如果有人問，茶是怎么泡的，你會(huì)不會(huì)覺得這個(gè)問題特別傻？泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子里，然后用熱水沖泡就行了嗎？
泡茶可不只有熱水才能泡！韓國(guó)、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個(gè)專有名稱“水云茶”。
一、冷泡茶的益處
1、完整保留有益物質(zhì)
茶葉本身含有700多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但經(jīng)熱水沖泡后，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)瞬間被破壞從而流失，這會(huì)使得茶葉中降糖、抗癌和預(yù)防高血壓、腦血栓等獨(dú)特功效的物質(zhì)減少，而冷泡茶可以避免水溫對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質(zhì)。
2、不影響睡眠
喝茶雖好，但喝了晚上容易睡不著。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。
將綠茶在冷水中浸泡4-8小時(shí)，對(duì)身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。
另外冷泡茶因?yàn)獒尫懦龅膯螌幩釡p少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。
二、冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，冷水可以是涼白開、礦泉水、純凈水，水溫為常溫狀態(tài)，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
三、什么茶適合冷泡
茶葉經(jīng)過冷泡效力大漲，但是冷泡茶對(duì)茶葉的要求比較高。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶。綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。
發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。
四、三步泡出健康冷泡茶
1、準(zhǔn)備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味增減。
3、靜止室溫時(shí)間2～6小時(shí)后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉后放冰箱再冷藏）。綠茶的時(shí)間短一些，2小時(shí)就出味了，烏龍茶、白茶的時(shí)間要長(zhǎng)一些。
烹茶、煮茶，循規(guī)蹈矩的飲茶，以此沉淀出來的是茶的歲月。冷水泡，換一種方式飲茶，也好。?當(dāng)然，每個(gè)人喝茶習(xí)慣不一樣，不一定適合每一個(gè)人，有興趣的不妨試試這種新喝法。
