本期導(dǎo)讀
2019書(shū)劍說(shuō)普洱要探討的問(wèn)題是:怎么簡(jiǎn)單直觀的辨別一款普洱茶的優(yōu)劣？我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候辨別一款普洱茶的好壞往往是偏向于主觀判斷，而今天書(shū)劍說(shuō)普洱的主講人歐先生會(huì)從質(zhì)形色香味對(duì)一款普洱茶進(jìn)行一個(gè)比較客觀的判定,較為準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)一款普洱茶的優(yōu)劣。
1
看 品 質(zhì)
拿到這款茶可以先了解這款茶產(chǎn)地或者這個(gè)公司的基本情況，觀察外包裝上有沒(méi)有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢認(rèn)證和生產(chǎn)許可證等基本信息，打開(kāi)包裝后看色澤是否正常自然，有沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。
2
看 外 形
對(duì)普洱茶進(jìn)行沖泡，沖泡后的普洱茶條索自然舒展，葉底柔嫩有光澤，摸起來(lái)光滑，有一定厚度和彈性，柔韌度強(qiáng)。
3
看 湯 色
投茶合理，水溫合適，沖泡時(shí)間恰當(dāng)，沖泡后的普洱生茶或者熟茶湯色都應(yīng)該光澤透亮茶湯雜質(zhì)較少，不渾濁。不好的普洱茶茶湯渾濁暗沉，耐泡度相比于優(yōu)質(zhì)的普洱茶來(lái)說(shuō)有所欠缺。還有一種情況需要注意，就是一些多毫的茶，沖泡時(shí)毫毛脫落容易讓人誤以為茶湯渾濁，要注意辨別。
4
聞 香 氣
茶湯倒入品茗杯后我們和之前問(wèn)一下茶香，優(yōu)質(zhì)的普洱茶一般香氣純凈清新，令人愉悅。不會(huì)出現(xiàn)香水味，焦糊味等等不符合這款茶的多余味道。還有值得注意的是普洱熟茶的陳味是普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中形成的一種獨(dú)特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對(duì)不同于霉變，酸味等讓人不舒服的味道。
5
嘗 滋 味
一款好的普洱茶喝到人的口腔內(nèi)滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味快速消除生津回甘，不會(huì)出現(xiàn)喝完之后喉嚨干，舌頭發(fā)麻等不良狀態(tài)。
