?你好，我想問(wèn)下，正山小種是指所有紅茶類(lèi)嗎？

正山小種特指的是武夷山桐木關(guān)一帶出品的紅茶，叫正山，也是區(qū)分其他外山小種和紅茶。

其實(shí)，中國(guó)的紅茶種類(lèi)是很多的，目前流行的主要有正山小種、祁門(mén)紅茶和滇紅這三種。

? 長(zhǎng)青：???我總看到有介紹說(shuō)什么煙熏和無(wú)煙熏，是什么意思，那么哪種好呢？

? 梁公子：???回答你這個(gè)問(wèn)題，我們先要搞清楚煙熏和無(wú)煙熏，這是兩種不同的制作工藝。

煙熏正山小種：傳統(tǒng)正山小種因松枝煙熏而是桂圓湯香。鮮葉從萎凋環(huán)節(jié)開(kāi)始就接受馬尾松的熏制，直到最后的干燥環(huán)節(jié)，松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子里。

無(wú)煙小種：不煙熏，經(jīng)萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝把握，加工成的具有蜜糖香的小種紅茶就是無(wú)煙小種。

從1979年成立自然保護(hù)區(qū)以后，桐木的松樹(shù)就不能砍，想做有煙熏的正山小種就只能夠從保護(hù)區(qū)外買(mǎi)松木。桐木當(dāng)?shù)?，人們稱(chēng)煙正山小種為西方口味茶。

因?yàn)橹袊?guó)人一般很難接受濃重的煙熏味道，但老外們卻很喜歡，所以這種茶葉絕大部分都是出口的，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上流通的較少。

松枝越來(lái)越珍貴，而且許多人也并不喜歡煙熏的味道，因此無(wú)煙的小種紅茶成為大多數(shù)。