坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。這是大詩(shī)人兼“別茶人”白居易的一首事茶名句。
茶，實(shí)在是個(gè)怪物。說(shuō)是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)花茶”七般雅事亦可，說(shuō)是“柴米油鹽醬醋茶”七般俗事也無(wú)不可。
神秘時(shí)，她似乎只有高人隱士蘭亭雅集之時(shí)才可享用。比如此時(shí)，超然物外的白居易，正在溪邊汲山泉煮茗。比白居易早些年間，為一個(gè)草根得甚至無(wú)根的陸羽，一代刺史兼名臣兼大書(shū)法家顏真卿，不惜動(dòng)用公款，為其專門修建了一座“三癸亭”以作雅集之用。
昂貴時(shí)，她又似乎只有皇親貴胄喝得起，比如暮氣沉沉中的大清朝，普洱茶成了皇家御用品，成了那些冬日里吃多了油膩腥膻的貴族們消食去膩刮油除脂的無(wú)上妙品。末代皇帝溥儀不是有言么：冬喝普洱。
親民時(shí)，她卻又大眾得街頭巷尾，攤邊排檔皆可飲用。想當(dāng)年，一個(gè)叫做蒲松齡的落魄書(shū)生，在路邊支個(gè)茶攤，以茶湯換故事，成就了一部流芳千古的《聊齋志異》。當(dāng)茶走進(jìn)尋常百姓家，既是解渴的蠢物，也是拉家常侃大山的助興之物。
所以茶，我們賦予她再多的元素與身份符號(hào)，她都可以承受，可以被無(wú)限放大。把她置之尋常攤肆，烤之以土罐，煮之以酥油，調(diào)之以蔥姜，亦不掩其功效。
所以茶，其實(shí)并不是那么的高不可及。只是我們把她神話了，把她神秘了。
茶，人人皆可喝、時(shí)時(shí)皆可喝。喝得懂做喝得懂的喝，喝不懂做喝不懂的喝；有閑時(shí)悠閑的喝，無(wú)閑時(shí)解渴的喝；倉(cāng)廩充足時(shí)，喝點(diǎn)陽(yáng)春嫩蕊或陳年普洱。處境拮據(jù)時(shí)，簡(jiǎn)茶亦健康；再忙，喝杯茶的時(shí)間也總會(huì)有，此時(shí)沒(méi)有，彼時(shí)會(huì)有。
喝茶，無(wú)定時(shí)，無(wú)定所，無(wú)定人，無(wú)理由，想喝即喝。
喝茶，總是健康的。喝茶，不需要理由。
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