? ? ? 眾所周知，茶葉是一種天然的健康食品，其安全性得到了反復(fù)驗(yàn)證；她對(duì)人體的健康作用已被我們的祖先和現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。然而，總有好事者不時(shí)發(fā)出一些危言聳聽的聲音，以抹黑茶葉。近日，一篇題為《[央視曝光] 你喝的不是茶，而是毒藥》的文章在社會(huì)上快速傳播，引起茶行業(yè)和公眾的廣泛關(guān)注。對(duì)該文章，我們本不想多費(fèi)口舌，一是因?yàn)榇祟惒粚?shí)信息，我們?cè)缭诙嗄昵熬妥鲞^多次澄清和批駁，二是以免抬舉和成全了文章發(fā)布者；但面對(duì)廣大消費(fèi)者的疑惑和擔(dān)憂，還想再談幾點(diǎn)看法。
一、大量數(shù)據(jù)表明，我國(guó)茶葉農(nóng)殘合格率很高。
? ? ? 我中心自成立30年來一直從事茶葉及相關(guān)制品的質(zhì)量監(jiān)督抽查和日常檢驗(yàn)工作，檢驗(yàn)樣品覆蓋全國(guó)所有茶葉主產(chǎn)地和主銷區(qū)及各大茶類；農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋我國(guó)各種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、茶樹禁限用農(nóng)藥，以及歐盟、日本等國(guó)家和地區(qū)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的茶葉農(nóng)藥殘留項(xiàng)目400余項(xiàng)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，近五年監(jiān)督抽查和日常檢驗(yàn)的15000余個(gè)茶葉樣品的檢測(cè)結(jié)果顯示，農(nóng)藥殘留總體合格率高于96%，其中按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)判定的合格率高于98%。在國(guó)內(nèi)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)日趨嚴(yán)格的情況下，茶葉產(chǎn)品仍能保持這樣高的合格率，這表明我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留狀況良好。
二、政府監(jiān)管嚴(yán)格，消費(fèi)者不必?fù)?dān)憂茶葉安全問題。
? ? ? 我國(guó)自頒布全世界最嚴(yán)的《食品安全法》以來，全面實(shí)施了食品安全戰(zhàn)略，逐步建立和完善了食品安全保障體系。通過實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品進(jìn)口和銷售記錄、食品安全信息管理、食品召回、認(rèn)證認(rèn)可、農(nóng)藥監(jiān)管、出廠檢驗(yàn)等一系列制度，構(gòu)建起了嚴(yán)密的食品安全網(wǎng)。為了不斷提升食品安全水平，還對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了多次修訂，其中茶葉產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目從2005年的9項(xiàng)增加到2016年的48項(xiàng)，今后還將不斷地完善標(biāo)準(zhǔn)，并逐步與國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)基本保持一致。
三、從發(fā)展趨勢(shì)看，茶葉會(huì)越來越安全。
? ? ? 隨著人民生活水平的日益提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量的要求越來越高，推動(dòng)了茶葉行業(yè)的科技進(jìn)步，以及生產(chǎn)、加工方式的轉(zhuǎn)變。目前，全國(guó)通過有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和GAP等論證的茶園、茶葉企業(yè)和茶葉產(chǎn)品不斷增多。全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院等單位和機(jī)構(gòu)正在全國(guó)范圍大力推廣生態(tài)茶園管理技術(shù)。各地紛紛采用生態(tài)茶園管理技術(shù)或綠色防控技術(shù)，有效控制了病蟲草害，使得農(nóng)藥的使用量不斷減少。多年來，我中心對(duì)全國(guó)有機(jī)茶進(jìn)行的國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)殘檢出率越來越低。
? ? ? 為此，近年來有關(guān)“喝茶有害”“喝茶致癌”“想死就喝茶”“茶等于毒藥”等各種說法均屬謠言和謬論。我中心對(duì)這些謠言和謬論制造者進(jìn)行強(qiáng)烈譴責(zé)，堅(jiān)決支持中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)所采取的措施；希望廣大民眾能夠理性地認(rèn)清事實(shí)，切勿輕信謠言、傳播謠言；同時(shí)，呼吁廣大茶葉企業(yè)保持清醒的頭腦，承擔(dān)起食品安全的主體責(zé)任，切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，用事實(shí)說話，不讓別有用心者有可乘之機(jī)。作為中國(guó)權(quán)威的茶葉檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心始終遵循客觀獨(dú)立、公平公正、誠(chéng)實(shí)信用原則，恪守職業(yè)道德，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，為茶行業(yè)及消費(fèi)者提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)和技術(shù)咨詢，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
