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第220期
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【興茶網(wǎng) 資訊】隨著普洱茶的發(fā)展，由普洱茶衍生出的原料、工藝和倉儲三大影響品質(zhì)的關(guān)鍵要素越來越受到各方的重視。尤其是“倉儲”這一特殊詞條，在2018年備受關(guān)注，它可以是一個工藝環(huán)節(jié)，可以是一個空間領(lǐng)域，可以是一條生態(tài)鏈，更可以是一套商業(yè)模式……因此，圍繞“倉儲”展開的話題在過去的一年里此起彼伏。
那么，回過頭來看，普洱茶倉儲的發(fā)展路徑到底是怎樣的？從什么時候開始有了“倉儲”的概念？現(xiàn)在又發(fā)展到怎樣的階段？中間的重要轉(zhuǎn)折點在什么時間？因何而轉(zhuǎn)折？這一系列問題，在本文中，興茶君將系統(tǒng)地為大家進行梳理。
從產(chǎn)銷格局開始說倉儲
普洱茶的倉儲起源于“外銷”
其實，要談?wù)撈斩鑲}儲的發(fā)展，首先得了解普洱茶不同時期的產(chǎn)銷情況，普洱茶有內(nèi)銷、邊銷和外銷的概念。而倉儲概念正是起源于外銷。
一句話概括：普洱茶的外銷催生了“港倉”的興起，大致來說，1950年至1978年階段，香港一度是外銷的主要貿(mào)易口，五六十年代，由于云南不具備出口資質(zhì)，因此，整個外銷市場格局由擁有出口資質(zhì)的廣東省茶葉進出口公司和銷售主力片區(qū)的港商所主導(dǎo)。
因此，香港茶商在這個基礎(chǔ)上，研究了人工做舊技術(shù)，在50年代初期，他們便開始復(fù)制號級茶，將茶葉通過做倉技術(shù)快速陳化后供應(yīng)給茶館茶樓甚至國外，因此可以說，從50年代港倉的興起，便開啟了普洱茶倉儲的時代，而且這個時間長達近30年。
普洱茶倉儲實現(xiàn)二級跳
洞藏時代源于肇慶“防空洞”
如果說，普洱茶從無倉儲時期進入有倉儲時期為普洱茶倉儲的一級跳的話，那么，1978年至1989年則可以說普洱茶倉儲的二級跳時代。
據(jù)相關(guān)資料顯示，普洱茶在70年代至80年代期間，在西方、日本等地非常流行，甚至很多西方國家將普洱茶視為“青春茶”、“美容茶”、“減肥茶”等等。
因此，這個時期，是普洱茶出口最瘋狂也是最混亂的時期之一，由于外銷的火熱，包括貴州、四川、廣東、湖南等全國各地都開始生產(chǎn)普洱茶，導(dǎo)致許多普洱茶入口非?？酀y以入口，最終普洱茶也因供過于求和品質(zhì)問題在外銷道路上遇阻。
當(dāng)然，云南也在不斷努力，包括派人來廣東學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)，于1975年熟茶的發(fā)酵技術(shù)試驗成功，初步保障了“云南普洱”在國際貿(mào)易中的正統(tǒng)血脈，并且，經(jīng)過云南茶界的努力爭取，在2003年以后制定云南獨享的排他性標準，最終在2008年寫進國標里，確定了普洱茶的地理范疇和定義。
但是，在這短短的十余年間，廣東省茶葉進出口公司一度因為生意太好，而出現(xiàn)存儲空間不夠。據(jù)相關(guān)資料顯示，當(dāng)時肇慶茶葉公司負責(zé)人便依據(jù)地利優(yōu)勢，想出了租用防空洞來存茶，沒想到，經(jīng)過防空洞存儲出口的茶葉還受到了非常高的評價。于是，“防空洞”存茶的倉儲時代開啟，并且，他們不但藏茶，還利用防空洞恒溫恒濕的特點發(fā)酵普洱茶。
普洱茶熱度暴增
世界各地“地域倉儲”遍地開花
七八十年代，普洱茶著實在西歐和日本等國名噪一時，而90年代開始，隨著臺灣茶商的一波宣傳，以文化之美帶動普洱茶內(nèi)銷的火熱。
包括20世紀90年代末到21世紀初，普洱茶的投資收藏價值被進一步挖掘，大家紛紛將普洱茶視為股票一般甚至更勝股票的物品，因為它既具有品飲價值，又具有收藏價值，當(dāng)然，那一時期，大家更看中的是普洱茶的投資價值，于是，“倉儲”成為了收藏投資的必然價值通路。
而隨著洞藏時代的過渡，改革開放帶來的沿海地區(qū)的房價的上漲，普洱茶的下一波倉儲走向了全國各地，包括臺灣倉、廣東倉、昆明倉、東莞倉、北方倉，甚至大馬倉、北美倉均在這個時期開始走入大眾視野。
至此，普洱茶倉儲發(fā)展進入了2.0時期，不再單一由某一個地區(qū)控制，而是全國各地均掀起了普洱茶藏茶之風(fēng)，均在研究地域特殊性，地域統(tǒng)一性等問題，也就形成了普洱茶“倉儲”之勢。
互聯(lián)網(wǎng)、技術(shù)的參與
增加普洱茶倉儲的科技生態(tài)含量
其實直到現(xiàn)在，普洱茶的倉儲還是屬于地域性倉儲研究階段。而從90年代至今，又可以細分三大時期，即隨意時期、有意識時期和講究時期，此前，雙陳普洱創(chuàng)始人陳永堂先生也提及過這三大時期。
在這一個大時期的背景下，衍生出了對倉儲的分類，包括干倉、濕倉、港倉等等，同時也催生了各企業(yè)對倉儲的形態(tài)、溫濕度的數(shù)據(jù)分析和摸索等等。
如果你想問是什么讓倉儲成體系化地推進，興茶君以為根本原因在于普洱茶內(nèi)銷市場的火熱，可以說，普洱內(nèi)銷成就了普洱茶在國內(nèi)市場的真正輝煌時代，也進一步奠定云南對普洱茶生產(chǎn)的絕對話語權(quán)。
若要細分90年代至今的倉儲發(fā)展路徑，還是可以分出一二，簡單可以總結(jié)為：
地域倉儲發(fā)展（90年代）——干倉壓倒?jié)駛}之爭（2003年前后）——自然倉概念推出（2008年前后）——新型物聯(lián)網(wǎng)倉儲技術(shù)、倉儲交易平臺等機構(gòu)的出現(xiàn)（2017年前后）……
當(dāng)然，以上時間不完全絕對，個別企業(yè)存在更早步入下一個階段的情況，或者另辟蹊徑，則不在討論范圍之內(nèi)。
如今，中期茶的持續(xù)火熱，普洱茶品類的持續(xù)發(fā)展，讓“倉儲”已不單純只是存儲的地方，可以是品牌附加值的體現(xiàn)，可以是普洱茶生態(tài)鏈的重要一環(huán)，可以是一個以倉儲為基礎(chǔ)的第三方專業(yè)機構(gòu)，更可以是獨立于普洱茶之外的一套完整的商業(yè)模式……
漢文愛茶
防空洞——存茶，還利用防空洞恒溫恒濕的特點發(fā)酵普洱茶。