茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質。
這些營養(yǎng)物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。
泡茶具體次數應視茶質、茶量而定，一般來說，品質越好，可以沖泡的次數越多。
茶葉有一個共同的特點就是，無論什么茶，其第一次沖泡浸出量都是能占可溶物總量的50%以上的，普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1—3%。
所以雖然好茶泡的次數少，主要是因為茶葉嫩，故而鮮，口感佳!此外，不妨從營養(yǎng)的角度來看，茶葉中的維生素C和氨基酸。
第一次沖泡后，就有80%~90%被浸出，第二次沖泡后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質也差不多全部析出了。
其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經三次沖泡后，基本達到全量浸出。
綠茶
這種不發(fā)酵茶以不超過4次為好。如果一杯茶從早沖泡，連續(xù)加開水一直喝到晚的做法不可取。較佳的泡飲潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鮮又有茶味。
白茶、黃茶、青茶
這些半發(fā)酵茶，可以沖泡五至七次，而且這類茶顏色清亮，適合泡在玻璃杯，帶有一定的觀賞性。
紅茶、黑茶
這些全發(fā)酵茶，可沖泡的次數就比較多了，畢竟發(fā)酵度比較高，一般泡10次左右是沒有問題的。
茶是我們日常不可或缺的一部分，學好泡茶，才能更好的品茶，今天醉品君也準備了好禮給大家，它就是花香四溢，帶有淡淡尾韻的茉莉紅茶。
