永春佛手茶歷史及傳說
?一、永春佛手茶的歷史
佛手茶，又名香櫞種、雪梨。其因葉片寬大肥厚與佛手柑葉片相似，加工后具有天然佛手柑果香而得名。佛手茶原產(chǎn)于閩南地區(qū)，最早的文字記載源于永春達(dá)埔獅峰巖：清康熙四十三年（1704年）達(dá)埔鎮(zhèn)獅峰村的《官林李氏七修族譜》卷一記載：“獅峰巖初建成，僧種茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，彌谷被崗，一望皆是”?！豆倭掷钍掀咝拮遄V》還載有貢士李謝策的《獅峰茶詩(shī)》：“活水還須活火煎，清泉安得佛山顛。品茗未敢云居一，雀舌嘗來忽羨仙?！?/span>
永春佛手茶歌
《永春縣志》（1990年版）記載：1920年以后，有一些農(nóng)民在岱山、龍旗山、伏獅山、虎巷、鼎仙巖、福鼎山、玳瑁山、雪山、樂山、白珩山、皇古山、天湖巖等地墾荒種茶。1936年前后，又有高山奄、龍旗寨、石峰巖、金峰寨、蔡壟、烏石虎、牛心垵、茶山、張山、格頭、姜埕、高陽(yáng)、蘇坑、錦斗等地墾辟茶園。目前佛手茶園主要分布在玉斗、蘇坑、東關(guān)、湖洋、達(dá)埔、吾峰等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
? ? ? ? ? ???永春佛手茶園
? ? 永春縣現(xiàn)有佛手茶園4.7萬畝，年產(chǎn)4300多噸，是全國(guó)最大的佛手茶生產(chǎn)、出口基地。永春佛手茶栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，是獨(dú)具地方特色的名茶。2006年12月28日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布2006年第203號(hào)公告，批準(zhǔn)對(duì)永春佛手實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2009年2月，永春佛手獲國(guó)家工商行政管理總局批準(zhǔn)證明商標(biāo)注冊(cè)。
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二、永春佛手茶傳說
鳳山公{名一瑤}，字以熔，生于明朝嘉靖辛酉年，卒于崇禎丙子年)，居住在望仙山麓，永春縣玉斗鎮(zhèn)鳳溪村中。他一生精研百草，治病救人。有一次，他到望仙山中采集青草藥，在小溪邊發(fā)現(xiàn)一棵樹型婆娑，葉大如掌，似茶非茶的植物，采下葉子一聞，芬香沁入心脾，在嘴里一嚼，頓感清香爽口，韻味悠長(zhǎng)，精神陡長(zhǎng)。鳳山公覺得這是一味良藥，就把它采集回家。鄉(xiāng)人凡有病痛，用過這味藥后，百病立除，非常神驗(yàn)，人們稱之為瑞草。鳳山公把這味藥的枝條剪下，栽到百草園中，居然成活，成為治病救人的主藥。
? ?有一次縣令的母親腹瀉不止，不知請(qǐng)過多少醫(yī)生用過多少藥，就是不見效。看見老夫人病情一天比一天沉重，身如槁木，骨瘦如柴，生還無望，縣令非常著急，就出懸賞榜文，尋求神醫(yī)良藥。只要醫(yī)好老夫人的病，就賞銀千兩。有人告訴縣令，聽說玉斗以熔先生醫(yī)術(shù)精湛，近得一味良藥，能藥到病除，不妨請(qǐng)以熔先生前來就診治病，或許有效?？h令聽說，喜出望外，馬上派人用轎子把鳳山公抬到縣衙給他的母親看病。鳳山公把脈診斷后說:老夫人是吃食不慎，導(dǎo)致胃腸損傷，加上年老氣虛才會(huì)病入膏肓。如不用良藥醫(yī)治，恐怕性命難保?？h令馬上請(qǐng)鳳山公行醫(yī)用藥，鳳山公就以新發(fā)現(xiàn)的這味藥為主藥配方給老夫人治病。老夫人用藥后，腹瀉立止，縣令非常高興，問鳳山公用什么神藥，能使老夫人藥到病除。鳳山公拿出這味藥介紹了發(fā)現(xiàn)這味藥的經(jīng)過，當(dāng)?shù)厝朔Q之為瑞草?？h令拿著這味藥仔細(xì)端詳，覺得這味藥葉大如掌，芬香撲鼻，宛如佛手，能讓人妙手回春。因此，他就說，以后就叫這味藥為"佛手"吧。從此以后，這味藥就叫佛手，縣令要賞給鳳山公千兩銀子，鳳山公堅(jiān)辭不受。
從那以后，不但鳳山公種植佛手，還教導(dǎo)鄉(xiāng)人大量種植佛手，并把這佛手藥制成干品，當(dāng)茶飲用。飲用這種湯藥不但能解除病痛，預(yù)防腸胃病，而且能清涼解暑，延年益壽，慢慢的，人們稱這種藥叫"佛手茶"。這就是佛手茶的來歷。此后，外鄉(xiāng)人紛紛到玉斗求取佛手茶種，玉斗人也慷慨贈(zèng)與，佛手茶也就逐步傳播開來。
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