什么是黃片？
黃片，是對普洱茶特殊葉片專用的一個業(yè)界叫法。
目前還沒有那本教科書上有明確關于黃片的專業(yè)定義。所以黃片，目前僅僅存在在普洱茶界，黃片目前不適用于其它茶類。若誰說我有烏龍或其他茶類的黃片那就鬧笑話了。? 黃片，大多是指采摘茶菁的芽葉中，包含三葉及以上的大葉、老葉（一般不會超過五葉）。這些葉子由于葉質含水量相對較少，葉片相對疏松、粗大，殺青時較易失水變黃，且揉捻時又不宜成條，而被作為黃片揀剔出來，以保證茶葉的賣相和觀感。由此可見，黃片事實上就是相對粗老且揉捻不成條的葉片。
黃片是挑剩下的？?
黃片，是在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產標準篩揀出來的部分茶菁。黃片的品質和所選原料茶菁的品質是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質不好。相反，老黃片由于葉片組織厚實，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。
黃片的口感如何？
? 常規(guī)看茶葉原料越粗老，茶多糖含量越高。低等級的茶葉茶多糖含量高于高等級的茶葉。黃片由于茶多糖含量高，所以滋味會比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉少，所以，滋味溫和少苦少澀。? 黃片口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。所以，黃片無須陳放，在當年就可以痛痛快快地喝，它也具有越陳越香醇的品質特征。當然有個前題，必須是足夠樹齡的黃片。///////////////////////////////
茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝，煮更能體現(xiàn)黃片茶的香滑柔甜的特性。
老黃片沖泡得當，不單是甘甜為主，其茶氣和滋味層次厚度也不會弱于頭春茶。無論是輕泡或重泡，黃片的香氣都是濃郁的改變的基本只是苦澀濃度。黃片，喜歡喝甘甜的可以輕泡，喜歡喝醇厚層次的可以重泡，根據(jù)各人口感喜好不同可以行使不同的沖泡方法
