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藏族民間有個(gè)諺語(yǔ)：“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”。在藏族同胞的生活里，無(wú)茶不成席，用嗜茶如命來(lái)形容一點(diǎn)也不過(guò)分。酥油茶、甜茶及清茶，不僅僅是作為一種大眾的日常飲品，更是在千百年的傳承中創(chuàng)造了獨(dú)具特色的藏文化。
下面，請(qǐng)隨小編一起，走進(jìn)藏茶，走進(jìn)舌尖上的西藏文化……
酥油茶：體驗(yàn)藏地生活的入門(mén)飲品?
初飲酥油茶，很多人可能不習(xí)慣這種味道。但對(duì)藏族同胞來(lái)講，酥油茶的美味口感是不可替代的。酥油茶顏色與濃可可茶相似，喝一口茶，茶香很濃，奶香撲鼻，有一種特殊的回味。
酥油茶不只好喝，還有很多好處：
緩解高原反應(yīng)；預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂；還可以起到很好的御寒作用。
一千多年前，藏醫(yī)學(xué)家宇妥·云丹貢布在他所著的《四部醫(yī)典》中就論述了酥油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，“新鮮酥油涼而能強(qiáng)筋，能生澤力又除赤巴熱”，即是說(shuō)新鮮酥油潤(rùn)澤氣血，精力充沛，使皮膚不粗裂，還能治療粘液及發(fā)熱性疾病。
另外，酥油茶里的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動(dòng)脈硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物質(zhì)，還能溶解脂肪，幫助消化，所以，藏族同胞將酥油與茶同飲，為自己提供了一種簡(jiǎn)便有效的防病保健法。
甜茶：悠閑生活的“慢節(jié)奏”
甜茶，其主要原料為牛奶、紅茶和白砂糖。甜茶前身?yè)?jù)說(shuō)是英式紅茶，19世紀(jì)由英國(guó)人帶來(lái)。甜茶呈不透明的乳黃色，由紅茶熬汁，加入牛奶和白砂糖，充分?jǐn)嚢瓒?，略稠，濃香撲鼻?/span>
在拉薩，甜茶館遍布大街小巷，已經(jīng)成為拉薩人日常休閑的重要組成部分，也是游客體會(huì)和感受高原慢生活的好去處。如今，拉薩的甜茶館星羅棋布，光明港瓊甜茶館、光明甜茶館、雪社區(qū)合作社茶館、倉(cāng)姑寺甜茶館等最為有名，從早上8點(diǎn)半營(yíng)業(yè)到晚上7點(diǎn)，茶客絡(luò)繹不絕。
在拉薩，喝甜茶是“慢拉薩”悠閑生活的縮影。都說(shuō)西藏的生活節(jié)奏慢，在茶館中你就可以感受到這一種“慢”。喝著甜茶，道著說(shuō)不盡的話，一個(gè)上午就這樣過(guò)去了，這樣的生活并不能說(shuō)是“消耗人生”的，因?yàn)樵谔鸩璧呐惆橄?，你可以傾聽(tīng)到許多茶館“民間學(xué)者”獨(dú)特見(jiàn)解和知識(shí)傳播。而且，你也可以跟別人分享你的思想與見(jiàn)解。
清茶：藏地最簡(jiǎn)易的大眾飲品
說(shuō)起西藏的茶習(xí)俗，多數(shù)人的印象是酥油茶和甜茶，實(shí)際上，除了這兩個(gè)傳統(tǒng)飲品，還有最簡(jiǎn)單的藏茶清茶，即藏族同胞所說(shuō)的“恰湯”。
“恰湯”在藏語(yǔ)中意為“茶湯”?！扒彼璧牟枞~主要來(lái)源地為四川雅安等地的磚茶。藏族群眾將磚茶放入水中長(zhǎng)時(shí)間熬煮，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，將從茶葉中濃縮的茶湯保留并儲(chǔ)藏。
“恰湯”的制作很簡(jiǎn)單，只需在燒開(kāi)的熱水中兌入少許的茶汁，并加入適量的食鹽就完成了。如果在茶碗中放入些許酥油，并倒入清茶，這也是酥油茶最簡(jiǎn)易的制作方法。
飲茶習(xí)俗
說(shuō)完了藏茶，再來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么喝藏茶，這里面是有講究滴。
在藏族同胞家喝酥油茶或是甜茶、清茶，絕不能一口氣喝完，而是要每次小口慢飲。主人家會(huì)隨時(shí)把客人碗里的酥油茶續(xù)杯斟滿。
假如你不想喝，就不動(dòng)茶碗或者用手蓋住碗。
如果喝了一半主人又馬上把碗里的茶斟滿，你就可以擺著茶碗不喝，告辭時(shí)再一飲而盡。
如果臨走時(shí)，茶已經(jīng)涼了或者不想喝了，亦可不喝，而以示“富足有余”或者今后再會(huì)的良好寓意。
茶馬古道
西藏高原本是不產(chǎn)茶的地區(qū)。據(jù)藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風(fēng)，是從松贊干布時(shí)期與唐朝之間的茶馬貿(mào)易開(kāi)始的。茶馬貿(mào)易繁榮了古代西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化，同時(shí)也造就了茶馬古道這條傳播的路徑。
“茶馬古道”起源于古代的“茶馬互市”，可以說(shuō)是先有“互市”，后有“古道”。茶馬古道是“連接川滇藏，延伸入不丹、斯里蘭卡、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到抵達(dá)西亞、西非紅海岸”的古代貿(mào)易通道。
1000多年來(lái)，茶馬古道將云南、四川的茶葉輸送到西藏，又將雪域的山貨特產(chǎn)運(yùn)到內(nèi)地，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間它更成為中國(guó)唯一的對(duì)外陸路通道。就在民間運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)，這條遙遠(yuǎn)而無(wú)比艱險(xiǎn)的道路更成為宗教文化以及沿途20多個(gè)少數(shù)民族文化傳播交流的走廊。
