臺(tái)灣茶，在許多人眼里，就是一個(gè)口味，那是寶島風(fēng)情的香韻與滋味。
慢慢認(rèn)識(shí)臺(tái)灣，才知道臺(tái)灣是個(gè)神奇的地方。它不僅地型獨(dú)特，整個(gè)島中間高，兩邊低，島內(nèi)最高地玉山主峰海拔達(dá)到了3952米，而且整個(gè)海岸線更是長(zhǎng)達(dá)1566千米，再加上它自北向南由亞熱帶季風(fēng)氣候過(guò)渡到熱帶季風(fēng)氣候。這樣的氣候和地理環(huán)境，造就了富饒的特產(chǎn)，也造就了風(fēng)格各異的臺(tái)灣茶。
臺(tái)灣由南到北，由西至東雖然幾乎都產(chǎn)茶，但風(fēng)味卻差異甚遠(yuǎn)，主要以烏龍茶的各式品種為主，以不同的產(chǎn)區(qū)和工藝作區(qū)別。大家耳熟能詳?shù)膬鲰敒觚?、奶香味濃的金萱烏龍、高冷的梨山茶、大禹嶺茶、美麗的日月潭紅茶等等。
可能大家或多或少喝過(guò)某款臺(tái)灣茶，但是卻困惑那么多種類(lèi)的臺(tái)灣茶，如何選到自己喜歡喝的那款茶呢？
本期，杯小茶要給大家推薦的是臺(tái)灣茶的專(zhuān)場(chǎng)。此前杯小茶深入寶島體驗(yàn)臺(tái)灣風(fēng)情與茶山風(fēng)土，本期的推薦將結(jié)合臺(tái)灣實(shí)地的體驗(yàn)、每個(gè)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)以及每款茶本身的特色帶大家更好理解不同的臺(tái)灣茶、幫助大家選到適合自己的茶。
本期介紹的臺(tái)灣烏龍，活動(dòng)限時(shí)3天，全部打8折！相信老茶友們都知道，這些臺(tái)灣茶平時(shí)很少做活動(dòng)，價(jià)格也很少有這么優(yōu)惠的。過(guò)了活動(dòng)期，價(jià)格都恢復(fù)原價(jià)，茶友們請(qǐng)盡快入手喔！
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首先，入門(mén)臺(tái)灣茶，杯小茶強(qiáng)烈推薦茶友們?cè)囋嚨湫偷姆曳枷?。它們分別是奶香的金萱烏龍與桂花香的翠玉烏龍，清香的凍頂烏龍還有熟香的阿里山烏龍。
芬芳系的茶，更適合入門(mén)的茶友，每一個(gè)茶都是各自的典型代表。如果四個(gè)茶一起泡，那種感覺(jué)大概就是在“選美”！四款風(fēng)格不同的茶葉展現(xiàn)在你面前，非?；ㄏ隳滔愣挤浅＼浥辞逍?。
金萱，臺(tái)茶12號(hào)的別稱(chēng)。它和翠玉，同為1981年改良茶樹(shù)品種，是成功的新一代臺(tái)灣茶。杯小茶曾經(jīng)推薦過(guò)多次，那濃郁的奶香征服著上萬(wàn)的茶友。
一旦喝上這款金萱，每個(gè)人都會(huì)一發(fā)不可收拾地愛(ài)上。這款茶的奶香味簡(jiǎn)直香得讓人覺(jué)得不像話(huà)，卻又是真真正正來(lái)源于自然的茶葉。
翠玉，則是臺(tái)茶13號(hào)的別稱(chēng)，堪稱(chēng)「蕙質(zhì)蘭心」的經(jīng)典之作。翠玉烏龍，跟金萱烏龍就像雙胞胎一樣，有著相似清爽的滋味與口感，卻有著桂花伴著玉蘭花香的獨(dú)特香氣。
入口時(shí)桂花滿(mǎn)溢的滋味，加上吐息時(shí)一縷清雅玉蘭花香，清香撲鼻，滋味清爽。它足夠地香，仿佛隔著屏幕都可以聞到撲面而來(lái)的桂花香，直勾勾地打動(dòng)每個(gè)聞過(guò)它的香氣的人。它口感清新，茶湯金黃，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，含自然花朵的香氣。
凍頂烏龍，出產(chǎn)于臺(tái)灣中南部鹿谷鄉(xiāng)凍頂山一帶，因山高多霧，山路陡滑，茶農(nóng)們上山采茶必須“凍”起來(lái)繃緊腳尖，避免滑下去，才能到山頂，故稱(chēng)“凍頂山”。山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。
凍頂山山高林密，土質(zhì)好，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶葉品質(zhì)佳，但產(chǎn)量有限，屬于臺(tái)灣特有的名茶。有淡淡的花果香，茶湯金黃，口感甘醇溫厚。
阿里山烏龍茶，臺(tái)灣高山茶的代表之一，產(chǎn)于臺(tái)灣省嘉義縣大阿里山區(qū)。
其風(fēng)格更偏向焙火甜香，茶湯中保有花果香，湯感扎實(shí)，是老茶客的心頭好。
輕啜一杯阿里山烏龍茶，輕而不膩，飄而不雜，一滴入魂?？展扔奶m之味，低吟徘徊；焙火甜香，隱隱躍動(dòng)。清靈而復(fù)雜的滋味，非常受歡迎。
東方美人，屬于烏龍茶。
東方美人的外觀頗顯美感，由于蟲(chóng)子的叮咬，加上重發(fā)酵的工藝，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，斑斕美麗。其葉背和芽心上細(xì)小的絨毛清晰可見(jiàn)，隱隱泛著熒光。
烏龍茶的發(fā)酵程度一般在15%-20%之間，而東方美人的發(fā)酵程度大于50%，有的甚至高達(dá)70%。風(fēng)味非常接近紅茶，卻又不失烏龍茶的奇香，是世界上發(fā)酵程度非常高的烏龍茶。
享受臺(tái)灣茶，一定不能夠錯(cuò)過(guò)臺(tái)灣的“高冷茶”。
杯小茶這三款非常優(yōu)質(zhì)的高冷茶，歸到“高冷系”。在臺(tái)灣，海拔兩千米以上的地方，海拔高，溫度低，茶叫高冷茶，種的蔬菜也叫高冷菜。
由于海拔高、氣候、地域、土壤、茶園條件、制茶工藝不同，這三款茶的品質(zhì)優(yōu)于入門(mén)款，是有別于芬芳系的花果香，有著更冷艷、更馥郁的香氣滋味。
杉林溪位于臺(tái)灣南投竹山鎮(zhèn)，屬阿里山支脈。杉林溪高山茶的樹(shù)種多為軟枝烏龍，因茶區(qū)終年早晚云霧籠罩，環(huán)境冷涼，故此茶高山氣濃厚。
又山間杉樹(shù)茶樹(shù)交相掩映，使得茶有冷香，這是杉林溪高山茶的一大特色。
手工精制，茶湯金黃、亮麗，滋味甘醇，入口飽滿(mǎn)，香氣輕揚(yáng)悠雅，是臺(tái)灣高山茶的代表品種。
梨山地處臺(tái)灣臺(tái)中市，與南投縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著。
梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。
梨山讓杯小茶印象深刻的，除了巨好喝的梨山茶，還有又大又甜的梨子。高山茶園比我們想象中的景觀似乎要豐富許多。果園與茶園相伴相生之外，值得稱(chēng)奇的是，居然還有大片大片的菜園，尤以高麗菜和大陸妹居多。
海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長(zhǎng)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認(rèn)為是臺(tái)灣高山茶中非常非常優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地。
大禹嶺茶之所以廣受歡迎，最主要的原因就是因?yàn)榈靥?600 公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?，得天?dú)厚的環(huán)境造就出獨(dú)一無(wú)二的好茶。
所謂“冷香”，非言語(yǔ)可形容。
沖泡后，果花香清揚(yáng)芬芳，因?yàn)槭前氚l(fā)酵的緣故所以茶味清爽許多，入口就能感覺(jué)到它的清揚(yáng)細(xì)膩，花果香獨(dú)特，帶有冷礦山特有的山場(chǎng)氣意，落喉甘滑韻味飽滿(mǎn)，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退。
臺(tái)灣炭焙烏龍茶，回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，帶有較強(qiáng)的烤香味。
精選上等木炭以精致烘焙，令茶味醇厚富有彈性，韻道十足。有人說(shuō)以炭焙烏龍頗似老友傾談，愈久愈有情意，一段時(shí)間不見(jiàn)面就若有所失。
臺(tái)灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉，選用優(yōu)質(zhì)嫩茶葉經(jīng)過(guò)加工精制而成，茶葉枝葉結(jié)實(shí)、茶湯紅潤(rùn)，品飲甘甜回味、口感醇厚，是臺(tái)當(dāng)?shù)貧v史悠久的紅茶特產(chǎn)。
確實(shí)，從印度阿薩姆遷來(lái)臺(tái)灣南投的，從骨子里就是紅茶，只有制成了紅茶，才能最大限度的發(fā)揮出它的優(yōu)勢(shì)，保留了它的風(fēng)骨。
肯定有茶友還有疑問(wèn)，到底臺(tái)灣茶好在哪里？
介紹的臺(tái)灣茶這么多，但是杯小茶相信大家一定可以從里面選出自己喜歡的口味。除了各個(gè)茶本身的特點(diǎn)外，其實(shí)臺(tái)灣茶也有總體的風(fēng)格體系，下面是臺(tái)灣的風(fēng)土，茶友們讀過(guò)之后，一定會(huì)對(duì)臺(tái)灣茶刮目相看！
來(lái)到臺(tái)灣，我們穿梭在高低不同的茶山上，身置環(huán)顧四周，山巒起伏綿延，有著另一種寶島的風(fēng)情。
一路走走停停，茶樹(shù)齊整在山間散落分布。新發(fā)的茶芽，散發(fā)出寶綠的光澤，每一次風(fēng)吹過(guò)，葉葉相連，就相當(dāng)于做了一次搖青。站在茶園里，可以感受到隱約的香氣飄盈四散。
一路尋訪臺(tái)灣茶，我們深知臺(tái)灣高山茶的品質(zhì)優(yōu)秀是有原因的。
土壤是一方面，腳下的土地最為真切。這里的土壤土質(zhì)疏松，夾帶大量的沙石礫巖，倒是和福建武夷山一帶巖茶的土壤環(huán)境頗有幾分相似。這樣看來(lái)，陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于茶葉生長(zhǎng)土質(zhì)的論斷，無(wú)論在世界上哪個(gè)角落，都像是顛撲不破的真理。
中高海拔的氣候環(huán)境更是不可復(fù)制。高山云霧出好茶，這直接為茶葉果膠質(zhì)豐富、芳香物質(zhì)多元奠定基礎(chǔ)，制作出的茶葉也不苦澀，且非常耐泡。再加上一年只產(chǎn)2到3次，量少且珍稀。
茶園管理的理念非常淳樸。你可以深刻體會(huì)到臺(tái)灣種茶人對(duì)自己土地的珍惜。奉行自然農(nóng)法的他們，對(duì)農(nóng)藥和肥料的使用相當(dāng)克制。他們深深知道養(yǎng)好土地，才能夠得到土地帶來(lái)的饋贈(zèng)！
灌溉的水源也非常有意思。置身于不折不扣的云端茶園，水源大都源自于高海拔水源地的泉水及雪水，經(jīng)由輸水管線的輸送，遍布于產(chǎn)區(qū)的各個(gè)地方，便利的灌溉系統(tǒng)確保茶樹(shù)時(shí)刻享受充分滋養(yǎng)。
制茶的理念也非常不同。與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)聊天，他們真的對(duì)于做好一款茶有非常多的話(huà)愿意分享。從茶葉應(yīng)該如何采摘，講到采摘不同老嫩程度葉子的好與壞；從茶葉應(yīng)該如何做青，講到溫度濕度以及時(shí)間的控制會(huì)造成不同的香氣滋味。關(guān)于茶葉的工藝，幾乎毫無(wú)保留地滿(mǎn)足了我們對(duì)于一款好茶的好奇心。真的非常非常認(rèn)真，也非常愿意把他們所知道的東西分享給我們。
如果有一天你也深入臺(tái)灣茶山，我想你一定會(huì)被這里人的勤勞和智慧所感動(dòng)，更為這片土地所潤(rùn)養(yǎng)出的茶滋味所震撼。請(qǐng)記住，這些都是臺(tái)灣最美的“風(fēng)景”。
喝臺(tái)灣茶，許多茶友會(huì)介懷臺(tái)灣茶到底正不正的問(wèn)題。
本期推薦的臺(tái)灣茶，全部都是臺(tái)灣原裝，大家打開(kāi)包裝便可立刻感受到寶島的清香氣息喔。
我們對(duì)于每道過(guò)程都嚴(yán)格把關(guān)，讓您喝得更放心。只有品質(zhì)足夠好、質(zhì)量認(rèn)證過(guò)關(guān)的茶，才值得推薦給茶友！
SGS是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)。這款茶也經(jīng)過(guò)了SGS近乎嚴(yán)苛的考驗(yàn)，食品的安全得到了保證，喝起來(lái)更舒心。
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這些臺(tái)灣茶，無(wú)論是品質(zhì)還是包裝都非常棒！買(mǎi)下來(lái)自飲或者送人都非常合適！
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