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紫砂的茶垢與吐黑有什么區(qū)別呢?

編輯:消失茶友

有的紫砂壺用久了會有茶垢和吐黑,這是為什么呢?茶垢和吐黑是同一種東西嗎?

吐黑

紫砂壺吐黑是指正常使用過程中,壺體表面單獨(dú)出現(xiàn)的芝麻粒、米粒大小的黑點(diǎn)。

吐黑

其實(shí)吐黑也算是茶垢的一種,主要是因?yàn)閴貨]有燒結(jié)(也就是俗稱的欠火),氣孔率過高,透氣又透水,壺內(nèi)茶汁滲出,壺干后,形成紋路狀茶垢。

很多壺友認(rèn)為只有段泥才會吐黑,別的泥料不會,其實(shí)不然。

吐黑

所有的泥料只要沒有達(dá)到燒結(jié)溫度都容易吐黑,只不過因?yàn)槎文囝伾珳\特別明顯,顏色深的泥料往往不容易引起注意。

吐黑有時比較均勻,分布在紫砂壺的整體表面;有時呈帶狀分布;有時會集中在局部地區(qū),蓋沿和壺底沿比較常見。

吐黑

現(xiàn)在的紫砂壺一般燒制兩遍,第一遍燒制定型,第二遍整口(打磨壺口,使壺口貼合、平整、密封性更好),然后再燒制第二次。

紫砂整口

打磨會磨掉壺的表層,使里面的氣孔露出來。所以,整口之后都會再抹上一層泥,主要目的就是把磨出來的氣孔封堵上。

紫砂整口

但是由于整口后只再燒一次,往往燒成后會顏色不一,所以,有的壺不抹泥,更多的是少抹泥,難免有沒封上的氣孔,泡茶一段時間后,口沿就會出現(xiàn)明顯的黑圈。

茶垢

喝完的紫砂壺只是隨手一沖,從不認(rèn)真清洗,經(jīng)年累月,壺壁上就會積累厚厚一層茶垢。

茶垢是由于茶葉中的有機(jī)物質(zhì)暴露在空氣中氧化聚合,以及茶葉中的茶多酚與金屬元素發(fā)生氧化后共同形成的。

厚厚的茶山

在以前,喜飲工夫茶的老前輩,他們大多數(shù)的壺外表都是茶銹斑駁,壺里積累了厚厚一層茶垢,還把它雅稱為“茶山”。

現(xiàn)代科學(xué)則告訴我們,茶垢中含有鎘、鉛、砷、汞、亞硝酸 鹽等多種有害金屬物質(zhì)以及致癌物。

茶垢

如果不及時清理,這些有毒物質(zhì)將很 容易隨茶水一起進(jìn)入飲用者的消化系統(tǒng)。所以茶垢應(yīng)該及時清理。

需要注意的是,去紫砂壺茶垢得采用靠譜的辦法,網(wǎng)上有很多去茶垢的方法卻并不適用于紫砂壺。

比如,牙膏、陳醋、這些常見的去茶垢方法只適合于不會吸附味道的陶瓷器、玻璃器、塑料等。

紫砂壺只能用小蘇打或者食鹽加水清洗,擦拭時要用干凈、沒有油污的抹布或海綿。

每次喝完茶后就馬上用泡茶的熱水沖洗茶具,并擦拭干凈,這才是最省力最衛(wèi)生的飲茶習(xí)慣。

來自中國茶道文化與茶藝知識

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