茶友問 如何判斷別人寫的茶知識是否靠譜？

茶友發(fā)消息問：

自從喜歡上喝茶以來加了很多做茶的朋友，還關注了很多茶葉相關的公眾號，可是以自己現(xiàn)在的水平，無法辨別出他們寫的茶知識對不對，同個問題，A是這個觀點，B是那個觀點，作為讀者很迷糊，請問該怎么對這些信息做出正確的判斷？

掌柜說：

這個問題其實用在其他領域也一樣，很多時候我們接觸一個新的領域，需要從零開始學習，如今信息獲取便捷，接收信息一點都不難，難的是面對這些信息，如何選擇？

那么「如何選擇」有沒有具體準確的方法幫助做出判斷，我認為沒有，更多還是在于我們自身，有一點很重要，那就是思考。面對接收到的信息，不要憑著自己感覺走，順著情緒來，先動腦有助于正確尋找到想要的結果。至于如何思考，我想借用吳軍博士在他的專欄《硅谷來信》中講到對判斷信息真?zhèn)魏陀^點是否可取的幾個方法來聊聊如何獲取正確的茶知識。

常識的重要性

吳軍說任何事情從0分到50分靠的都是常識，沒有常識作為基礎，談論科學和技術就是虛妄。是的，我們面對一個結論，首先要用常識來判斷是否與之相違背。

比如這幾年很流行的建盞，有商家傳言用建盞喝茶能夠軟化水質、使茶湯柔和，提升茶香。這就是個不折不扣的違背常識的例子，水的軟硬是由其中的鈣鎂離子決定，建盞只作為盛茶湯的容器，根本不具備任何軟化水的操作。所謂軟化水質不過是因為建盞杯口厚，嘴唇接觸到杯口，茶湯入口帶來的錯覺。類似地，還有被炒到幾千上萬甚至大幾十萬的鐵壺，同樣被傳言能夠在燒水過程中軟化水質。

當遇到與我們常識有沖突的推論，寧可相信常識，因為這是可被證偽的，它是被經(jīng)過無數(shù)次檢驗的正統(tǒng)理論。因此，面對一件事，首先要了解主流的觀點，這樣就有了面對事情的根本，再通過積累一步步前進，不要一開始就求新求奇接受非主流的看法。

有一點必須要說明，主流的觀點當然也不絕對，它只能作為參考，比如主流認為沖泡紅茶、綠茶不能使用沸水，會把茶葉“燙壞”，所以喝茶人把這個觀點當作是常識。實際情況是，紅茶、綠茶使用沸水沖泡是完全沒問題的，區(qū)別在于沖泡出的風味有所不同。茶湯滋味的好壞，取決于在特定沖泡條件下，融入水中的呈味物質的比例是否協(xié)調，對于綠茶來說，人們更愿意取其鮮爽的味道，而不是厚重的味道，如果喜歡味道重一點的，用沸水沖泡也無妨。因此“燙壞”之說并不存在，溫水和沸水沖泡，不是對立關系。

而此時的你面對溫水與沸水之爭該如何選擇呢？ 最簡單直接的方法就是實踐，實踐過后你就會明白是否真如他人所說的一樣。這樣才是正確獲取真實信息的方式。

邏輯判斷

使用邏輯對事情判斷，進而得到驗證是對是錯，不是難事。只要我們多想想，許多錯漏百出的言論往往不符合邏輯，所以它就站不住腳。

之前寫小罐茶智商稅的問題，我舉了金駿眉的例子，記得以前有個茶行業(yè)人士說他以某大牌的金駿眉作為標桿，認為這才是正宗的桐木關金駿眉。但當看到這家品牌每年的金駿眉產品出貨量來看，不禁要起疑問，這么大的產量都來自哪里？。目前可獲悉的數(shù)據(jù)是，桐木村有400多戶茶農，平均每戶每年的金駿眉產量在10斤左右，整村一年就4000多斤產量，記住這個數(shù)字。而各家茶農幾乎都自產自銷，那么那些號稱桐木村金駿眉并且出貨量大的品牌，能不能當作標桿呢？答案在你心中。

還有個例子是隔夜茶，許多人說隔夜茶不能喝，將其與隔夜飯菜相并論。隔夜的定義是什么？以什么時間為準？如果說晚上11點59分泡的茶，第二天早上6點起床喝，6個小時算隔夜的話，那么早上7點泡的茶，晚上7點下班回到家喝，12個小時是不是也能叫隔夜？還是只有過了一晚時間才叫隔夜？，當你明白這一點也就不會再糾結“隔夜”能不能喝，而是“好不好喝”的問題。

利益沖突

常識是基礎，但不是萬能，若遇到比較復雜專業(yè)、超越常識的問題，該怎么辦？東野圭吾的《嫌疑人X的獻身》有這么一句話：「對于數(shù)學問題，自己想出答案和確認別人的答案是否正確，哪一個更簡單，或者困難到何種程度，擬一個別人無法解答的問題和解開那個問題，何者更困難？」

這句話頗有點哲學意思，應用到對復雜專業(yè)、超越常識的問題判斷時，我們也可以想想，不是一定要擁有同樣專業(yè)的知識，但可以對一個事情進行判斷真?zhèn)危@是兩碼事，后者相對容易些。

判斷事情真?zhèn)斡袀€原則是，看說事情的人是否有“利益沖突”。關注公眾號時間久的朋友應該還記得去年我們寫過某教授建議要生二胎多喝白茶的言論。在搜索該教授的資料時發(fā)現(xiàn)，他的團隊與國內許多知名茶企品牌都有過合作，合作的內容是深入品牌茶企做研究，并提出該品牌的茶葉產品有各種各樣的功效，包括美容抗衰、抗輻射、抗炎清火、降脂減肥、調降血糖、預、防抵抗癌癥等等。

做科學研究，應該是獨立客觀的，如果一項研究涉及到品牌相關，我們是不是可以使用利益沖突的原則來做出合理的判斷？也許該教授對這些茶葉的研究成果是客觀的，但茶葉不是某個品牌獨有，也不是離開了這個品牌，茶葉就不存在某個功效，而當該教授談及某品牌時，這時我們就要用多留心思考了。

這篇講到的三個判斷問題的方式，雖不能準確地解決“如何選擇”的問題，但能夠提高我們遇到問題時的判斷力，獲得有效的信息，希望對你們有所幫助。