抗戰(zhàn)時期，中原區(qū)域淪陷。
這個時期的歷史，
對于我們的民族是一個很沉重的話題，
但是對于云南而言，
在那個時期確實獲取到更多的關(guān)注，
高密度的知識分子、能工巧匠來到云南，
留下了很多的遺產(chǎn)。
而滇紅，
就是這些遺產(chǎn)當中，
一顆非常璀璨的明珠。
滇紅之父 馮紹裘
馮紹裘是滇紅之父。其實我們真正在品鑒、審評上用心鉆研過的人，對于馮紹裘的情感是不一樣的。馮少裘是真正的大師。
那一代的茶人當中，如何去塑造一個鮮葉、品種的品質(zhì)，對于茶的精準感受、精微拿捏的程度，馮紹裘是頭一號人物。理論與實踐的結(jié)合，知行合一，水平非常高。
當然這可能是一種主觀表達，那說一個客觀標準。
△馮紹裘，圖源網(wǎng)絡(luò)
馮紹裘后來去上海做出口審檢的時候，有一個綽號叫“馮鼻子”。因為一個茶，他拿過來一聞，就可以通過細微的嗅覺，去判斷茶的工藝符不符合標準，品質(zhì)合不合格。
滇紅之父的功績，這里就不贅述了。他寫過一篇文章《滇紅史略》，有時間的時候，我站在我的角度給大家重新解讀一下，里面講了些什么，還有哪些細節(jié)是值得深挖的。
△馮紹裘像，圖源網(wǎng)絡(luò)
2第二代 趙臣忠
馮紹裘的徒弟趙臣忠，
是第二代制茶人，
同樣是一個制茶高手，
同時是一個審評專家。
馮紹裘雖然貢獻很大，
但其實在鳳慶待的時間，并沒有那么多。
主要工作，是趙臣忠做的。
雖然趙臣忠的名氣沒有馮紹裘那么大，
但是他水平得到了極好傳承，這是毋庸置疑的。
因為當時滇紅具體的茶就是他做的。
我們今天能夠遇到的，
早期的古董性質(zhì)的滇紅茶樣，
其實都是出自趙臣忠的手。
他也是滇紅史上非常重要的一個人物。
△滇紅標準樣，圖源網(wǎng)絡(luò)
3第三代 楊中原
趙臣忠的徒弟就很多了，
我們熟悉的老楊師，楊中原老師，
就是趙臣忠的徒弟。
老楊師一輩子做茶，
對于傳統(tǒng)工藝和品質(zhì)的執(zhí)著，非常嚴苛。
他住的院子和制茶的場所，是一定要打掃得干干凈凈的。
蓋布、容器等所有的制茶工具，每次用完都會清洗得干干凈凈，避免滋生雜菌，影響茶葉品質(zhì)。
家里的陳設(shè)、花草，也都歸置的非常整齊。
△老楊師，圖源網(wǎng)絡(luò)
雖然有技術(shù)在手，茶葉可以稍微賣貴一點，但是他沒有憑這個去擴大生產(chǎn)，反而樂在其中。有很多知名企業(yè)，請他去做顧問、做廠長，他也不太樂意。
我們在鳳慶，就遇到一個大茶廠的老板吐槽，說曾經(jīng)把老楊師請下山幫忙做茶，沒做幾天，老楊師突然說下雨了，要回去收蠶豆，茶葉你們自己做吧，就跑回山上了。
其實他是覺得人家要求不到位，選料品質(zhì)不按標準，做著沒勁，所以找了個理由直接走人。
△老楊師，圖源網(wǎng)絡(luò)
老楊師做起茶來也是沒日沒夜的，經(jīng)常凌晨5點才從烘房出來。
老楊師晚年的時候，身體已經(jīng)非常不好了。
但是一做茶，就雙眼放光，突然也有力氣了。
這就是那一代制茶人的一個特點，
他們做茶，是一種發(fā)自純真的本心的熱愛，
把熱情投注其中。
這是藝術(shù)，
不是工匠。
△老楊師，圖源網(wǎng)絡(luò)
鳳慶滇紅傳承的是什么，
一方面，固然是這種刻板嚴苛的制茶技藝，
另外一方面，
是對于做出好滇紅的一種樸素、又熾熱的情感。
4傳統(tǒng)滇紅的審美
我們不妨思考，當時什么樣的條件下滇紅誕生，為什么會選擇這樣的工藝，為什么會創(chuàng)造出這樣的一個審美?
在各大茶區(qū)都因為普洱茶市場的蓬勃發(fā)展，做大做強，百花齊放，出現(xiàn)繁復(fù)雜的審美時，鳳慶卻沒有跟上這波爆發(fā)。
鳳慶滇紅，始終堅持著傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的古樹品種，傳統(tǒng)的標準工藝，傳統(tǒng)的執(zhí)拗與嚴苛，傳統(tǒng)的熱情與熱愛。
雖然今天的滇紅市場，讓我們有了百花齊放的空間，但是這樣的一種味道，是無論如何都不應(yīng)該被放棄的。
固然我們不可避免它被稀釋，懂這樣的審美，喜歡喝這種味道的人，不見得變少，但是由于其他的變多了，好像顯得稀釋了，但是我們總得有人去傳承這個東西。
傳承精神，傳承力量，傳承標準，傳承工藝，
傳承態(tài)度，傳承審美。
這就是滇紅「傳承」，這就是我們喜歡的味道。
來源：茶葉進化論
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