白茶的“白”字是最妙的。
聽上去比紅茶、綠茶、烏龍茶要空靈很多。
白，總是會惹上一些素潔才更美。
對于白茶，一直非常喜愛它的“清新淡雅”，就像是冰雪初融的泉水，也似春日的陽光，不急不燥，隨著時間的推移，由最初的清新、陽光味道，逐步變成一杯湯色紅濃、滋味甘醇、入口滑順、并散發(fā)出特有的藥香好茶。
老白茶，煮著喝。
終于很明顯地感受到氣溫一天比一天下降了。
早上出門，走在路上一陣冷風，小伙伴說：總算是等到冬天來了。而我在心里默默地加了一句：是煮茶季到了。
煮茶，大抵是愛茶之人每到冬季都心心念念之事。
如果你是剛喝茶的茶友，相信你最擔心的莫過于自己泡茶技術不高，溫度、時間掌握不精，無法享受每一道茶的口感變化，甚至毀了一泡好茶。
?
如果你是年輕人、辦公一族，我認為你也相信“堅持喝茶有利于健康”這個觀點，但往往礙于繁瑣、復雜的泡茶方式，便對喝茶一事置之不理。
如果你是資深茶友，喝茶不止是求香，還注重追求茶味，相信能喝到茶氣飽滿的好茶，您是莫大歡喜的。
以煮代泡?&?泡完再煮
煮茶分為“直接煮和沖泡后再煮”兩種方法，陳放3至7年的老白茶適合放進壺里直接煮，而陳放7年以上的老白茶適合先用紫砂壺或蓋碗沖五六泡后再用壺煮。
陳放7年以上的老白茶煮出來會更糯、滋味更加甘甜，切忌不要太濃。不管是以煮代泡，或是泡完再煮，煮茶，讓喝茶變得簡約、便捷。
熱氣彌漫，茶香氤氳，小口淺啜溫熱的茶湯，由口入喉，濃濃的茶香彌漫。一杯茶喝下去，由內及外，全身暖熱。
1、燒水
注入約1000ml的水，煮沸燒開。
2、擇茶
以功夫茶方式泡茶，泡至6道以后，將茶葉倒入玻璃壺的過濾網(wǎng)中。
3、烹煮
大火煮沸，轉文火煮13 - 15分鐘。
這里給大家介紹的是先泡再煮的方法，也可以選擇直接煮，直接煮的記得要先醒茶，年份久的老白茶要醒兩遍。煮茶法使用的茶水比例，一般控制在1000ml水投茶5—7克左右，茶友們也可根據(jù)自己的口感喜好，在此基礎上摸索出適合自己的比例。
煮茶不像泡茶般要求嚴格，若是茶湯過淡，追加投茶或是延長烹煮時間便可；若是茶湯過濃，適量加水煮開即可。
