布朗山古樹發(fā)酵
郎韻普洱為了發(fā)酵好優(yōu)質(zhì)熟茶，攻克了很多難關(guān)，形成獨家標準化產(chǎn)業(yè)鏈，目前郎韻普洱已經(jīng)在全國發(fā)展門店上百家，粉絲人群逐年上漲，這跟郎韻普洱卓越的發(fā)酵技術(shù)是分不開的。這些年來郎韻普洱反復(fù)探索茶山原料，反復(fù)試煉發(fā)酵工藝，最終確立出郎韻自有的高于國家標準的發(fā)酵工藝，并多次收獲金獎殊榮。我們通過對云南多個產(chǎn)區(qū)的茶葉發(fā)酵對比，發(fā)現(xiàn)布朗山古樹茶的茶多酚、咖啡堿等水浸出物豐富，是發(fā)酵熟茶最好的料基，獲得市場高度贊譽。獨特的荷香
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郎韻普洱布朗山熟茶為什么會有回甘
1、用春茶發(fā)酵熟茶，由于春茶嫩度高，芳香類物質(zhì)含量高，而發(fā)酵最重要的功能就是把茶葉里原本無法析出的物質(zhì)經(jīng)過生化反應(yīng)變得可以析出，同是熟茶，釋放的浸出物才是關(guān)鍵。高品質(zhì)的春茶釋放內(nèi)含物質(zhì)和藥用價值是雨水茶和秋茶無法可比的，春茶發(fā)酵的核心價值就是營養(yǎng)物質(zhì)和藥用價值。而這一點，郎韻普洱客服昂貴的春茶價格，為了品質(zhì)花費太多經(jīng)費創(chuàng)下傳奇。
2、布朗山多酚類物質(zhì)決定后期轉(zhuǎn)化
在發(fā)酵中多酚類物質(zhì)被大量分解轉(zhuǎn)化消耗，苦澀度比生茶時降低，只剩下一小部分殘留的多酚類物質(zhì)，你依然能夠感受到苦味和回甘，熟茶的苦味和甜味是交替進行伴隨發(fā)生的。因為熟茶發(fā)酵后，纖維素、半纖維素、果膠類物質(zhì)分解合成，生成甜潤的物質(zhì)。其中以單糖、寡糖為主，這些直接呈現(xiàn)甜味的物質(zhì)和回甘交織在一起，形成熟茶厚度和韻味。布朗山毛料是發(fā)酵熟茶的首選，其內(nèi)質(zhì)濃厚，陳化期長，驚喜不斷。
3、選用高端原料
好的熟茶，除了發(fā)酵工藝要好，不能出現(xiàn)酸、腐、臭、霉外，它還需要飽滿和醇香，原料越好，發(fā)酵后不會寡淡，滋味不會單薄，所以人們要求的熟茶盛宴比較奢侈的就是回甘悠長、濃稠厚潤。
4、倉儲環(huán)境
即使現(xiàn)在已有人為干預(yù)的發(fā)酵工藝，你不用在等就可以喝適口的熟普了，但是，好的東西還是需要大自然參與的，所以我們傳統(tǒng)工藝還是受到大家珍惜和歡迎。因為新的熟茶即使再好，轉(zhuǎn)化也不完整，香氣還提不起來，堆味也會有，還有一定的刺激和火氣。但是它給我們保留了期待和傳統(tǒng)的風(fēng)味，那些口感自然而優(yōu)雅，大器晚成，別有一番滋味。
5、發(fā)酵度
布朗山這款茶發(fā)酵度適中，它還需要一個醇化的過程來詮釋它生命的巔峰，保留后期空間，雖然它不能快速展現(xiàn)味道，但相對于曇花一現(xiàn)的較成熟發(fā)酵度過于成熟的茶來說，這款茶的未來才無限生機。因為有所保留，所以未來會越陳越香、越濃越香。
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布朗山熟茶檔案:
品名：布朗熟茶我們
系類:名山系類
工藝：普洱熟茶
產(chǎn)地：勐海縣布朗山
規(guī)格:357克/餅? ? ?7餅/提? ? ? ?6提/件
倉儲：勐海干倉
存儲條件：清潔、干燥、避光、無污染、無異味。
保質(zhì)期：符合存儲條件下長期存儲。
布朗山熟茶品鑒
1、外形:餅面整潔、色澤油潤有光澤，條索清晰，芽頭清晰可見，干茶香氣純粹，干凈無雜味。
2、沖泡：取茶7克，高溫潤茶，湯色澄澈，公杯和蓋碗都揚起熟茶的荷香。
3、茶湯:三泡之后，集合了蜜糖香、陳香、荷香，湯感濃厚，胃瞬間舒適溫暖。
4，葉底：葉底完整呈褐色，輕嗅有茶香，發(fā)酵度適中，葉底才能保持濃郁的茶漿，散發(fā)著普通熟茶沒有的色澤。
