今天品鑒的茶樣來自北京茶友寄，包裹里有一個茶樣，茶袋上寫著板山千年古茶。這位茶友私信給我發(fā)了茶餅的照片，還說了是一個熟茶，我看著也確實像是熟茶，現(xiàn)在普洱茶地塊劃得越來越小，很多地名都是有混淆的，板山應該在普洱的寧洱縣。這茶看上去保存得還不錯，沒有受過潮濕的樣子，它的來歷是茶友的一個朋友推薦他買的，但價格我們不清楚，下面咱們就來給他喝喝看這茶的品質(zhì)究竟如何。
??取茶8g，開始沖泡。這茶壓得特別緊，我們要多燜一下，像這種壓得特別緊實的茶是比較適合在廣東、福建、浙江這些濕度比較大的地區(qū)存放的，如果在昆明或者北方存放的話，轉(zhuǎn)化不是特別好。從茶樣的表面以及咱們燜出來的葉底情況看，它的工藝有一點問題，發(fā)酵成熟度偏生，可能在65%左右，也許有的人會說發(fā)酵偏生帶來的后期轉(zhuǎn)化的空間會比較大，但是熟茶的發(fā)酵程度過于生的話，它后期存放下來就會有一點不生不熟的感覺，我并不認為這種發(fā)酵方式會很好，我認為熟茶的發(fā)酵成熟度應該在70%—75%之間的效果會比較好。我們燜出來的茶湯顏色偏淺，但看著還挺亮的，第一泡喝上去有一點淡淡的煙味，這點符合那個年份的茶。由于發(fā)酵程度偏生，熟茶的特性不太明顯，但和生茶的差距還是蠻大的，有點像在廣州存放了十多二十年的生茶，但又不全像，所以說這茶有點不生不熟的感覺，順帶和大家說一句，有不少人把這種茶當成老生茶在賣，但這種茶并不是生茶，它只是一個發(fā)酵發(fā)得半生不熟的熟茶，大家一定要多注意一下這種問題。
??5泡茶喝完，先看葉底。葉底非常的腐，很容易碎，輕輕一碰就粘成一坨。
??這茶喝下來的茶味飽滿度還可以，帶有一點煙味，這是正常的，關鍵問題是它的湯底太薄了，喝著沒有濃稠感和特別順滑的感覺，澀感也偏重了一些，這在熟茶中是一個很忌諱的問題。茶友給我發(fā)了這個茶的包裝，一看包裝對應年份應該是2006年的茶，但喝起來并不像是存放了接近20年的茶，年份上有點對不起來，即便是存在昆明或是北方，它的湯感也都不是這樣的表現(xiàn)，所以它的年份要打一個問號，而且茶的品質(zhì)不好，工藝也不好，這種茶能不碰就不要碰，少碰為妙。
來源：老徐談茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
