面對這樣的喜勢，中國食品土畜進出口商會茶葉分會秘書長蔡軍表示“前路依舊道阻且長”，并以其視角就“如何讓中國茶葉出口量保持增量”這一行業(yè)課題接受了茶周刊記者采訪。
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健康理念傳播
倡導(dǎo)綠色，做強衍生
“從出口情況看，綠茶是我國茶葉主要出口品類，在世界茶葉消費中也前景可觀，綠茶種類豐富的中國占據(jù)很大出口優(yōu)勢?！?/p>
“健康”是未來全世界的主旋律，綠茶因其突出的健康屬性，在世界茶葉市場中有很強的潛在消費力，尤其是年輕群體。國際茶委會的數(shù)據(jù)顯示，2017年世界綠茶產(chǎn)量201.8萬噸，比2008年增加了85.4萬噸，2017年世界紅茶產(chǎn)量為379.4萬噸，比2008年增加99.3萬噸，可見世界綠茶增幅大于紅茶增幅，綠茶消費比例在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢。
綠茶作為中國茶的主力軍，如果業(yè)內(nèi)人士更多的以健康為主線進行開發(fā)，或?qū)⒊蔀榇蛉胪鈬袌觥⑼貙捪M的可行之策。
健康生活為茶產(chǎn)業(yè)深加工和衍生產(chǎn)品提供巨大的國內(nèi)和國際市場，也是飲茶知識從概念轉(zhuǎn)為現(xiàn)實的一次落地，未來會有爆炸性的需求。蔡軍提醒相關(guān)企業(yè)，嚴把加工過程和產(chǎn)品的安全性問題，深加工把茶元素引入到飲品、食品、藥品領(lǐng)域，所以安全是第一關(guān)。茶中所含健康成分的提純效率，決定著茶產(chǎn)值的充分挖掘和全價利用；而后期將深加工價值最大化，則需要企業(yè)在技術(shù)轉(zhuǎn)化、成果商品化、市場推廣等領(lǐng)域，綜合發(fā)力。
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安全新理念傳播
規(guī)范制度，保障品質(zhì)
出口茶葉需要政府出臺強有力的政策和制度來規(guī)范，蔡軍特別呼吁目前行業(yè)亟盼來自國家相關(guān)政策的支持。
“我國茶葉對發(fā)達國家的出口量始終徘徊不前。發(fā)達國家本應(yīng)是我們茶葉的主要輸出地，但嚴苛的歐盟標準制約著中國茶的出口，也制約了海外消費者對中國茶的消費信心。2018年，日本進口中國茶僅1萬3千噸，歐盟雖然是恢復(fù)性增長，進口量僅為2萬3千噸。這數(shù)字對于中國這樣的產(chǎn)茶大國而言是多么微?。 ?/p>
既是產(chǎn)茶大國，應(yīng)引領(lǐng)世界茶葉消費，可遺憾的是我們并沒有建立精準合理的茶葉出口標準，更缺少科學(xué)規(guī)范的農(nóng)殘評定體系，因此難以回擊歐盟過于苛刻的農(nóng)殘標準，更無法引導(dǎo)乃至主導(dǎo)世界茶葉消費話語權(quán)，盡到一個茶葉大國護衛(wèi)行業(yè)的職責(zé)。當前，設(shè)定出符合我國茶業(yè)行情的農(nóng)殘標準顯得尤為緊迫，尤其要明確在安全范圍值內(nèi)茶葉中的農(nóng)殘，在泡飲時不會產(chǎn)生對人體的危害。做好知識上的普及，以免消費者產(chǎn)生不必要的誤解。
此外，品質(zhì)問題讓中國茶在國際市場上頻頻受阻。蔡軍建議，涉及茶葉的生產(chǎn)、加工、監(jiān)管等有關(guān)部門嚴格把關(guān)，杜絕“以次充好、非法添加”。“這是一個茶葉大國的責(zé)任，信任建立起來不易，毀掉卻很簡單，”蔡軍呼吁，“希望國家相關(guān)部門重視茶葉品質(zhì)和茶葉出口，將之切實提升到戰(zhàn)略層面，為中國茶行業(yè)發(fā)展保駕護航，也希望國家出臺相關(guān)法律法規(guī)，對害群之馬嚴懲不貸！”
隨著中國世界影響力和文化傳播力的增強，蔡軍表示未來茶葉出口注定會常態(tài)性增長，其中非洲市場潛力巨大?！暗谝?，中國和非洲有濃厚的傳統(tǒng)友誼和良好的合作關(guān)系。第二，非洲茶葉市場對茶葉的需求量很大，尤其是對中國綠茶，而且對茶葉的品質(zhì)要求也在逐年提升，各類檔次的茶葉在非洲都會得到包容和消化。因此，加強與非洲茶葉市場的合作是十分必要的?！?/p>
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飲茶文化傳播
文化開路，培育市場
國外市場對進口中國茶葉的制約，很大原因是對中國茶不了解，談到這里，問題指針轉(zhuǎn)向了“飲茶文化傳播”。由于文化管道不疏通，出口市場的消費意識就無法覺醒，對產(chǎn)品不能認同，故而導(dǎo)致我國出口茶葉多為品質(zhì)平平的茶葉，價格難以提高，這就大大折損了中國茶葉的應(yīng)有水平。
中國茶有很多優(yōu)勢，世界茶源在中國，六大茶類齊全且種類豐富繁多。不少外國消費者都知道這些事實，但恰是這樣“高深莫測”的背景反而令大家望而卻步，個中原因即是——不認識具體種類，不會辨識茶葉品質(zhì)，更不懂如何沖泡。
大多外國消費者對茶的感官需求并不強烈，但中國消費者對茶的審美要求極高。蔡軍認為，這與不同國家茶葉產(chǎn)制成本和消費者對茶的感受有關(guān)。悠久的歷史、多樣且繁復(fù)的制作工藝、講究的泡飲方法，這一切讓茶葉于中國消費者而言，既是飲品，也是文化；但在以喝印度、斯里蘭卡和肯尼亞紅茶為主的歐美消費者看來，茶葉是很普通的日用飲料，無需過多的文化渲染，面對價格相對較高的中國茶，他們很少消費。中國喝茶習(xí)慣和中國茶文化沒有輸出，這是根本性原因。
“很顯然，外國消費者不了解中國茶，這需要一個相對全面的認知，需要讓大家親自去體驗，”蔡軍說道，“培養(yǎng)市場，文化先行。中國飲茶知識和飲茶文化的對外傳播亟待加強。”
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品牌傳播
要實力，也要發(fā)聲
眾所周知，中國是世界產(chǎn)茶量最多的國家。我們盡管坐擁豐富的茶葉資源，但我國茶葉多以原材料形式出口，品牌輸出鮮有，致使我國可以立足在國際市場的茶葉品牌寥寥無幾。
蔡軍表示，作為一個深耕行業(yè)20多年的“老”茶人，每每思量至此，總是五味雜陳。“‘7萬家中國茶企頂不上一個立頓’，我認為這是一個偽命題，它有歷史局限性。在戰(zhàn)爭紛亂的近代，茶業(yè)連同很多行業(yè)都在不安的年代中進入休眠期，百廢若再興勢必需要一個過程，彼時散弱無力的產(chǎn)業(yè)舊貌發(fā)展至今已出現(xiàn)極大改變；但今天，‘小散亂’狀態(tài)仍需再改善，不然無法適應(yīng)外部形勢需求。要實現(xiàn)智能化、集約化、規(guī)范化、標準化和國際化，否則中國茶品牌在國際上將持續(xù)無聲，難以打開外銷。其實煙草和酒的海外發(fā)展思路可以借鑒，打造出知名品牌，沖向國際?！?/p>
行業(yè)組織和產(chǎn)茶區(qū)政府對中國茶葉出口都有著義不容辭的責(zé)任。蔡軍認為，兩者需聯(lián)合，共同培育有科技含量、有潛力、有實力的龍頭企業(yè)，打造高質(zhì)量產(chǎn)品。同時，協(xié)助企業(yè)在重點海外市場開展中國茶體驗活動，以文化帶入，讓當?shù)叵M者對中國茶和飲茶文化有一個直觀的認知。企業(yè)針對不同國家和地區(qū)，有規(guī)劃地進行推廣，因地制宜，滿足當?shù)叵M者，有文化融入感，不能用一個模板生搬硬套。
多年來，中國食品土畜進出口商會茶葉分會一直致力于推動我國茶葉出口健康穩(wěn)定發(fā)展，充分發(fā)揮對外交流優(yōu)勢，目前已經(jīng)與全球20多個國家的茶葉行業(yè)組織建立了合作。對我國最大茶葉出口市場摩洛哥更是給予高度關(guān)注，定期組織雙方茶葉團組互訪，積極解決貿(mào)易摩擦。茶葉分會在宣傳中國飲茶文化和飲茶知識，以及應(yīng)對進出口市場不合理農(nóng)殘標準等貿(mào)易壁壘問題上都發(fā)揮了重要作用。
為更好地讓中國茶企和國際市場接軌，實現(xiàn)國內(nèi)茶葉資源的有效發(fā)揮，中國食品土畜進出口商會茶葉分會還牽頭在國內(nèi)舉辦多個國際性行業(yè)會議。國際茶業(yè)大會自2005年至今已成功舉辦七屆，2019年將舉辦第八屆。每一屆都吸引很多業(yè)內(nèi)同仁面對面與來自世界各產(chǎn)茶國和消費國的行業(yè)組織和企業(yè)交流，了解對方市場的真實需求，為進一步業(yè)務(wù)交往打下良好基礎(chǔ)。自2017年起，該協(xié)會每年3月在四川省舉辦的國際（宜賓）茶業(yè)年會，也是搭建全球茶行業(yè)交流與合作新平臺，對推動我國茶產(chǎn)業(yè)升級和茶產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展發(fā)揮了積極作用，得到了國內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注和充分肯定。
今年，為改善我國大宗綠茶出口現(xiàn)狀，并進一步將我國高端綠茶推向國際市場，茶葉分會又將牽頭在浙江嵊州舉辦首屆國際綠茶大會，相信這個大會對于加強我國綠茶文化及保健功能的國際宣傳，帶動全球綠茶消費，以及推動我國綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級都將具有重大意義。
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/ 趙光輝 ? 本期編輯/ 梁妍
