【01】
歷經(jīng)大浪淘沙，永恒經(jīng)典不變時(shí)的東西，總能獲得最多人的喜愛。
像是簡(jiǎn)單的唐詩(shī)三百首，一代代人的傳誦下，成為國(guó)人浸潤(rùn)到骨子里的文學(xué)潤(rùn)養(yǎng)。
“離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。”
透過(guò)這些簡(jiǎn)單熟稔的句子，能感受到中國(guó)文字之中，無(wú)限關(guān)于美的韻味。
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，常有不少茶友會(huì)關(guān)心，怎樣才能買到優(yōu)質(zhì)的好白茶？
關(guān)于白茶的選購(gòu)，在白茶當(dāng)中算是熱度一直居高不下的話題。
那么，對(duì)于選購(gòu)白茶這個(gè)熱門大話題而言，有沒(méi)有經(jīng)典不變時(shí)的選購(gòu)指南呢？
可以像一部通行寶典般，能在購(gòu)買白茶時(shí)，一應(yīng)適用的。
這樣的經(jīng)典購(gòu)茶指南，自然是存在的，在選購(gòu)白茶時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)含水量、外觀、香氣、口感這四大點(diǎn)選茶標(biāo)準(zhǔn)指南，就永遠(yuǎn)都不用擔(dān)心白茶知識(shí)過(guò)時(shí)！
【02】
含水量合格，是購(gòu)買白茶的前提！
對(duì)于買白茶來(lái)說(shuō)，購(gòu)買白茶，含水量合格，十分關(guān)鍵。
若是花高價(jià)買了十斤白茶，其中有一斤都是水，這不是非常不值嗎？
白茶之中，過(guò)多的含水量，除了在重量上會(huì)壓秤虛高外，還對(duì)白茶的品質(zhì)有著重要的影響。
這是因?yàn)?，含水量過(guò)高的白茶，根本不合格！
在新版的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，白茶的含水量需要控制在8.5%以內(nèi)，這一數(shù)值是白茶不能逾越的生命紅線。
這是因?yàn)?，只有符合這一含水量標(biāo)準(zhǔn)的白茶，質(zhì)量才算達(dá)標(biāo)，才能經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的存放。
若是白茶之中的干度不達(dá)標(biāo)，在后期的存放過(guò)程中，不論在存茶上再怎么留心，白茶自身多余的水汽仍會(huì)彌散出來(lái)，導(dǎo)致白茶受潮變質(zhì)。
此外，若想白茶在后期的存放過(guò)程中，能夠越存越好，白茶的含水量，需要控制在7%以內(nèi)。
那么，在選購(gòu)白茶的時(shí)候，在沒(méi)有專門設(shè)備幫助檢驗(yàn)的情況下，該怎么判斷白茶的含水量是否足夠呢？
干度足夠的白茶，外觀的芽葉都呈現(xiàn)極為干爽蓬松的狀態(tài)，干燥極了，可以在外觀上進(jìn)行簡(jiǎn)單的判斷。
像是有著粗梗大葉的白茶壽眉，在干度足夠的情況下，葉片脆薄，像薯片似的，很容易發(fā)生破碎，同時(shí)其茶梗在輕輕拗折下，就能干脆的一分為二。
在這樣的情況下，在散茶狀態(tài)，白茶壽眉出現(xiàn)適當(dāng)?shù)墓Ｈ~分離、葉片破碎，是正常的情況。
在餅茶狀態(tài)下，壽眉餅摸上去手感干爽粗糲，茶餅表面還會(huì)有些干燥得飛起來(lái)的葉片，在撬餅的過(guò)程中，無(wú)論再怎么小心謹(jǐn)慎，都免不了出現(xiàn)將一些葉片撬碎的情況。
這樣看來(lái)，在選購(gòu)白茶壽眉的時(shí)候，無(wú)論是散茶和餅茶，都不能直觀的做個(gè)外貌黨，當(dāng)其出現(xiàn)適當(dāng)?shù)娜~片破碎時(shí)，反而恰恰能成為其干度足夠的佐證。
對(duì)于白毫量分布較為密集的白毫銀針來(lái)說(shuō)，在干度足夠的情況下，芽頭上纖纖的白毫，是呈現(xiàn)出干爽蓬松有精神的狀態(tài)。
摸起來(lái)手感是十分柔順的，像是在摸小奶狗似的，手感舒服。若是含水量不達(dá)標(biāo)，白毫?xí)尸F(xiàn)聳拉狀態(tài)，摸上去會(huì)有黏膩的感覺(jué)。
購(gòu)買白茶，在干度達(dá)標(biāo)的情況下，白茶才能呈現(xiàn)出其絕佳的風(fēng)采，在后續(xù)保存過(guò)程中，能與時(shí)光同在，經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的存放！
【03】
外觀芽葉的品相要好，等級(jí)符合標(biāo)準(zhǔn)。
選購(gòu)白茶的第二大指南，在于查看白茶的外觀，外觀芽葉的品相要佳，等級(jí)要符合劃分的標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，根據(jù)不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，白茶可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三大類。
白毫銀針采摘白茶茶樹當(dāng)中的單芽為原料制作而成。外觀品質(zhì)上，以芽針飽滿筆挺、一旗一槍特點(diǎn)顯著、白毫密布、白毫銀白泛光澤為上。
白牡丹外形品級(jí)，是采摘茶樹嫰梢一芽一葉、一芽二葉為茶青制作原料，外形品級(jí)以葉張肥嫩、芽頭飽滿、白毫分布量多、色澤灰綠、毫色銀白為上。
壽眉外形品級(jí)，是采摘茶樹嫰梢中一芽三葉、一芽四葉為茶青制作原料，外形品級(jí)以葉張肥嫩，葉片寬厚，夾帶毫芽，芽葉連枝成朵、具有明顯茶梗為特征。
在選購(gòu)白茶的時(shí)候，白毫銀針、白牡丹、壽眉等不同芽葉品級(jí)的白茶之間，區(qū)別上是涇渭分明，在選購(gòu)時(shí)要多加區(qū)分。
雖然這三大類白茶，風(fēng)味各有所長(zhǎng)，難以分辨高下，但若是在選購(gòu)時(shí)，花了買白牡丹的價(jià)錢，買到了白茶壽眉，這不是很不值嗎？
又或者，在選購(gòu)白茶時(shí)，原本是想買福鼎白茶中全為芽頭制成的白毫銀針，但買到的卻是芽頭呈現(xiàn)彎曲狀的云南月光白，雖然同樣都是茶芽，但在風(fēng)味上根本不能比擬，這一點(diǎn)，茶友們也需要多加分辨。
在選購(gòu)白茶時(shí)候，認(rèn)清白茶的品級(jí)劃分和品相標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于成功買到好茶而言，是很關(guān)鍵的前提。
【04】
白茶的香氣要馥郁，氣味要純正！
選購(gòu)白茶的第三步，嗅聞茶香！
在正常情況下，白茶的茶香，是充足馥郁的，并且香氣純正，香型清晰，不會(huì)出現(xiàn)茶香混沌分辨不清，甚至參雜怪異味的情況。
白茶在不炒青、不揉捻，只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥兩大基礎(chǔ)步驟的特殊簡(jiǎn)樸制茶工藝下，保留了大量的芳香物質(zhì)，在成品白茶中，可以嗅聞到馥郁的茶香。
白茶特殊的制茶工藝，使得白茶保留了大量的天然活性酶物質(zhì)，這為白茶后期在存放過(guò)程中，不斷的轉(zhuǎn)化，提供了充足動(dòng)力，經(jīng)過(guò)陳化作用后的白茶，茶香上更是別具魅力。
那么，在正常情況下，茶香馥郁，香型多變的白茶，到底能嗅聞出什么樣的香氣呢？
在新茶時(shí)期，白茶的香型呈現(xiàn)出清新鮮爽的狀態(tài)，茶香上能嗅聞到的香型，主要有：
毫香，像是干燥的蘆葦草般爽朗的香氣；
花香，清甜幽香多變的甜美花香，如蘭似桂，花香類型豐富；
草藥香，清新自然的草本味，怡神醒腦；
荷葉香，清新優(yōu)雅的香氣體驗(yàn)；
在經(jīng)過(guò)時(shí)光沉淀，發(fā)生轉(zhuǎn)化作用后，陳年的老白茶，茶香上變得更為沉穩(wěn)，香型層次更豐富，主要有：
藥香，老白茶的標(biāo)志香氣之一，寧神舒緩；
陳香，舒緩的氣息，沉穩(wěn)的木質(zhì)香型；
稻谷香，像是布滿陽(yáng)光的干燥曬谷場(chǎng)，五谷豐登般溫暖厚實(shí)的氣味；
干粽葉香，熟悉溫暖的的氣息，聞起來(lái)舒適；
棗香，壽眉餅經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化后的獨(dú)特香氣，甜絲絲的氣味；
由此可見，白茶之中，無(wú)論是新茶還是老茶，雖然茶香呈現(xiàn)上各有不同，但香氣都十分的飽滿充足，層次豐富，給人以舒服的體驗(yàn)。
在買白茶時(shí)候，通過(guò)嗅聞茶香，茶香飽滿高揚(yáng)，氣味舒適寧人的白茶，品質(zhì)往往差不到哪里。
若是白茶的茶香寡淡無(wú)味，甚至能嗅聞怪異氣味，如焦味、酸味、霉味等，品質(zhì)上就需要好好的多加思忖了！
【05】
白茶口感要稠厚，喝得舒服!
選購(gòu)白茶的第四點(diǎn)指南，也是最重要的一點(diǎn)，是要以好喝為標(biāo)準(zhǔn)！
選購(gòu)白茶，最終目的，是為了喝茶品味，因此，茶好喝不好喝，是選茶中最為重要的一步。
一杯好喝的白茶，背后的品質(zhì)肯定不簡(jiǎn)單，白茶的茶青原料要好、制茶工藝要精湛、保存過(guò)程要得當(dāng)，才能得當(dāng)品質(zhì)足夠好的白茶。
并且，需要在沖泡操作得到的情況下，才能將好白茶的風(fēng)味一一展現(xiàn)。
對(duì)于一款茶，好不好喝，每個(gè)人的味蕾判斷，也許會(huì)有不同，但是好的白茶，在滋味體驗(yàn)上是有共性。
那么，白茶的口感要好，喝得要舒服，有什么具體的共性表現(xiàn)呢？
茶湯入口要順滑，不苦澀，或是微有澀感能及時(shí)化開；
茶湯之中，能感受明顯的茶香，喝茶過(guò)程中別具樂(lè)趣體驗(yàn)；
茶湯細(xì)啜之下，能感受到湯水中的稠厚度，有質(zhì)感，喝著有內(nèi)容；
在茶湯品過(guò)之后，會(huì)留下舒適的回味，并且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。
在滿足這些舒適的喝茶共性體驗(yàn)之后，再來(lái)根據(jù)個(gè)人口味挑選適合的茶，對(duì)能得出最為適合自己的好白茶風(fēng)味！
一款白茶的品質(zhì)好不好，在口感上是難以欺騙人的，尤其是有多年喝茶經(jīng)驗(yàn)的茶友，茶到底好不好，一喝便知分曉。
口感滋味好的白茶，背后需要有大量的內(nèi)質(zhì)物作為支撐，這樣的白茶，品質(zhì)上自然是有保障的。
【06】
經(jīng)典的東西，永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)。
像是在這樣安靜的冬日里，聽一首老歌，看一部經(jīng)典的老電影，再煮一壺老白茶，又偷得了浮生半日閑！
在紛繁的現(xiàn)代生活中，我們每天都需要作出不同的選擇，在或大或小的選擇中，選擇的可能性越多，做出抉擇的難度就越大。
當(dāng)在為抉擇而猶豫不決時(shí)，選擇經(jīng)典適用、人人都認(rèn)可的事物，自然是個(gè)穩(wěn)妥的好辦法。
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，如何在繽紛多彩的白茶品類進(jìn)行選購(gòu)，同樣可以按照經(jīng)典穩(wěn)妥的辦法進(jìn)行。
在白茶的選購(gòu)過(guò)程中，經(jīng)典不變時(shí)的選茶指南，在于含水量、外觀、香氣、口感等。
若是一款白茶，外觀上芽葉干爽、品相極佳、茶香純正飽滿，經(jīng)歷過(guò)重重的挑選檢驗(yàn)后，再用自己最嚴(yán)苛的舌頭去感受其風(fēng)味，都沒(méi)有問(wèn)題的情況下，品質(zhì)自然是不錯(cuò)的。
試想，這樣的白茶，一路上能夠過(guò)五關(guān)、斬六將，經(jīng)過(guò)重重的考驗(yàn)后脫穎而出，實(shí)力是不容小覷！
若是茶友們?cè)谶x購(gòu)白茶時(shí)，還存在如何能購(gòu)買好茶的苦惱，不妨從這四大點(diǎn)經(jīng)典不變時(shí)的選茶技巧出發(fā)，自然能選出最為適合自己的好白茶！
