每位茶友，都想對手中的一款白茶喝的明明白白，如此方不辜負(fù)茶，對得起自己。
茶百科把自己總結(jié)的如何喝明白一款白茶的經(jīng)驗(yàn)分享給茶友們，我們認(rèn)為掌握了這些基本的流程路子，再去細(xì)細(xì)品鑒手中的白茶，你會有不一樣的精彩發(fā)現(xiàn)。
一 了解過去
很多茶友搞不明白、喝不明白、品不懂手中的白茶，最重要的原因，就是不明白手中茶的來源、原料、工藝、前期的保存情況，對此一無所知，甚至從賣茶人處被告知的都是錯誤的，那么后面的一切都是白瞎。
前端被引導(dǎo)錯的路子上了，后面越用力，跑的越偏。
這就好比，認(rèn)識、真誠結(jié)交一個人，我們必須先了解Ta的過去、曾經(jīng)，是一個道理。
對于任何一款白茶，這些前端，包括產(chǎn)地、原料品種、工藝過程、保存環(huán)境等，越正確，了解越多、越清晰明白，對于后期的認(rèn)知更快速、更便捷，自己習(xí)茶的道路上也才會走的更正、更快。
而對于茶友、喝茶人來說，難點(diǎn)就在于這里，很多商家、賣茶人，把前端的信息自己封閉了、或者說為了生意故意告知茶友的是錯的。
所以，我們才一直說，喝茶，一定要先跟對人，人對了，茶就對了。先跟對人、先選對茶，然后才是品鑒茶、熟知茶、喝明白茶。
二 熟知當(dāng)下
對于長期喝茶、懂茶人、癡迷于茶的人來說，即使前一條的前端不了解、被告知錯了，他們也能靠自己的經(jīng)驗(yàn)判別出茶的前端，喝出來品種、產(chǎn)地、工藝、保存適當(dāng)與否。這是長期的學(xué)費(fèi)、經(jīng)驗(yàn)累積的結(jié)果，對于大多數(shù)喝茶人來說，成本代價太大了，時間也太漫長了。甚至，很多人花了大代價，還是喝不明白的也大有人在，因?yàn)槊總€人對于茶的認(rèn)知、敏感度、口感記憶，還受個人自身的修養(yǎng)、文化程度、對新事物的敏銳度等等綜合因素有關(guān)。
當(dāng)不了解前端時，快速喝明白一款白茶，這里面也是有一些技巧與方法的。
多喝
以盡可能多的手段、方式方法“折騰”手中的那款白茶。就像小孩子玩積木，拆的次數(shù)多了，玩的組合多了，自然熟知了。
當(dāng)拿到一款白茶，一定要告訴自己，別先入為主觀念，別受別人的影響，讓自己的身心切實(shí)去感受它，也不輕易下結(jié)論這款白茶好或不好。
熟知，喝明白，當(dāng)然是從喝開始。
而喝，就從不同的投茶量的變化開始。比如用同一個熟練使用的蓋碗，分別泡7克、6克、5克、4克、3克白茶量等等，認(rèn)認(rèn)真真的去喝，從頭至尾的把一次投茶量的茶每道湯都品鑒下，并記錄下來感受和認(rèn)知。根據(jù)自己的身體情況，主泡器不變，水不變，泡茶人不變的情況下，僅投茶量的變化，一天兩天喝不完，那就多天，直至找到自己最喜歡的那一種投茶量，或者說，無論投多少量，都不滿意喜歡，而最終拒絕這款白茶。
接下來再品鑒，投茶量固定不變的情況下，主泡器變化，用不同的泡茶器皿來泡這個固定的投茶量。比如選擇5克白茶量，用蓋碗泡、用紫砂壺泡、用玻璃杯泡、用飄逸杯泡、用瓷器泡等等，同樣的茶，在不同的主泡茶器下，一定會有不同的驚喜滋味和感觸。你會發(fā)現(xiàn)，不同的主泡器下，同一款白茶，甚至完全不一樣的滋味、香氣、感悟等等，這就是茶帶給人的驚喜。
然后再用不同的水，用同一個主泡茶器，來試同樣的投茶量。所謂“器為茶之父，水為茶之母”，在這樣的情況下，同一款白茶，同一個主泡器，同樣的投茶量，用不同的水，比如山泉水、礦泉水、純凈水、自來水等，更是會有可能香氣、滋味、感悟完全超乎你的想像。真正的認(rèn)知到果然是“水為茶之母”、“八分之茶，遇十分之水，湯亦十分矣”的美妙感受。
最后，如果你有條件，用同樣的投茶量、同樣的主泡器、同樣的水，再用不同的火，來試同一款白茶。泡茶、喝茶，不同的火，燒水，泡出來完全不同的茶滋味。“活水還須活火烹”，有焰之火，比如炭火，燒水煮茶，茶香、湯感、韻味會超出電陶爐、電磁爐、飲水機(jī)燒出來的水滋味幾個層次。也會讓茶的品質(zhì)提升幾個層次。
上面茶百科是從器、茶量、水、火等四個方面的組合變化來品試同一款白茶，如果你再找不同的泡茶人來泡、找懂茶的老師、引路人引導(dǎo)指點(diǎn)著品試呢？又是不同的呈現(xiàn)。
這就是熟知當(dāng)下，如果說前面的“了解過去”是“道”的話，那么此中“熟知當(dāng)下”就是“術(shù)”的問題了，“道”是根本，“術(shù)”是可以自由組合、靈活多變的?！暗馈迸c“術(shù)”的結(jié)合，清清楚楚明白一款白茶，已經(jīng)沒問題了。對白茶的認(rèn)知，可以舉一反三、觸類旁通了。
多對比
除了這些變化組合著多喝，還要多對比喝，找同年份、同產(chǎn)地、同工藝、同保存環(huán)境下的白茶對比喝。會熟知、喝明白的更快。
對于茶，喝的不夠多、品的不夠量，沒人敢說喝懂茶、喝明白茶的。至于那些看圖說茶、看圖片就能判斷茶的所謂茶人、大師，基本都是胡扯忽悠不可信。
三 期待未來
有了前兩個方面的了解、品試，相信對手中的任何一款白茶，你已經(jīng)完全不在話下，充分體認(rèn)了。當(dāng)然，僅是截至到當(dāng)下這個階段。
而白茶，是隨著時間的變化、光陰的推移，它每時每刻都在變化呢，作為可以向后看的茶，那么“保存”，就是讓它變得可期待的前提條件了。
只有“會保存”，才有“期未來”！那么請參考：（１）白茶存放完全手冊 | 原理不懂 方法不當(dāng) 前功盡棄?。ǎ玻┠闶种械陌撞璐娣旁骄镁驮胶脝?？存白茶先了解這“四好”
四 推而廣之
推而廣之，不止是白茶，茶百科人是這么學(xué)習(xí)、品試、熟知一款茶的。對于任何茶，其它五類綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、烏龍茶及再加工茶，都是這么學(xué)習(xí)、增識自己的。
茶百科人八年來的品茶、喝懂茶的方式方法，同樣適用于你！也期待你閱讀完，分享給你的茶友們，敬茶！
文 / 茶百科賈留華
圖 / 茶百科張依然
茶品 / 2016年白牡丹
