凡開(kāi)始喝茶時(shí)，茶味都是一個(gè)樣——苦的。當(dāng)茶水咽下去，舌尖開(kāi)始有反應(yīng)，甜、澀、麻、酸等滋味因茶而異而使味蕾感覺(jué)不同。茶的味道其實(shí)是講不清的, 往往這種講不清的味道就偏偏讓人著了迷, 越品茶越是體會(huì)到這其中的美好。
? ??如果真要分清茶的味道，也可以從感官的味道、生活的味道、精神的味道來(lái)講講。
?? 茶給我們生活帶來(lái)的許多美好,這里就要講品茶時(shí)人、茶、水、器、境、藝之諸要素了 。 往往一泡茶, 帶給我們的是美的愉悅與美的享受。當(dāng)我們五官并用，六根共識(shí)時(shí)，聞茶之本香，觀茶之本色，品茶之本味，這是對(duì)茶的感官體驗(yàn)。
? ? ?柴米油鹽醬醋茶，茶在老百姓的生活中，是生活的日常所需，對(duì)老百姓而言，茶味濃淡隨意，能入口解渴提神就好，苦點(diǎn)甜點(diǎn)都不算什么。老百姓當(dāng)然是喝茶之主體了, 也算是大眾人群最健康、最文明、最溫馨、 最富有詩(shī)意的生活方式罷了，這種茶的味道當(dāng)然就是生活的味道。這在當(dāng)今社會(huì)應(yīng)該是種最值得提倡的味道。
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? ?著名作家三毛對(duì)喝茶有“第一道茶苦似生命，第二道茶甜如愛(ài)情，第三道茶淡如微風(fēng)”這樣的描寫(xiě)，對(duì)茶之精神的味道作了很好的詮釋?zhuān)旱谝坏啦?，茶味稍開(kāi)，有些苦，有些澀，正如散亂的心緒，亦如懵懂的青春。第二道茶，茶味全釋?zhuān)〉胶锰??？嗟饺胄?，入口回甘，正如苦?lè)參半的人生，苦是正味，喝出釋然。第三道茶，茶味漸淡，淡如微風(fēng)，讓人感悟浮生若茶，恬淡是真。三泡之后，茶乏味寡，不宜續(xù)飲。正如凡事適可而止，不可強(qiáng)求。
?? ?不同的人群品茶有不同的味道。比如說(shuō)儒人雅士，那都是滿(mǎn)腹經(jīng)綸、學(xué)富五車(chē)的。茶在他們口里必定能透出幾分清雅之氣、和諧之氣、高尚之氣、書(shū)香之氣。泡上一壺茶精致的品著或吟詩(shī)作賦，或輔以琴棋書(shū)畫(huà),那就叫一個(gè)品位了。唐代才子詩(shī)人喻鳧曾經(jīng)寫(xiě)下如此驚世駭俗的詩(shī)句：“煮雪問(wèn)茶味，當(dāng)風(fēng)看雁行”。烹雪煮茶，是古代文人的極致雅事。
?? ?達(dá)官貴人品茶時(shí)又是另一種味道。場(chǎng)景富麗堂皇,大顯雍容華貴，茶當(dāng)然亦是珍品。或夸耀權(quán)勢(shì)財(cái)富，或標(biāo)榜節(jié)儉清廉，這種茶必然是彰顯身份的味道。
? ? 僧侶方士之茶必然是簡(jiǎn)約、清靜，場(chǎng)景空靈玄妙，純?nèi)巫匀?。明心?jiàn)性，以茶情道，率性率真本色做人是他們的追求。佛家參得茶禪一味之境界，道家悟出天人合一，物我玄會(huì)，道法自然之真元。這個(gè)中的滋味是極其豐富的，思想也是深邃而幽玄的。
? ? ?茶的味道是講不清道不明的，茶帶給人類(lèi)的是健康的生活、 感官的享受、 精神的愉悅、思想的頓悟、境界的升華。只有把名利看透，把心放下，清靜平常才算是茶真正的味道!
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