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全球購(gòu)物狂歡節(jié)要來(lái)了！
逢此瘋狂剁手的時(shí)節(jié)，不少茶友私信：麻花，幫我推薦幾款巖茶唄。
茶友先說(shuō)出了自己的訴求，“我要茶香的，特別香的哪種?！?/p>
這種情況，自然推薦他喝雀舌，茉莉花香、夜來(lái)花香、桂花香、蘭花香……層層疊疊的香氣，足以把人香暈。
結(jié)果朋友嫌棄水不夠，要湯水厚一點(diǎn)的。
醇不過(guò)水仙，那就喝水仙唄，絕對(duì)可以滿足喝茶需求。
然，對(duì)方嫌棄香差了些。
索性，來(lái)個(gè)殺手锏，喝百年慧苑老叢水仙吧。
論香氣，要叢香有叢香，要蘭花香有蘭花香，而且湯水還十分醇厚，稠滑，晴天無(wú)比，絕對(duì)挑不出毛病。
再者，喝牛欄坑肉桂也不錯(cuò)！桂皮香突出，茶湯醇厚、順滑，好喝極了。
聽(tīng)完描述，茶友覺(jué)得相當(dāng)不錯(cuò)。一問(wèn)價(jià)格，茶友還是決定不買(mǎi)了。
why？
價(jià)格高了。
要香氣好，水感好，價(jià)格還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，這樣的茶基本可以說(shuō)是不存在的。
魚(yú)和熊掌不可兼得！此事古難全。
關(guān)于選購(gòu)，最有話題性。
聽(tīng)的最多的一句話：買(mǎi)巖茶，有沒(méi)有什么標(biāo)準(zhǔn)？
買(mǎi)巖茶，標(biāo)準(zhǔn)是什么？
巖茶購(gòu)買(mǎi)，不是做算術(shù)題，不像4*4=16有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。
選購(gòu)，頂多擁有一個(gè)參考指標(biāo)，這也僅限于參考，不能上綱上線，成為唯一標(biāo)準(zhǔn)。
而巖茶購(gòu)買(mǎi)的主動(dòng)權(quán)，掌握在我們自己手上。
根據(jù)以往的購(gòu)茶經(jīng)驗(yàn)，將巖茶的指標(biāo)分解后，有四個(gè)因素值得重點(diǎn)考慮。
1.價(jià)格
2.香氣
3.口感
4.山場(chǎng)
【價(jià)格】
從很大程度上來(lái)說(shuō)，價(jià)格直接影響我們的選購(gòu)。
部分茶友認(rèn)為：巖茶就是拿來(lái)喝的，為什么價(jià)格要這么高，一斤一兩百就夠了。泡在飄逸杯里，還不是一個(gè)味道。
但，有追求的茶友卻不能茍同。
茶是拿來(lái)喝的不假，但我們?cè)跅l件允許的情況下，為什么不追求更高的精神享受呢？
價(jià)格差距的背后，是品質(zhì)的差距。
經(jīng)常有茶友調(diào)侃，喝一泡好一點(diǎn)的巖茶，是一種奢侈的享受，比如喝牛肉，要心疼一小會(huì)兒，雖說(shuō)不用吃糠咽菜，但也得省吃儉用兩天。
頗有壯士斷腕的感覺(jué)。
巖茶價(jià)格貴，有貴的道理。
麻花也在不斷總結(jié)，為什么有的巖茶要上萬(wàn)元一斤？不就是香氣好一點(diǎn)，水感好一點(diǎn)，韻味足一點(diǎn)，耐泡一點(diǎn)？也沒(méi)有太大差距呀。
厚積薄發(fā)，這小小的“一點(diǎn)”卻需要付出更多的代價(jià)。比如，做青的工藝要好，山場(chǎng)要好，焙火要有耐心。星星點(diǎn)點(diǎn)，每一步都不容易。
您只要認(rèn)認(rèn)真真，從頭到尾喝一泡價(jià)格稍微高一些的茶，就能發(fā)現(xiàn)差距。
桃李無(wú)言下自成蹊。
【香氣】
香氣，是衡量一款巖茶是否值得買(mǎi)的重要指標(biāo)之一。
一款能放心購(gòu)買(mǎi)的巖茶，香氣必定要清晰。
這些香氣，或是品種香，或是工藝香，或是所謂的山場(chǎng)香。簡(jiǎn)而言之，香氣要清晰、持久。
對(duì)于初學(xué)者而言，判斷一款茶值不值得買(mǎi)，簡(jiǎn)單明了，就是聞香氣。
比如L姐姐買(mǎi)茶，就是聞香氣符不符合自己的心意，聞著舒服、順心，買(mǎi)。要是香氣不對(duì)味，那就放棄唄。省卻了很多煩惱，也不管你這是什么山場(chǎng)，什么工藝。
又比如D君買(mǎi)茶，十分注重香氣。
他認(rèn)為，一款能讓人爽快買(mǎi)單的巖茶，從干茶到蓋香再到湯水，品種香要明朗，香氣要持久，不能沖泡到四沖就沒(méi)有香氣。
要是遇到有青味、酸味、霉味的巖茶，都不用多做考慮，直接淘汰。
看香氣買(mǎi)茶，未嘗不是一個(gè)好方法。
【湯水】
有的茶友，比較注重茶湯的品質(zhì)。
湯水，一定要厚、要醇、要稠、要甜，只要湯水喝著舒服，香氣差一些也沒(méi)關(guān)系。
這類茶友，是高叢、老叢、老樹(shù)品種的絕對(duì)擁躉者。
湯水稠厚的典型代表，是慧苑坑出產(chǎn)的老叢水仙。
慧苑老叢水仙，喝過(guò)的茶友自然可以心領(lǐng)神會(huì)。而沒(méi)喝過(guò)它的朋友，在文字中可尋找到相同感受。
入口甘甜，稠滑入骨，湯稠而黏，潤(rùn)澤感極強(qiáng)，濃濃的叢香在舌尖縈繞，用舌頭掂一掂茶湯，有沉沉的厚重感。
要感受稠厚的茶湯，老叢梅占、高叢數(shù)顯也是不錯(cuò)的選擇。
若是您喝過(guò)這類茶，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些茶湯的共同特點(diǎn)：稠，湯水完美到無(wú)法挑剔。
喝這類以茶湯著稱的巖茶，會(huì)感覺(jué)舌頭仿佛浸潤(rùn)在溫泉湯中一般，順滑、細(xì)膩、放松，沒(méi)有絲毫的負(fù)擔(dān)感。
最為重要的是，茶湯還不會(huì)苦澀。濃稠爽滑的茶湯，如同珍貴的春雨，在瀟瀟雨歇間，滋潤(rùn)著我們的唇、齒、舌、喉。
一場(chǎng)味蕾盛宴！溫潤(rùn)的茶湯，有誰(shuí)不愛(ài)？
【山場(chǎng)】
對(duì)于山場(chǎng)，我們不必過(guò)分崇拜，但也不能不講究。
山場(chǎng)好的巖茶，贏在起跑線上！
山場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，體現(xiàn)在它獨(dú)特的小氣候。
小氣候，具體來(lái)說(shuō)，就茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的溫度、光照、水分、土壤等條件處于一個(gè)平衡狀態(tài)，如世外桃源一般的環(huán)境，茶樹(shù)能夠從最大程度上積累有機(jī)物，從而讓巖茶擁有骨感。
別的不說(shuō)，就拿坑澗典型代表牛欄坑來(lái)說(shuō)，它小氣候獨(dú)一無(wú)二。
整條牛欄坑，呈現(xiàn)V字型。這種形狀，一是能夠減少太陽(yáng)光猛烈直射，二是有利于在坑谷形成水汽。
坑谷中的水汽，相當(dāng)于一層過(guò)濾網(wǎng)，能過(guò)濾掉對(duì)茶樹(shù)有害的光線，留下有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)的光波。
同時(shí)，這些水汽能夠給牛欄坑營(yíng)造一種陰涼的環(huán)境，也助于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
且牛欄坑中植被繁茂，落葉歸根，形成的腐殖質(zhì)能夠提供充足的養(yǎng)分，茶樹(shù)汲取營(yíng)養(yǎng)豐盛，自然能夠形成獨(dú)特的口感。
山場(chǎng)環(huán)境好，再加上工藝好，輕而易舉能夠走上高品質(zhì)巖茶的寶座。
這也就是老茶友們?cè)谏钊肓私鈳r茶后，總是會(huì)毫不猶豫的選擇正巖茶，品質(zhì)好，舌頭少遭罪，能夠帶來(lái)愉悅感。
巖茶的挑選，有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)嗎？
沒(méi)有。
張三認(rèn)為，一款巖茶只要香氣夠明朗，就是好茶。
李四則覺(jué)得，喝巖茶就是要喝醇厚感強(qiáng)的茶，香氣差一些，沒(méi)關(guān)系。
而王五認(rèn)為，只有山場(chǎng)好，才有資格參與巖茶好壞的判定。
范六，將價(jià)格奉為選購(gòu)唯一指標(biāo)。價(jià)格高的茶，一定是好茶。
千人千面，對(duì)巖茶的要求難以統(tǒng)一。
經(jīng)驗(yàn)分享：山場(chǎng)好，香氣佳，湯水醇厚，價(jià)格適中……滿足這些條件的巖茶，可放心購(gòu)買(mǎi)。
