普洱茶在制作工藝上主要分：普洱生茶和普洱熟茶，衍生出來(lái)的普洱茶品則有，普洱紅茶，黑茶，白茶，黃茶，青茶，綠茶六個(gè)品種，來(lái)了解普洱生茶和熟茶的制作工藝，飲用功效。
普洱生茶：鮮葉采摘后經(jīng)殺青將把鮮葉用鍋炒，使葉里的水分散發(fā)，后揉捻，曬干，即為生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶用高溫蒸使其柔軟回潮，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類(lèi)型的茶磚，茶沱。
生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色。口感強(qiáng)烈，刺激性較高，水甜而薄，微澀，湯色以黃綠，青綠色為主。
對(duì)于吃東西容易上火、容易便秘、容易長(zhǎng)痘等屬虛火體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可以喝生茶和輕度發(fā)酵的普洱茶。
普洱熟茶：鮮葉采摘后經(jīng)殺青，揉捻，曬干，即為生散茶，或曬青毛茶。曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。
熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類(lèi)似于霉味，發(fā)酵輕者有類(lèi)似龍眼的味道。
熟茶口感濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。其湯色發(fā)酵度輕者多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主，葉底是紅棕色但不柔韌。
普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能，腸胃不好體質(zhì)寒涼的人可以選擇喝普洱熟茶。
