā)。經(jīng)采茶人手精細(xì)的挑選，脫離茶樹(shù)本體，結(jié)束第一次生命的旅程，開(kāi)啟新的生命之旅。歷經(jīng)種種加工工藝，再遇到水時(shí)，完成第二次生命的燦爛綻放。
茶樹(shù)的花
這里要特別強(qiáng)調(diào)一下，茶樹(shù)的花≠山茶花。
茶樹(shù)的花和薔薇花有些類(lèi)似，五六片單薄的白色花瓣，中間是金黃色的雄蕊群，這樣的小花看上去略顯寒酸，但有種難以欲說(shuō)的純潔。偷偷告訴你，蜜蜂采集茶花花蜜釀出的野蜂蜜很好吃哦！
茶樹(shù)的果
茶樹(shù)的果為蒴果，可以榨成茶籽油食用，其分子結(jié)構(gòu)很細(xì)，甚至比橄欖油還要細(xì)，是很好的綠色健康食品。
我國(guó)油茶籽炸出的油屬于木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱(chēng)，茶油中含有多種功能性成分，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
茶樹(shù)的種子
茶樹(shù)果實(shí)成長(zhǎng)到一定階段后就可以作為茶樹(shù)種子進(jìn)行播種繁殖了，茶樹(shù)種子最佳的播種季節(jié)是2-5月份，種植也比較簡(jiǎn)單。所以，如果有興趣，趁著植樹(shù)節(jié)的到來(lái)，也可以買(mǎi)一點(diǎn)茶樹(shù)種子種植哦。
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