在前幾期的節(jié)目里，我們談到了收藏普洱茶主要的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。那就有茶友問(wèn)了，在家庭環(huán)境里，普洱茶該怎么儲(chǔ)存呢？是不是一定要放在紫砂或者紫陶的存茶罐里？生茶和熟茶是不是一定要分開(kāi)呢？
確實(shí)啊，在存放普洱茶的過(guò)程中，空氣、光線、濕溫度、微生物等等因素都會(huì)對(duì)普洱茶的品質(zhì)產(chǎn)生不同的影響，那茶葉的品質(zhì)也會(huì)因?yàn)閮?chǔ)放環(huán)境的不同產(chǎn)生很大的差異。
首先啊，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)普洱茶應(yīng)該放在哪種空氣環(huán)境里。大家都知道，在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化需要和空氣中的氧氣進(jìn)行接觸。那么因此潔凈的空氣就成為了普洱茶品質(zhì)的形成和保持的重要因素之一。這個(gè)尤其是剛剛壓制出來(lái)的普洱茶，通風(fēng)透氣是最重要的，通風(fēng)口的衛(wèi)生也要格外的注意。因?yàn)椴枞~容易吸味、串味，所以在存儲(chǔ)環(huán)境中一定不能有異味。這也就是為什么年份不同，生熟不同的茶葉最好要分開(kāi)存放的原因。
普洱茶就像是一棵生長(zhǎng)的樹(shù)，對(duì)環(huán)境溫度、濕度的需求會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化而變化。溫度過(guò)高會(huì)加速茶葉的氧化，減少茶葉中的部分有效物質(zhì)；溫度太低，它就不利于化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化，從而影響茶葉的品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，存儲(chǔ)普洱茶的最佳溫度是25℃左右，最佳的濕度應(yīng)該控制在75％左右。因此在回南天，或者接連下雨的季節(jié)，應(yīng)該少開(kāi)窗，等到風(fēng)和日麗的時(shí)候，再適當(dāng)?shù)拈_(kāi)窗通風(fēng)。在特別潮濕的南方，一定要把茶葉離地存放，隔絕濕氣。那么在北方干燥的地區(qū)，可以考慮在存茶空間里適當(dāng)放幾盆水調(diào)節(jié)濕度。
此外，光照也會(huì)使得普洱茶的某些內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化，長(zhǎng)時(shí)間的光照會(huì)引起茶葉化學(xué)物質(zhì)的光氧化反應(yīng)。經(jīng)過(guò)日光照射后，普洱茶的色澤、滋味都會(huì)發(fā)生明顯的改變，失去其原有的風(fēng)味和鮮度，所以普洱茶應(yīng)該進(jìn)行避光儲(chǔ)藏。
說(shuō)了這么多，簡(jiǎn)單總結(jié)成一句話：普洱茶應(yīng)該在避光、通風(fēng)、無(wú)雜味異味的環(huán)境中儲(chǔ)存。
之前茶友所說(shuō)的紫砂、紫陶的存茶罐，由于這些材質(zhì)本身是有氣孔結(jié)構(gòu)的，所以用紫砂、紫陶罐的透氣性自然好，是非常不錯(cuò)的選擇。用紫砂、紫陶罐儲(chǔ)存的普洱茶可以得到良好的轉(zhuǎn)化，變得香醇可口，湯色色澤通透。但是由于紫砂、紫陶的造價(jià)高，對(duì)于家庭個(gè)人藏茶而言，其實(shí)紙箱其實(shí)是最實(shí)用、最劃算的工具。但是要特別注意紙箱本身的異味，拿回來(lái)的紙箱如果有異味最好放置一段時(shí)間，讓異味散去之后再來(lái)存放普洱茶。
說(shuō)了這么多，對(duì)于普洱茶的儲(chǔ)存相信你已經(jīng)了解得差不多了。還需要特別提醒的是，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，一定時(shí)間的自然存放對(duì)普洱茶良好品質(zhì)的形成是必須的，但并非存儲(chǔ)的時(shí)間越久越好。普洱茶有個(gè)一個(gè)最佳的品飲時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期以前，它的品質(zhì)呈上升趨勢(shì)，達(dá)到高峰以后品質(zhì)會(huì)下降。如果一味的無(wú)限期地存放，會(huì)讓茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
好了，關(guān)于普洱茶的儲(chǔ)存我們就聊到這里，如果你對(duì)普洱茶還有什么疑問(wèn)，可以在福海茶廠的公眾號(hào)平臺(tái)、喜馬拉雅FM平臺(tái)和荔枝FM平臺(tái)留言，我會(huì)選擇一些比較有代表性的問(wèn)題為大家解答。
我是大郭，我在大郭說(shuō)茶，我們下期接著聊。
出品：福海茶廠
音頻：大郭
編輯：慕涵 ?
審校：菜炸炸
參考文獻(xiàn)：李亞莉、周紅杰.第一次品普洱茶就上手[M].北京：旅游教育出版社，2017
