陳化時(shí)間對(duì)普洱生茶有影響嗎？

1、生普熟普哪個(gè)更好？

我們都知道普洱茶有生茶和熟茶之分，因?yàn)楣に嚥煌沟蒙枋觳柙谔刭|(zhì)上也各有優(yōu)勢(shì)。那么這兩種茶哪個(gè)更適合你呢？

生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個(gè)性鮮明，滋味富足。普洱生茶有清理腸道、降脂降壓、提神的功效。但普洱生茶不適合失眠、感冒發(fā)熱、腸胃欠佳的人。新生普性屬清涼，有清熱、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此適合中年人和青年人飲用。

普洱熟茶一般來說，普口感潤(rùn)滑純和，滋潤(rùn)綿甜，絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。普洱熟茶主要營(yíng)養(yǎng)有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等，因此普洱熟茶屬于大眾茶，無論哪種體質(zhì)、哪種年齡階段的人群都適合喝。普洱熟茶不僅可以養(yǎng)胃，而且茶在發(fā)酵過程中咖啡因被淡化，所以晚上喝熟普也不會(huì)失眠。

2、陳化時(shí)間對(duì)普洱生茶有影響嗎？

　　普洱茶與其他茶類相比，特別耐泡、特別耐貯藏，它的這種特性表現(xiàn)在經(jīng)過一定時(shí)間的貯藏，其品質(zhì)便得到提高，價(jià)格口感上也有一定的升級(jí)空間。

　　普洱茶生茶“陳化”的原理，是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定溫度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化，進(jìn)行與其它物質(zhì)聚合，形成黃褐色集合物，是普洱茶生茶湯色加深，直至變?yōu)辄S褐色的過程。

　　氨基酸不但是茶湯滋味的重要物質(zhì)之一，而且也對(duì)茶湯色澤有較明顯的影響，它的含量與茶葉品質(zhì)呈現(xiàn)正相關(guān)。貯藏過程中氨基酸變化呈波浪開曲線，貯藏后氨基酸總量明顯下降，其組成及比例也發(fā)生了明顯的變化。

　　糖類物質(zhì)對(duì)普洱茶品質(zhì)有重要的影響。隨著貯藏時(shí)間，熱化學(xué)作用使茶葉內(nèi)源物質(zhì)發(fā)生改變，同時(shí)此溫度下微生物的活動(dòng)，分泌各種水解酶，使各種高分子不溶性物質(zhì)分解為小分子可溶性物質(zhì)，如果膠等，從而提高了茶湯中可溶性總糖含量。

　　隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，可溶性蛋白質(zhì)的含量均增加。

　　茶葉香氣是決定茶葉品質(zhì)的重要因子，茶葉中芳香物質(zhì)是多種物質(zhì)組合的混合體。貯藏一段時(shí)間有很多香氣物質(zhì)消失了，但又檢測(cè)出之前沒有檢測(cè)出的香氣物質(zhì)。對(duì)于普洱生茶而言，在35度以下貯藏有利提高普洱生茶的香氣品質(zhì)。

　　因此，在良好的倉(cāng)儲(chǔ)條件，品質(zhì)優(yōu)異的普洱生茶，存放時(shí)間相對(duì)久一些，是有利于后期最佳品飲體驗(yàn)的。但是普洱茶的存放并不意味著“越久越好”，一般在10至20年，其口感便能達(dá)到最佳。

　　同時(shí)，有很多新茶友會(huì)問：普洱生茶存放久了會(huì)變成熟茶嗎？

　　不會(huì)的，普洱生茶陳放多久都不會(huì)變成熟茶，熟茶是工藝不是歲月。存放時(shí)間的長(zhǎng)短，與生茶能否轉(zhuǎn)化成熟茶無關(guān)。

　　陳化時(shí)間對(duì)普洱生茶有影響嗎？這個(gè)問題要從不同的角度去看，其一，新的生茶在口感上都是體現(xiàn)最初的味道；而新生茶存放幾年后，茶葉隨著時(shí)間的存放起到了一個(gè)陳化的作用，在這個(gè)過程中，茶葉也發(fā)生了很大的變化，從口感還是升值空間，都隨著時(shí)間在改變。文章內(nèi)容僅供參考！